江西
记忆里的夏天，总是少不了黄瓜的身影。无论是蒜末一撒，醋一浇爽口解腻的拍黄瓜，还是脆生水灵直接咔嚓一口的生黄瓜，都是我的最爱。
现在生活水平提高了，不少人从小就没有劳作种植、和土地打交道的经历，因此对于很多比较接地气的事物并不是很了解。
这不网上就有人问既是水果，又是蔬菜的黄瓜，明明是绿色的，怎么就给它起了黄瓜这个名字。
如果你对此也有疑问，那今天我们就来聊聊这个黄瓜这个话题。
黄瓜并不是中国本土产物，古人给植物起名有个规律，像本土水果蔬菜基本都是一个字，如桃、李、杏等水果，葵、韭、藿、薤、葱等蔬菜。
张骞凿空西域除了有重大的军事价值之外，经济价值也很大，他就好像是去进货的，引进了不少中原之前都没有的蔬菜水果，丰富了古人的餐桌，
如今那些名字中首字母带胡的，我们熟悉的胡桃、胡蒜、胡荽基本都是通过丝绸之路引进了，代表着是从西域胡人地界传入的物种，黄瓜也是其中之一。
根据相关记载，它是葫芦科一年生草本植物，原生地在喜马拉雅山南麓，刚传入中原时就叫胡瓜。“张骞使西域始得种，故名胡瓜”。《本草纲目》
后来因为它的食用价值，慢慢变成了家家户户菜园里最常见的瓜类，百姓喜欢的水果。
如果历史就这么顺顺当当走下去，我们今天大概率还是叫它胡瓜，但历史在五胡乱华时偏偏拐了个弯。
西晋末年天下大乱，五胡十六国割据混战，后赵的建立者叫石勒，羯族人。
羯族在当时属于北方少数民族，而“胡”这个字在中原语境里带着明显的贬义偏见，是汉族对北方民族的泛称，语气里多少有点居高临下的意思。
石勒当了皇帝手握生杀大权，心里对“胡”这个字极其敏感。他颁了一道禁令：朝野上下，言语文书，一律禁用“胡”字。谁犯了忌讳严惩不贷。
有天治下官员樊坦入宫觐见，平时大大咧咧惯了的他言谈间还不慎触犯了“胡”字禁忌。石勒心生不悦，于是指着盘中的胡瓜故意发问：“此为何物？”
樊坦再傻也知道这是送命题，肯定不能直接答胡瓜，于是急中生智他脱口而出“玉盘黄瓜”。如此既避开了忌讳，又言辞雅致，捡回了一条小命。
自此“黄瓜”这个叫法开始在朝堂流传，慢慢普及民间，成了胡瓜的新名字。
可这只是故事，并不能当真，石勒樊坦真有其人，可黄瓜之名由此而来未必是正史铁证，后人演绎的成分不小。
也有史料记载隋炀帝时期也曾推行胡字避讳，再度将胡瓜统一定名黄瓜，说明改名存在流传演变过程。
如果当时大家吃的都是绿色的嫩瓜，樊坦再怎么避讳也不可能凭空造出一个 “黄” 字来形容这种水果，一定是言之有物。
古人取名并非凭空捏造，应该是古人早已观察到该瓜的具体生理特征，才选 “黄” 字作为名称，
因为我们吃的黄瓜严格讲应该叫嫩黄瓜，在菜市场、超市买到的翠绿黄瓜，全部都是未成熟的嫩果，也就是会在黄瓜开花后8至18天就采摘。
这个阶段的黄瓜，叶绿素饱满呈绿色带刺，果肉脆嫩多汁、清甜无渣，是最适合食用的状态。
因此有的地方叫它刺瓜、青瓜（广东人说黄了黄了不吉利，等于说是做生意怕搞黄，就喜欢说青瓜）。
但这种植物真正成熟时外皮是呈黄色，籽也是黄色的，果肉会变得粗糙绵软没有那么好吃了，一般只能炒着吃了。
如果再长几天就更黄了，就基本失去食用价值，唯一的用处就是留存饱满坚硬的种子，作为来年播种的种苗。
所以“黄瓜”这个名字指向的是这根瓜走完一生之后的样子，并不是它被你吃的那一刻的样子。
有个歇后语叫 “老黄瓜刷绿漆一一一装嫩”，其实也是在说青的黄瓜叫嫩瓜，老了变黄叫黄瓜。很多地方说小孩儿就叫青瓜蛋子，说岁数大的就叫老黄瓜，也是这个理。
我记得以前的黄瓜呈黄色的时候还经常吃，只是如今品种改良杂交的，还有很多外来品种，使得大部分基本都见不到黄色的黄瓜，只能见到绿色的黄瓜，这才让不少人产生了误解。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
