拿50元去云南创业，他把“小众水果”卖给美国人，年入数千万

作者：朱之丛

来源：天下网商（ID：txws_txws）

封面图来源：摄图网

2012年，蔡俊杰怀揣仅剩的50元钱，来到云南创业。

他去往的石林彝族自治县，位于云南省昆明市东南部。这里原本乱石成林，土质贫瘠，却误打误撞遇上了两种“命中注定”的水果：雪莲果和人参果。

如今，蔡俊杰已是石林县人参果协会副会长。他介绍，石林的风土天然适合雪莲果和人参果生长，以人参果为例，其销量从2018年以来爆发式增长，收购价从1~2元蹿升到5~12元每市斤，全县种植面积达到50万亩。“家家都在种人参果，打包工人年收入10多万元。”

当前，蔡俊杰创立的“滇果优选”供应链公司年销售额约有数千万元，除了供给百果园等线下渠道外，还远销美国、加拿大市场。

如果说雪莲果、人参果还只是小众地方特产，年产量近14万吨的咖啡，则已经成为了云南的一块“金字招牌”。

占据全中国98%咖啡产量的云南，催生了一批高速增长的本土咖啡品牌。

发源于云南保山市的辛鹿咖啡，已连续7年蝉联天猫现磨咖啡类目销售额Top 1。据辛鹿咖啡品牌总监李薇透露，辛鹿咖啡年销售额达到数亿元，整体带动当地精品咖啡种植面积超过3万亩。

时间进入秋季，各地物产都迎来丰收。云南的人参果、蓝莓、夏威夷果，新疆的沙漠大米、冷水三文鱼，河北的帝王蟹，安徽的奇亚籽……各种反直觉的“宝藏特产”在电商平台的集中亮相，既是各地自然禀赋和产业实力的展现，也映射出县域和乡村经济的全新发展路径。

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石漠中的“致富果”

在《西游记》中，“人参果”被记述为一种能够延年益寿的仙果，而且“遇土而入”，一旦落地就会消失不见。

现实中的人参果确实也不能落地，因为果皮娇嫩，一旦落地就会被砂砾擦伤、腐烂——这是蔡俊杰的经验之谈。

蔡俊杰在2016年把生意从昆明搬到石林。他介绍，石林县从1992年开始引种人参果，但起初缺乏销路，“卖不上价”，每斤人参果的收购价仅有1~2元。

直到2018年左右，直播电商的兴起为人参果打响了知名度，助推石漠中的“小金果”长成一门年产值35亿元的大生意。

石林县人参果协会副会长、云南滇果优选供应链负责人 蔡俊杰

各类产业配套也随之建立。在石林县圭山镇，我们见到了共享仓储、共享直播间，以及县人参果协会重点打造的“标果工厂”。

蔡俊杰介绍，标果工厂有两大功能：一是溯源，消费者可以实时观看仓库内分拣情况；二是根据不同消费群体，区分发货模式：一两天内可达的，直接发高熟度人参果；发货链路较长的，就通过气调库技术模拟树熟，让所有消费者都能品尝到树熟人参果的滋味——多汁、清甜，有一种类似香蕉的香气。

除了人参果外，雪莲果在石林县的“资历”也颇为悠久。

由于其丰富的低聚果糖含量，雪莲果被视为一种“糖尿病友好型”水果。目前，石林县80%的雪莲果都由蔡俊杰创立的滇果优选供应链公司收购，不仅覆盖多个线下商超渠道，还出口至美国、加拿大市场。

在淘宝，一盒2.5kg装雪莲果的售价为38.8元，同规格的海外零售价则达到75~90元。

当前，滇果优选全年总销量超过2万吨，销售额达到数千万元，其中60%由淘宝等线上渠道贡献。

源源不断走出大山深处的特色水果，不仅丰富了消费者的餐桌，也作为地方支柱产业带动了全民增收。

蔡俊杰称，在“保底收购+分红”等联农带农模式帮扶下，当地村户依靠种水果摆脱贫困、住上了洋楼别墅，就连打包工人的年收入都能超过10万元。

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从“薄利多销”走向精品化

如果说雪莲果、人参果还只是刚刚“出圈”的小众特产，云南咖啡则已经成为了一张广为人知的地理名片。

数据显示，2025年云南咖啡种植面积达到146.3万亩，生豆产量13.89万吨，占据全国的98%以上，咖啡精深加工率不断提升。云南咖啡正在从基础的原料供应走向自有品牌，走向包揽选育、种植、烘焙、销售的全产业链。

发源于云南省保山市的“辛鹿咖啡”，就是当地产业集群中跑出的一个代表品牌。

据辛鹿咖啡品牌总监李薇介绍，2009年，来自云南保山的大学生杨竹用1000元本金开了一家淘宝店，取名“云雾清凉”，专卖保山潞江坝的小粒咖啡。后来，杨竹创立了自有品牌“兴潞”，这也就是辛鹿咖啡的前身。

从前，云南咖啡豆大多作为初级原料低价出口，咖农收益微薄。为了提升云南咖啡的附加值，辛鹿咖啡从2017年起引入自动化加工设备，并开始探索“基地+咖农+合作社+精深加工+互联网”的融合发展模式，投资建设了2600余亩精品咖啡种植示范基地。

伴随中国咖啡市场的高速扩容，以及对品质化的需求高涨，辛鹿咖啡的营收从几千万元增长至数亿元，连续7年稳居淘宝天猫现磨咖啡类目销量第一。

李薇还提到，当前，辛鹿咖啡开辟了“中咖”“辛鹿”“黑钻”三大品牌线，分别瞄准不同细分市场。

除辛鹿咖啡外，云南还涌现出了云啡、中啡、四只猫、后谷咖啡等多个本土品牌。

云南咖啡厂展示的当地特色豆种

数据显示，2025年中国咖啡产业规模达到3549亿元，人均年饮用杯数约28.57杯，行业正在迎来产业规模、贸易结构、消费人群、品类赛道等层面的全方位升级。

在这股持续至今的消费浪潮中，云南咖啡探索的是一条从“产量”到“质量”的上升路径：除了为雀巢、瑞幸等终端品牌供货外，也坚持加强精品化、品牌化建设，试图进一步占据和改写消费者的心智。

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“新产地”背后的新面貌

云南省像一枚棱镜，折射出一个遍布全国的新趋势：原本潜藏在各地县域和乡村里的名优特产，正在以前所未有的效率流入消费市场。

新疆阿拉尔市，在一望无际的盐碱沙漠里种出了水稻；新疆伊犁尼勒克县，依靠天山冰川水养出肥美的三文鱼；河北高碑店市的帝王蟹行销全国，成为“出处不如聚处”这句俗语的绝佳注脚；位于滇缅边境的云南永德县，一举成长为全球最大的夏威夷果产区……

这些“异军突起”的反常识产地，都被写入了淘天集团研究中心、淘宝天猫美食美酒生鲜行业联合发布的《淘宝丰收节新产地报告》中。

这份报告显示，过去一年，淘宝共计涌现出186个农产品“新产地”，覆盖26个省份、154个县、128个品类，其中51个县拿下所在类目的全国第一，103个进入全国前三，61个成交额是2021年的100倍以上。

其中，既有云南咖啡这样把廉价原材料供应做成精品品牌，以“产业升级”为主线的冠军品类，也有高碑店帝王蟹这样发挥国产替代效应，让高端物产不再是海外品牌专属的“消费普惠”；既有从零起步、快速跃升至品类头部的小众宝藏特产，也有依托本土资源改造产品形态，跟上时新消费潮流的在地化转型。

另一个值得注意的趋势是，随着“新产地”在全国各地开花，农特产品固有的中心辐射式结构正在经历电商的“分布式”改造。

过去，许多农产品品类遵循“少数大产区+全国大流通”的中心辐射逻辑，大产地的认知度压倒一切。

但如今，“小产地”也有了登上舞台的机会：人们不再总盯着“五常大米”“阳澄湖大闸蟹”这些传统名特产，而是愿意尝试山西芮城苹果、山东招远海胆、辽宁台安大米、河南通许大蒜等新的小产地农产品。

产地和人群的距离日益缩短，消费者的购物心智被打开，县域经济被更密集的消费链路激活，特色产区也逐渐成为一个自带溢价的“品牌”本身。

几年前，互联网上曾经兴起一阵“农业大摸底”之风，网友纷纷调侃：“老家到底还有多少好东西瞒着我？”现在看来，“大摸底”摸出的不仅是惊喜，更是在中国物产版图底层运行着的、一次更长久的变迁。

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