山东
老辈人常说“心强则寿长”，心脏就是全身动力的“发动机”，不少中老年朋友平时省惯了，买菜专挑最素的、做饭总舍不得放好食材，殊不知长期饮食缺营养，反而给心脏添了负担。今天就给大家分享8道家常易做的护心菜，花钱不多做法简单，常吃把心脏养得稳稳的，比吃补药还划算。
一、山药玉米银耳羹
食材
铁棍山药200克、甜玉米1根、干银耳1朵、清水适量、少许冰糖（可选）
制作步骤
1. 干银耳提前温水泡发30分钟，剪去根部，撕成小朵清洗干净。
2.玉米剥成玉米粒；山药去皮切小块备用。
3. 锅中加水，放入银耳，小火慢熬25分钟，熬出银耳胶质。
4. 加入玉米粒和山药块，继续小火炖煮15分钟。
5. 煮至羹体浓稠软糯，可根据口味加少许冰糖调味，融化即可关火。
二、土豆火腿片
准备食材：土豆、火腿片、青椒、洋葱、葱蒜、食用油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
1、准备两个中等大小的土豆，去皮洗净后切成均匀的薄片，放入清水中浸泡5分钟，去除多余淀粉，然后捞出沥干水分。准备适量火腿片，改刀切成与土豆片相仿的小片备用。
2、准备一个青椒洗净去蒂去籽，切成菱形片；半个洋葱去皮切丝；葱切葱花，蒜切片，全部备用。
3、起锅烧少许油，油热放入火腿片，小火煎至两面微微焦香，边缘微卷时盛出备用。
4、锅中留底油，放入葱花、蒜片、小火炒香，然后下洋葱丝和青椒片，翻炒至微微变软。
5、放入土豆片，大火翻炒1分钟，加入1勺盐、半勺胡椒粉，淋入1勺生抽、半勺蚝油，继续翻炒均匀。
6、倒入刚才煎好的火腿片，与土豆片和青椒充分翻拌，盖上锅盖，小火焖1-2分钟，让土豆全熟且入味。
7、揭盖大火收汁，翻匀即可出锅装盘，这道鲜香软糯的【土豆火腿片】就完成了。
三、南瓜烤蛋奶
食材：
贝贝南瓜、鸡蛋、牛奶、糖、玉米淀粉。
做法：
1、贝贝南瓜洗净切盖，挖掉瓜瓤，先上锅蒸几分钟定型。
2、将鸡蛋、牛奶、少量糖、玉米淀粉搅匀后过筛，倒进南瓜里。
3、将南瓜放进烤箱/空气炸锅，烤到表面微微焦黄即可出炉。
4、刚出炉的时候香到不行，放凉一点再切开享用，蛋奶会更稳，口感也更嫩。
四、家常炒粉丝
准备食材：粉丝、鸡蛋、猪肉末、包菜、胡萝卜、绿豆芽、葱蒜。
做法步骤：
1、准备一把粉丝，用温水浸泡10分钟，泡软后捞出控干水分。准备两个鸡蛋，打入碗中搅散。半个包菜和半根胡萝卜分别切成丝，葱切葱花，蒜切末。
2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，快速滑炒成块，盛出备用。
3、锅中留底油，放入猪肉末，小火煸炒至变色，放入蒜末爆香，再放入包菜丝和胡萝卜丝，大火翻炒至断生。
4、放入泡好的粉丝，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味，用筷子快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收汤汁并上色。
5、最后放入炒好的鸡蛋和一把绿豆芽，撒上葱花，大火快速翻炒均匀即可出锅。
五、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜一小把、鸡蛋 2 个、虾皮少许、葱花、盐、香油几滴
做法
1、菠菜摘掉老根，清洗干净；锅里烧水，水开把菠菜放进去焯水 30 秒，去除草酸，捞出切段。
2、锅中烧开水，放入虾皮煮两分钟。鸡蛋打散，淋入锅中形成蛋花。
3、把焯过水的菠菜倒进锅里，煮一分钟。
4、放适量盐调味，撒葱花，滴几滴香油就完成。
六、牛肉滑蛋
食材：牛肉、鸡蛋、葱花
调味：生抽、蚝油、黑胡椒、蛋清、淀粉、食用油、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉切薄片，加 1 勺生抽、半勺蚝油、少许黑胡椒、半个蛋清、半勺淀粉、半勺油抓匀，腌制 15 分钟；鸡蛋加少许盐、胡椒粉、水淀粉、葱花搅匀。
2、油热下入牛肉炒至变色，倒入蛋液煎至定型后推开。
3、全部食材翻炒均匀即可。
七、蒜苗炒鸡蛋
食材：蒜苗 1把、鸡蛋 3个、盐、鸡精（可选）、生抽少许、食用油
做法：
蒜苗切段：蒜苗切成小段，叶和梗分开（梗先下）。
炒蛋：鸡蛋打散，加少许盐，锅热下油，倒入鸡蛋快速滑散盛出。
爆香：锅留底油，先下蒜苗梗炒30-60秒，再下蒜苗叶炒到断生。
回锅：倒回鸡蛋，沿锅边淋少许生抽提味，翻匀。
出锅：盐调味，出锅前可撒一点点胡椒粉或鸡精（可选）。
八、板栗炖鸡
所需食材：土鸡半只，生板栗200克，干香菇6朵，生姜1块，大蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，冰糖5粒，食盐适量，食用油少许。
步骤：
1. 土鸡斩成块，洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，2分钟后捞出沥干。
2. 干香菇提前用温水泡发，泡香菇的水留用；生板栗用刀划十字口，放入开水中煮5分钟，捞出剥壳去皮。
3. 锅中放少许食用油，加入冰糖小火炒至融化变焦糖色，倒入鸡块翻炒上色。
4. 加入姜片和蒜瓣炒香，淋入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上酱色。
5. 倒入泡香菇的水和适量热水，水量没过鸡块，大火烧开后转小火炖20分钟。
6. 放入板栗和泡发好的香菇，继续小火炖15分钟，直到板栗粉糯、鸡肉酥烂。
7. 加入适量食盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠，关火盛出即可。
中老年人养心脏从来不用买贵价补品，平时买菜多往这几样上瞟两眼，一日三餐换着花样做，吃对了比啥都强，心脏一天天变年轻，日子过得舒坦，就是最大的福气。
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