北京
新京报讯（记者陈琳）2026年中国网球公开赛和世界乒乓球职业大联盟中国大满贯赛正在北京火热进行，世界顶尖球员齐聚京城。赛事期间，海淀区两家集配供餐单位承担供餐服务。在北京市市场监督管理局指导下，海淀区市场监管局执法人员走进相关供餐企业，开展食品安全专项检查，全力守护赛事“舌尖上的安全”。
海淀区市场监管局执法人员走进相关供餐企业，开展食品安全专项检查。海淀区市场监管局供图
执法人员首先对企业营业执照、食品经营许可等资质证照进行核查，逐项检查食品安全管理制度落实、从业人员健康证明和晨检记录等情况，督促企业拧紧食品安全“责任弦”，把好供餐安全第一道关口。
围绕赛事供餐全流程，执法人员开展全链条风险排查，从食品原料采购、进货查验、索证索票，到原料储存、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒，再到供餐配送的温度控制，对照关键环节逐一“过筛子”。生熟食品是否分区存放、加工操作是否规范、配送温度是否达标，都是检查重点，严防交叉污染和食源性疾病风险。同时开展供餐食谱风险评估，对排查发现的安全隐患现场督促整改。
立足赛事保障高标准、严要求，区市场监管局分别面向供餐企业从业人员、现场巡查保障人员针对性开展食品安全专项培训，牢固树立隐患“早发现、早报告、早处置”工作理念，督促企业严格落实食品安全风险管控机制，规范执行各项食品安全管理制度。同时指导企业完善食品安全应急预案，强化赛事期间从业人员每日健康监测与自查自纠，健全问题闭环处置机制，全方位守住赛事供餐安全底线。
海淀区市场监管局表示，将持续绷紧赛事食品安全保障之弦，常态化开展动态巡查值守，紧盯每日供餐全流程，持续跟踪隐患整改闭环落实情况，不断压实企业主体责任，督导供餐单位规范经营、合规供餐，以最严谨标准、最严格监管、最扎实举措，全力保障重大赛事食品安全平稳有序，圆满完成赛事服务保障任务。
编辑 张树婧
校对 付春愔
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