超强厄尔尼诺形成！9月全球食品价指同比涨5.8%，中国有多少底气

10月9日，国家气候中心发布消息，2026年9月已正式形成一次超强厄尔尼诺事件。9月Niño3.4区海温指数达到2.94℃，7至9月平均值为2.54℃。世界气象组织10月8日指出，本轮厄尔尼诺仍在增强，预计会改变未来数月的温度和降雨分布，并增加不同地区发生干旱和洪水的风险。

国际食品市场正在出现价格压力。联合国粮农组织公布，9月食品价格指数为136.0点，环比上涨1.5%，同比上涨5.8%。但各类商品的表现有明显差别，谷物、植物油和糖上涨，肉类下降，乳制品总体变化很小。

那么，太平洋的海水越来越暖，离我们几千公里之外的气候变化，会不会让日常购买的食用油、白糖、蔬菜，或者咖啡变贵？

厄尔尼诺影响物价，首先要通过天气影响生产。正常情况下，赤道太平洋上的信风推动暖水向西聚集。发生厄尔尼诺时，这套海洋与大气的运行状态改变，暖水分布、降雨中心和大气环流随之调整。结果往往是一些地方更容易干旱，另一些地方降雨增多。

对依赖降雨的农业产区而言，少雨可能意味着播种推迟、灌溉不足，或作物在关键生长期缺水。雨太多同样会带来问题，农田积水、收割受阻、道路中断，都会影响商品进入市场。即使最终收获量没有大幅减少，烘干、储存和运输成本也可能增加。

另外，价格还会提前反应。农产品尚未收获，市场已经开始评估下一季供应。如果主要产区连续出现不利天气，采购商可能提前备货，卖方也可能提高报价。因此，原料价格有时先于实际减产上涨。

不过，这并不意味着价格就一定会往上涨。某个产区受损，另一个产区可能增产。某种原料变贵，企业也可能寻找替代来源。库存释放、需求下降，都可能压住价格。

在日常食品中，植物油和糖更容易受到天气影响。棕榈油就是一个典型例子，它既进入食用油市场，也用于食品加工。糕点、饼干、方便食品等商品的生产，都可能涉及植物油原料。

如果东南亚主要产区出现持续干旱，棕榈油供应前景就可能受到影响。联合国粮农组织在9月市场分析中指出，东南亚干燥天气引发的生产担忧，是支持国际棕榈油价格上涨的因素之一，全球进口需求同样发挥了作用。

不过，棕榈油变贵，并不代表所有食用油都会同步上涨。大豆油、菜籽油、葵花籽油各有自己的供需情况，不同油脂之间还有一定替代空间。

白糖同样值得关注，甘蔗生长需要适宜的水分，干旱影响长势，收获期降雨过多又可能妨碍作业，糖价最终取决于几个主要产区能否相互补位。粮农组织9月分析指出，泰国产糖预期下降、印度降雨不足及厄尔尼诺增强带来的担忧，加上巴西部分产区降雨干扰收获，共同影响了全球糖供应预期。

对消费者来说，糖的影响也不止白砂糖，饮料、甜点、糖果和烘焙食品，都可能因为原料成本变化而发生价格变化。

有些天气敏感商品，看起来距离基本生活用品远一些，日常中也会时不时购买一下，咖啡就是其中之一。咖啡树的开花、结果和果实发育，都受到温度与降雨条件影响。假如重要产区出现持续不利天气，咖啡豆供应可能会偏紧。

世界银行在2026年4月《大宗商品市场展望》中，将咖啡、稻米、食用油、糖和天然橡胶列为强厄尔尼诺可能扰动生产的商品。这些商品的部分产区，位于厄尔尼诺期间容易出现偏干天气的地区。

不过，咖啡豆价格与门店一杯咖啡的价格，仍然是两回事。门店还有房租、人工、设备和配送支出。市场竞争激烈时，商家可能吸收部分成本，或通过调整优惠力度来应对。

巧克力的原料可可也存在天气风险，但不能把它的所有价格波动都归到厄尔尼诺身上。病虫害、树龄、种植投入和产区经营状况，同样影响产量。世界银行此前的商品研究，也将可可列为需要关注厄尔尼诺风险的热带农产品。

此外，水产品也可能受到影响。厄尔尼诺期间，东太平洋上升流可能减弱，深层富含营养物质的海水向表层补充减少，浮游植物及相关海洋食物链会受到影响。如果相关渔业供应减少，影响还可能进入鱼粉等饲料原料市场，再传到部分养殖环节。

普通家庭最关心的，终究是米袋子和菜篮子。国际粮价上涨，会不会直接让国内大米、面粉跟着涨？

国家统计局数据显示，2025年全国粮食总产量为71488万吨，约7.15亿吨，同比增长1.2%。这说明，中国拥有规模庞大的国内粮食生产基础。从价格传导机制看，国内产量、库存、储备和跨区域调运，都能够影响国际波动进入国内市场的程度。因此，国际市场某种粮食涨价，国内不一定跟着涨价。

相较而言，进口关联较强的原料，更容易受到国际报价、运费和汇率变化影响。油脂加工、饲料或食品加工环节可能会受到影响，然后再看能否传到零售端。

蔬菜则有自己的特点，叶菜保存时间短，受当地天气和运输影响较直接。连续暴雨造成田间损失，或高温增加采收、冷藏成本，都可能让某些城市、某些品种短期变贵。但蔬菜生长周期和产区分布各不相同，一地供应减少，其他地方可以补货。天气转好、下一批蔬菜上市后，价格也可能回落。

高温可能影响畜禽生长、产蛋和产奶，饲料成本也可能变化，但存栏数量和市场需求也会影响肉蛋奶价格。这也是为什么，9月国际植物性食品价格上涨时，肉类价格反而下降。天气冲击与市场供需同时存在，最终谁的影响更大，要看具体商品。

超级厄尔尼诺带来的开销变化，不一定表现为商品单价提高。如果某地高温持续更久，家庭空调使用时间增加，即使每度电的价格没有变化，电费也可能增加。在供给端，干旱可能减少部分地区的水电出力。在需求端，高温又可能增加制冷用电。两者叠加，可能会带来电力压力。

国际货币基金组织有关厄尔尼诺的研究讨论过这一机制，部分地区的高温、干旱以及水电减少，可能增加对煤炭和其他能源的需求。不过，这属于地区和全球市场层面的分析，并不是对中国居民电价的直接预测。

而且，影响方向也可能相反。美国能源信息署曾指出，2015至2016年强厄尔尼诺期间，偏暖冬季帮助降低了美国的取暖需求和燃料价格。