“银鳕鱼汞中毒”上热搜，权威提示→

近日，上海一名家长称

自家两岁幼儿连续8个月

频繁食用银鳕鱼后

抽血查出汞元素超标5倍以上

“银鳕鱼汞中毒”随即冲上热搜

据报道，该家长长期购买MSC认证的去皮去刺南极银鳕鱼儿童装，孩子大概吃了8个月，每周2次至3次，平均一周食用110克。

她带孩子到医院检查时，发现孩子汞中毒，影响神经发育。上海交通大学医学院附属新华医院检验科报告单显示，患儿在儿肾脏风湿免疫科被临床诊断为“汞中毒”，汞含量27.87ug/L（正常范围小于10ug/L），后入院治疗。目前孩子已入院驱汞，打针吃药。

据悉，该款银鳕鱼配料表为银鳕鱼（犬牙鱼），详情页还提到“宝宝辅食”等字眼。辅食参考食用量显示，8-12个月宝宝建议每次25-50g。

商家回应称，银鳕鱼含有优质丰富的营养，但属于深海大型鱼，天然存在重金属富集风险，不建议频繁食用，具体频率还需要根据年龄、体质及日常饮食结构来调整，建议咨询专业医生意见。其售卖的该产品均有检测报告，符合现有国家标准。

根据商家出具的检验报告，该产品甲基汞检测结果为0.21mg/kg，检测结果符合国标≤1.0mg/kg的限量要求。

类似的

“儿童装”银鳕鱼块产品

在不少电商平台都有售

很多家长怀疑鱼还能不能吃

应该怎么吃才能

既提供营养又避免重金属带来的危害

国家食品安全风险评估中心

于10月5日发布

《关于人群食用深海鱼类的消费提示》

国家食品安全风险评估中心营养一室主任方海琴研究员表示，海水鱼是一种良好的食物来源，能提供优质的蛋白质、微量元素、不饱和脂肪酸等多种有益营养素，尤其是含有丰富的人体必需的n-3多不饱和脂肪酸，是胎儿脑部和视网膜发育的必需营养物质，可降低成人心血管疾病发病风险，适量吃海水鱼有益健康。

受食物链的蓄积效应影响，水产品尤其是深海鱼类易受到来自环境中的汞污染，其中有机汞（主要是甲基汞）健康危害较大。不同鱼类中甲基汞的含量水平差异较大，处于食物链顶端的大型肉食性鱼类（例如鲨鱼、剑鱼、金枪鱼、银鳕鱼等）甲基汞含量通常较高，小型鱼、淡水鱼、养殖鱼的甲基汞含量通常较低。

鉴于大型肉食性鱼类对汞的高蓄积特性，参考欧美、加拿大及中国港澳地区等的普遍推荐，从营养和平衡膳食的角度，建议消费者可以通过适量食用三文鱼、鲭鱼等低汞鱼类获得营养收益，应避免长期、高频次食用单一品种的大型肉食性鱼类，尤其孕哺期妇女及婴幼儿应注意尽量避免食用汞含量高的鱼种。另外，无论选择哪种鱼，最好不要食用生鱼或未煮熟的鱼，以防范微生物与寄生虫风险。

据方海琴研究员介绍，家长为婴幼儿补充营养，除了可选用低汞鱼类，还可以选用专门的婴幼儿辅食，它是专门针对6～36月龄婴幼儿生理发育特点设计的一类特殊用膳食，国家对其污染物限值、原料要求、营养指标均明确执行更为严格的强制性标准。例如我国对婴幼儿罐装辅助食品总汞的限量为0.02mg/kg，远低于对普通水产品的汞限量要求（0.5-1.7mg/kg）。

因此，特别提醒家长，在选购婴幼儿食品时，要仔细阅读产品标签，结合婴幼儿月龄，选择合规且适应婴幼儿生理特点和特殊需要的产品，做到科学喂养。

这6种鱼建议少吃

上海海洋大学

食品学院教授陈舜胜建议

以下几种鱼最好少吃

· 大型肉食性鱼类，可能富集重金属

不推荐食用大西洋马鲛鱼、大目金枪鱼等大型肉食性鱼类。大型肉食性鱼类，可能富集重金属。随着食物链的传送，水体中的浮游生物、小型草食性鱼类、大型肉食性鱼类所含的重金属等污染物浓度逐级增高，呈现出明显的生物放大效应。

· 颜色鲜艳的鱼，存在中毒隐患

外表越好看的鱼，毒性往往越大。如珊瑚鱼其携带的雪卡毒素耐热性强，烹饪无法破坏，误食后可能引发恶心、呕吐、腹泻，甚至神经麻痹、呼吸困难，严重时可危及生命。

· 生鱼片，易感染寄生虫

鲫鱼和鳊鱼等淡水鱼中存在肝吸虫、肺吸虫、绦虫等人畜共患的寄生虫，生吃可能在人体内成长，使消化系统、免疫系统等受损。因此，淡水鱼坚决不能生吃。曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼也不能生吃，如洄游至淡水河口的野生三文鱼，很可能寄生了异尖线虫、裂头绦虫。建议将鱼做熟后食用。

· 过度煎炸的鱼，有害物质多

鱼类富含不饱和脂肪酸，有助保护心血管，改善大脑健康，但经过高温煎炸后，这些“好脂肪酸”会发生氧化反应，生成多种脂肪氧化产物、杂环胺、多环芳烃等。其中，杂环胺具有很强的致突变性和致癌性。并且，油炸后，鱼的脂肪含量升高，不利于控制血脂。

· 有哈喇味的鱼干，变质风险大

鱼干富含不饱和脂肪酸，易氧化变质，出现哈喇味，食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝、癌症等。此外，购买鱼干时还要注意外观，品质较好的一般呈黄白色，部分鱼干边缘略带焦黄色，鱼片平整，片型完好，组织纤维明显。

· 腌制不佳的咸鱼，可能致癌

咸鱼含盐量高，还含有一定的亚硝酸盐，长期大量吃可能致癌。不过，咸鱼并非完全不能吃，建议选择腌制较好的产品，其表面有光泽、带有鱼类固有的浓郁香气，经过有益菌发酵，亚硝酸盐含量低，偶尔少量吃是安全的。

资料来源：“央视新闻”微信公众号、网络综合

编辑：陈薇婷

责编：冯生丹、潘婷

审核：陈建军、洪艳青