重庆
年轻人一边在直呼“重口味”，一边还在认真研究“谁的菌群更健康”，甚至有人花高价做肠道菌群检测，看看自己的“内生态”值不值钱。
虽然听起来有点离谱，但“养菌”，就这么成了当下的一股风潮。
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以下是本期视频脚本：
这届年轻人为了养生和减肥，已经开始盯上别人的了。
别误会哈，不是真的直接去吃，而是看中了其中的菌群。
准确地说，是里面包含的肠道微生物。
从里面提取出相应的肠道菌群，做成胶囊，吞下去，能改善肠道环境、治疗便秘，甚至减肥。
在医学上，这叫“肠菌移植”。
年轻人一边在直呼“重口味”，一边还在认真研究“谁的菌群更健康”，甚至有人花高价做肠道菌群检测，看看自己的“内生态”值不值钱。
虽然听起来有点离谱，但“养菌”，就这么成了当下的一股风潮。
年轻人最热衷的“菌宠”里，红茶菌和开菲尔菌（Kefir）是两大头牌。
红茶菌养出来的是酸甜微气泡的发酵茶饮，开菲尔菌则负责把牛奶发酵成浓稠的酸奶。
就是你听过的“开菲尔酸奶”。
只要喂养得当，这些菌种就能一代代传下去。
除此之外，纳豆菌、乳酸菌、甚至连红曲霉也各有拥趸。
年轻人对“养菌”的痴迷正在一路狂飙。
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时代确实是个轮回。
红茶菌在上世纪80年代，就以“海宝”“康普茶”的名头风靡过大江南北，几乎家家户户都养过这东西。
当时人们相信它能延年益寿，是一种便宜实惠的“土方子”。
后来随着热潮退去，红茶菌逐渐淡出大众视野，只留在一代人的记忆里。
后来《科学》杂志上又刊登了一个实验。
从双胞胎胖子和双胞胎瘦子的粪便中提取肠道菌群，并分别移植给一些在无菌环境里成长的小鼠。
结果发现，得到胖子菌群的小鼠长成了胖胖鼠，而得到瘦子菌群的小鼠依然是瘦瘦鼠。
从那之后大家又开始相信，菌群比自己努力更重要，原来瘦不下来都是肚子里的菌群不行。
于是这波“菌热”又换了种方式卷土重来。
年轻人虽不再觉得这东西能“包治百病”，但又觉得有总比没有强。
时代跟焦虑不一样了，但菌还是那些个菌。
而养菌的话题，又天然具备社交属性。
晒自己的红茶菌“菌膜长得怎么样”、记录开菲尔“逐渐变大”，评论区里挤满了“求菌种”“求教程”“帮我看看是不是坏了”的互动。
养菌的门槛看似不高，实则也是一个需要不断试错、不断交流的过程。
这种半专业、半生活的内容形态，非常适配短视频和图文平台的传播逻辑。
“养菌”的成功也成了一种新的社交货币，“菌友”们甚至开始有了圈子化的迹象。
至于是不是真那么有用，可能就得打点折扣了。
红茶菌和开菲尔菌在发酵过程中确实会产生有机酸、B族维生素和少量活性微生物。
但这些菌，绝大部分都过不了胃酸的关，不等进入肠道，就已经失活了。
学界目前的共识是：外源性益生菌很难长期定殖，其对健康的主要作用，更多是通过代谢产物和免疫调节实现的。
虽然双歧杆菌、乳酸杆菌中的某些菌株在婴儿时期可能长期定殖，但成年人的肠道菌群相对稳定，外来菌“挤进去”的难度很大。
基本上只是“路过”。
不过“养菌”这事重要的，还是食品安全风险。
在家养菌，最难控制的是杂菌污染。
如果容器消毒不彻底、原料不干净、温度不合适，霉菌、金黄色葡萄球菌、甚至肉毒杆菌都可能趁虚而入。
尤其是自制纳豆，一旦污染了致病性大肠杆菌或蜡样芽孢杆菌，那可遭老罪了。喝自制发酵饮料导致腹泻、食物中毒的案例，新闻里并不少见。
但养菌风潮确实催生了一条产业链。
菌种销售是最直接的生意，而瓶装康普茶作为一个新品类，过去两年被资本推着在一线城市快速起量，不过结局也还是跟40年前一样，中国人对它确实不太感冒。
至于深层的医疗和生物科技领域里，菌群移植的项目能融上几十亿美金。
当然，也有人只把“菌”当宠物养。曾经被吐槽位列难喝榜第一的东方树叶，估计也没想到自己成了养“茶菌”的绝佳原料。
总之养菌可以DIY，但进嘴的东西，最好别是杂菌培养皿。
大家“养”过菌吗，评论区聊起来！
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