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《武緣縣圖經》著称岭南地区爱喝绍兴黄酒

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黄君钜(纂修)《武緣縣圖經 光緒 八卷附勘誤表》第九册,著称岭南地区,只喜爱喝绍兴黄酒。  

武缘县图经卷八-献略下杂记八。

州邑皆是如此,不独梧州与武缘一地。

(又)广西的武缘县,此地向来以擅长酿造烧酒闻名,有单料、双熬、三熬、四熬等名目。单料烧酒,类似我家乡的麦烧,却比麦烧更为醇厚;双熬烧酒则味道浓厚、性子猛烈。至于三熬烧酒,简直难以入口。我曾试着饮下一杯,其味香浓而辛辣,就像一条火线从喉咙直通丹田一般,浑身燥热,醉意沉沉,过了半日才醒转过来。四熬烧酒的颜色微微发绿,我不敢品尝,只是闻一闻它的气味,也足以让人有醉意了。听闻这种酒不用大米和酒曲,纯粹是用双熬烧酒反复蒸馏而成,因此才这般香醇浓烈。黄酒是以醇厚为佳,而烧酒却只以清冽为贵。每一坛单料烧酒重十斤,双熬烧酒便只重八斤有余,四熬烧酒仅重五六斤罢了。我曾经验证过,分毫不差。它的价格,双熬烧酒是单料烧酒的一倍,三熬烧酒是单料烧酒的三倍,四熬烧酒又比双熬烧酒贵一倍。买酒的人,都以单料烧酒的价格作为标准。

有人说单料烧酒的酒曲中,加入了霸王鞭。

霸王鞭是药名,它既非木本,也非藤本,每年只长一节,茎秆像小儿的手臂一般,颜色青绿,四面有棱刺,却没有枝叶。划破它的外皮,就会有白色汁液迸流出来。家家户户的园圃之间,都种植它来当作篱笆,有的能长到七八尺高。

长期饮用单料烧酒的人,常常会患上足部的风痹之症,饮用双熬及以上的烧酒,却不会有这种情况,不过其中的缘由,也无从得知了。我在岭南地区,只喜爱喝绍兴黄酒,至于烧酒,则不敢经常饮用。

(又)武缘县也有一座三界庙,坐落在县城东街的游击署衙门前,已经荒废很久了。沈益川夫子想要重新修建此庙,便和我一同准备了香烛,前往庙中祭告神灵。忽然看见香炉里有东西在缓缓蠕动,原来是一条青蛇钻了出来,盘旋着向上爬,钻进了神座之中。我们因此大为惊异,当天就召集工匠、准备材料,而捐献钱财、资助物料的人,多得像赶集一样,于是没过几天,庙宇就修葺完成了。

(听雨轩余纪)广西思恩府有一种怕老婆草,这种草每株能长出十几片叶子,中间抽出一根花茎,长约二寸左右,花茎顶端开着淡黄色的花朵,形状就像蒲公英一般。它的叶子类似凤尾草的细叶,对生在茎上,喜爱生长在阴暗潮湿的地方,墙角、路边都能见到。人们只要弯下身子,距离草一尺左右的地方大声呵斥,它的叶子就会一对对闭合起来,过了许久才会重新张开;若是女人呵斥它,却不会有这样的反应。我笑着对同行的人说,这草简直是怕老公,而不是怕老婆。我常常深思其中的缘故,却始终无法想明白。有一天,我偶然对着它呵气,它的叶子也闭合了;于是又用铁筷子夹着炭火,从上方微微烘烤它,叶子同样会闭合。大概这种草一遇到阳气,就会将叶片合拢,原本就不是因为呵斥才这样的。

听闻当地的人,用这种草搭配其他东西制成一种蛊药,用来对付女子。凡是有男子挑逗女子而女子不肯顺从的,就把这种药弹在女子的头面、衣领之间,再念咒语诅咒她,女子便会主动对这个男子心生爱慕,与他亲近。这也算是一种妖邪淫靡的东西了。

当地还有一种名叫天茄的植物,类似我家乡所吃的茄子,只是个头稍小,果实像栗子般大小,颜色微微发红,中间部分略带青色,生长在路旁、坡岸之间。当地的人制作蒙汗药,会把天茄当作关键原料。凡是图财害命、奸淫掳掠之类的勾当,多半都有这种东西的参与。它与钩吻、断肠草一样,都是南方极为歹毒的植物。大概是因为地处偏僻,此地的地气驳杂不纯,所以才会生长出这般奇异的物产。

(钱南园遗集)送杨固亭嶸之武缘诗:百里岩疆亲庶黎,武缘地在粤西西。











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