北京
来源：市场资讯
（来源：西藏工商联）
为弘扬高原工匠精神，发挥技能大师工作室示范引领作用，深化区内烹饪餐饮产教交流合作，推动藏菜高质量发展，近日，沈建兵技能大师工作室负责人、高原工匠、西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会秘书长沈建兵走进西藏现代服务业技工学校，开展“高原工匠大讲堂”活动，与学校师生深入交流西藏餐饮产业发展实践，弘扬高原工匠精神。
讲座中，沈建兵秘书长结合技能大师工作室建设与入校授课实践，围绕藏菜技艺传承创新、产业实践探索、行业服务保障等方面，系统阐述了藏菜高质量发展的“七大举措”，并结合藏菜品牌建设与小微餐饮发展、民营经济与营商环境框架、民间投资与市场准入、市场主体培育与要素保障等政策要点，解读了西藏餐饮产业发展的政策机遇与发展路径。他以业态发展数据为支撑，分析了产业转型升级的关键环节，指出多元发展格局正逐步形成，并通过梳理西藏标杆企业案例，分享了可借鉴、可推广的发展经验。
围绕“深挖根脉、赋能产业”，沈建兵从西藏饮食文化底蕴出发，分析了传统“药食同源”体系的产业价值与当前发展短板，提出文化赋能产业的实施路径，强调坚持“守正创新”的发展原则，通过搭建平台培育本土品牌。讲座中，学生踊跃提问，沈建兵针对同学们提出的藏菜技艺传承、职业成长规划、本土餐饮创业方向等问题逐一细致解答，一问一答氛围热烈，拉近了技能大师与在校学子的距离，拓宽了学生的专业视野。
随后，依托沈建兵技能大师工作室实训平台，沈建兵秘书长为到场学生开展藏菜实操技能展示，现场细致讲解操作要领、技艺要点，直观演示传统藏菜制作关键工序，让同学们近距离感受藏菜技艺魅力，把理论知识与实操技艺有机结合。
此次活动充分发挥技能大师工作室传技育人的平台作用，展现了西藏餐饮产业发展成果，深化了区内技工学校与行业技能平台的产教交流合作，为传承藏食文化、培育本土技能人才、推动藏菜高质量发展注入了新动能。
审核：次仁吉
校对：田方方 姚锦刚
编辑：李凯
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