广东
红酒放冰箱保存可以吗
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红酒到底能不能放冰箱？
这个问题很多人纠结过。买了红酒喝不完，放冰箱好像最方便，但又担心影响品质。说实话，得分情况。
短期放可以，长期放不行
红酒开瓶后如果喝不完，放冰箱冷藏确实是个不错的应急方案。冰箱的低温能减缓氧化速度，让红酒多保存3-5天。但有个前提：要用保鲜膜把瓶口封好，再塞回软木塞。
没开瓶的整瓶红酒，不建议长期放冰箱。原因有三个：第一，冰箱温度太低（4-8度），红酒的理想储存温度是12-18度，低温会让酒里的物质析出，影响口感。第二，冰箱太干燥，木塞容易干裂，空气进去酒就坏了。第三，冰箱有震动和异味，都会影响酒的品质。
正确的冰箱存放方式
如果是已经开瓶的红酒，塞好软木塞，放冰箱冷藏区（不是冷冻区），3-5天内喝完。喝之前提前拿出来回温，红酒回温到16-18度，白葡萄酒和桃红回温到10-12度。
如果是还没开瓶的整瓶酒，临时放冰箱一两天没问题，但长期存放还是要放阴凉恒温的地方。酒柜、地下室、北面的储物间都比冰箱好。
白葡萄酒和桃红更适合冰箱
白葡萄酒和桃红的侍酒温度本身就比较低（8-12度），放冰箱冷藏反而更合适。开瓶后放冰箱，保鲜效果比红酒好，能多保存几天。
所以白葡萄酒和桃红开瓶后放冰箱是标准操作，不用担心。红酒就要注意控制时间了。
什么情况下建议放冰箱？
夏天家里温度超过25度，整瓶红酒临时放冰箱降温是可以的。喝之前提前拿出来回温就行。中秋节如果白天家里热，晚上想喝冰一点的红酒，可以提前两小时放冰箱降温。
但记住，冰箱只是"临时存放点"，不是"长期酒柜"。喝不完的红酒，冰箱能多撑几天，但还是要尽快喝完。
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