广东
10月1日至2日，2026年节庆“叹”非遗国庆系列活动——“食过返寻味”非遗美食市集在广东省非遗馆火热开市。本次市集集结全省50项非遗美食，云浮携大江豆豉制作技艺、罗定皱纱鱼腐制作技艺两个项目精彩亮相，用两道地道风味，向市民游客递出一张“食在云浮”的活态名片。
本次市集以“食过返寻味”美食打卡地图串联动线。游客在入口领到地图后，可前往美食摊位、互动环节点位和茶艺展示区等进行打卡点集章，集齐即可兑换非遗美食试吃盲盒。
云浮亮相的两项非遗，正好嵌进这条“边走边吃边打卡”的线路中，成为游客集章路上频频驻足的“回头味”。
大江豆豉制作的核心产区在云浮市新兴县大江镇，始创于1965年，至今已传承60余年，该项目以“自然发酵+生晒”工艺区别于工业化生产，成为云浮农业文化与非遗活态传承的典范。2019年列入新兴县第三批非物质文化遗产代表性项目名录，2025年4月入选云浮市第七批市级非遗代表性项目 。
皱纱鱼腐在明清时期便享有盛誉，是岭南著名特产之一。罗定皱纱鱼腐的制作原料主要有鲜鲮鱼、淀粉、鸡蛋清、花生油等，风味独特，营养丰富，入口软滑。因鱼腐薄如蝉翼，透如轻纱，故有“皱纱鱼腐”美称。2018年入选省级非物质文化遗产代表性项目。
【记者】苏显亮
【通讯员】邓文钊
【编辑】陈熠 秦诗慧 麦月勇 区云波
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