花生甲醛保鲜、卤菜加亚硝酸盐……重庆曝光6大食安公益诉讼典型案例

10月12日，在落实食品安全“最严厉的处罚”新闻发布会上，重庆市人民检察院曝光6大食品安全领域公益诉讼典型案例。从甲醛“保鲜”水煮花生，到减肥胶囊暗藏西布曲明；从卤菜亚硝酸盐放倒顾客，到水产品、农残超标、私屠滥宰……一批危害食品安全的违法行为，在刑事追责之外，还被追究民事公益责任、惩罚性赔偿，甚至被终身禁业。违法者不仅要“坐牢”，还要“赔到痛”，更要被挡在食品行业门外。

喷甲醛“保鲜”水煮花生，5倍惩罚性赔偿26.5万元

2023年6月至10月，蒋某财经营食品加工坊。他生产、销售“蒸汽花生”，也就是水煮花生。为了防腐保鲜，他动起歪脑筋。工业用甲醛，是食品中禁止添加的有毒、有害非食品原料。他明知这一点，仍大量购进。加水稀释后，喷洒在煮好冷却的花生表面。随后，通过农贸城水果市场摊位及农贸城其他商户，向消费者销售。约8000公斤。销售金额5.3万余元，获利5000元。

江津区检察院在审查刑事案件时发现公益受损线索，于2025年6月对蒋某财以民事公益诉讼立案。同年10月24日提起刑事附带民事公益诉讼，请求判令其支付销售价款五倍的惩罚性赔偿金26.5万元。

2026年3月25日，法院一审判处蒋某财有期徒刑一年二个月，并处罚金2万元，全部支持检察机关惩罚性赔偿请求。即食食品受众广、频次高，非法添加有毒有害物质危害极大，检察机关用“刑罚+惩罚性赔偿”让违法者付出双重代价。

减肥胶囊含西布曲明，累犯被主张两倍赔偿

2022年至2024年1月，钟某、赵某某、刘某某等人明知“速姿减肥胶囊”系有毒、有害食品，仍通过微信等网络社交平台发布虚假广告，层层分销至重庆、河南、浙江等地。经鉴定，涉案产品含有国家明令禁止添加的西布曲明。

其中，刘某某曾因销售有毒、有害减肥产品于2021年6月被判刑，缓刑考验期内禁止从事食品生产、销售，却从2022年4月起再次作案。重庆市人民检察院第四分院于2025年11月17日以民事公益诉讼立案，2026年2月向市第四中级人民法院提起民事公益诉讼，坚持过罚相当、区别对待，请求对赵某某等5人以销售金额为基数承担一倍惩罚性赔偿，对刘某某承担两倍惩罚性赔偿，并在国家级媒体公开赔礼道歉。2026年8月11日，法院一审全部支持。判决后各被告均未上诉，正在积极履行赔偿和道歉责任，赔偿金将专项用于消费领域公益支出。

卤菜加亚硝酸盐放倒顾客，被处终身从业禁止

2024年5月17日至19日，瞿某某为提色增香，在制作卤制品时非法添加亚硝酸钠，并在其经营的卤制品店销售。5月19日中午，消费者杜某某食用后突发呕吐、指端发绀，被医院诊断为亚硝酸盐中毒。经查，该批卤制品中亚硝酸盐含量超过国家安全标准限值，销售金额1412.3元。

北碚区检察院同步启动刑事、公益诉讼办案程序，2025年1月2日提起刑事附带民事公益诉讼，请求三倍惩罚性赔偿并在市级媒体公开赔礼道歉。2025年2月28日，法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处瞿某某有期徒刑七个月，并支持全部民事公益诉讼请求。案件并未止步。

检察机关发现瞿某某判刑后，卤制品店食品经营许可证仍未吊销，加工环境较差，遂制发检察建议。相关部门依法吊销许可证，对瞿某某作出食品行业终身从业禁止的行政处罚，并将案涉店铺列入严重违法失信名单。

鲶鱼鳝鱼检出禁用兽药，水产市场“上堵源头、下防扩散”

重庆S水产市场“天某水产”商户售卖的鲶鱼中含有禁用成分地西泮，“周某水产”经营部售卖的鳝鱼恩诺沙星残留超标。

2025年初，某区检察院在履职中发现水产品领域投诉集中，正式立案，并对相关商家水产品抽样送检。同年3月11日，检察机关向行政主管部门制发公益诉讼检察建议，督促查处并加大日常监管。主管部门迅速整改，处罚相关商家，抽检市场主体271户次，发现不合格水产品2组，责令下架、召回。4月22日，检察机关与主管部门召开“水产品质量安全”推进会，“益心为公”志愿者受邀参会，达成建立“上堵源头、下防扩散”问题产品追溯机制共识。会后，主管部门溯源调查并移送线索，在全区开展为期3个月的专项整治，还联合举办法治宣讲会，邀请43家水产品经营户参会。

韭菜芹菜农残超标，15家超市被责令整改

2026年2月，某县人民检察院对辖区5个镇街15家中大型超市走访调查，购买不同批次韭菜、芹菜、豇豆等快检，发现部分产品“百菌清”等农残超标，甚至检出禁用农药“毒死蜱”；部分超市还未按规定标注食用农产品名称、产地、生产者或销售者信息。

3月26日，检察机关与行政主管部门开展行政公益诉讼磋商。主管部门立即抽样检测，对问题批次依法处置，组织监督检查，责令15家超市对公示不规范、进货查验记录责任不到位等问题进行整改。6月，检察机关跟进调查，邀请人大代表、政协委员参与，确认问题整改到位。

私屠滥宰猪肉流入市场，两部门联手源头防控

某区辖区内农户散养生猪年出栏5000余头，均未开展产地检疫。部分生猪未在定点屠宰场所宰杀，未经检验检疫即进入农贸市场流通。

2026年6月，某区检察院走访发现，多个乡镇存在私设屠宰场所，屠宰户收购无产地检疫合格证明生猪后私宰并运到农贸市场售卖。检察机关与区农业农村委、区市场监管局座谈商定整改方案，分别制发检察建议。

随后，该区农业农村委开展系统整改，指导养殖户线上申报产地检疫，联合公安拆除私设屠宰窝点2处，以涉嫌非法经营罪刑事立案3件，查处4人；该区市场监管局拉网排查，出动执法人员850人次，检查生鲜猪肉销售商家425户，立案10件。两部门还联合出台协作机制，推动源头管控与终端监管衔接。当地某镇已立项修建集中屠宰场，从根源上解决私屠滥宰问题。

从甲醛花生到私屠滥宰，从网络减肥胶囊到农贸市场水产，重庆检察机关正以公益诉讼推动食品安全治理从“事后查处”走向“源头防控”。舌尖上的安全，容不得半点侥幸；最严厉的处罚，正在让违法者付出实实在在的代价。

上游新闻记者 严薇