广东
新快报讯当武陵源的峰林还在晨雾中舒展，慈利的溇水已携着山间清风穿城而过。10月13日，《去“湘”当有味的地方》第四季继续上新。本期节目，汪涵将携沈梦辰、庄宇光、高卿尘及中外美食博主组成的“有味打卡团”走进张家界慈利。
清晨，一座山城的烟火从一碗米粉开始。三十年只做一碗粉的老米粉店，夫妻二人各司其职。食客排队等候，一碗落肚，整座山城的清晨便有了归处。这碗粉，是手艺的坚守，也是岁月的滋味。
早餐之后，打卡团一行从山脚到山巅，体验慈利版的“速度与激情”。四百三十米长的云天渡玻璃桥横跨峡谷，离地三百米，行走桥上，如行画中。索道飞渡，绝壁行走，有人手心冒汗，有人坚定向前。
午餐时分，一道阳和肚米端上桌。猪肚切成米粒大小，与辣椒、花椒同炒，入口脆嫩爽口。这道菜的背后，藏着一段充满人间烟火的感人往事：1935年，店主王芳的曾祖父逃难至阳和，当地百姓赠送一副猪肚与一升大米。家族人多，王芳曾祖父便把猪肚切作颗粒大小，搭配大米烹饪分食，供一家老小饱腹活命。为感恩这份乡邻情谊，一家人便将菜取名“阳和肚米”。
一道菜，一段情，山里的智慧与温度，都在这一口滋味里。腊肉炒蕨粑、老南瓜皮、肉沫合渣、杜仲牛骨汤……山野食材在巧手中化作家常至味。合渣需七八个小时慢熬，杜仲牛骨汤清鲜温润，藏着“中国杜仲之乡”的物产密码。这些菜不追求繁复，却以时间与匠心，熬出了土家山乡的朴素与温润。
一天的美食探访之旅落下帷幕，汪涵、沈梦辰、庄宇光、高卿尘和二十位美食推荐团成员将郑重投票，选出本期的“湘当有味甄选菜品”。最终哪两道菜品会获得认可？节目将带观众走近山水与烟火，体验“从一餐食到一方味”。
采写：新快报记者 徐绍娜
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