姜还是老的辣！俩儿不成器，七旬女老板再出山，用AI一年狂赚54亿

你是不是好久没刷到老干妈的动态了？官方公众号常年不更，也很少露脸，不少人都说，陶华碧退隐之后，老干妈都快被互联网遗忘了。结果最近人家悄悄拿了贵州省省长质量奖，还甩出一组数据先给大家掰扯清楚一个误区，别被标题党带歪了。这个54亿是老干妈全年的总营收，不是AI赚来的净利润，更不是靠一项技术凭空变出来的业绩。陶华碧现在已经快八十岁，当年重新出来盯业务之后，老干妈业绩是一点点往上走的，不是突然撞了大运。

，直接把好多人看懵了，2025年营收干到54亿，还全线上了AI视觉质检。不少人看完就喊，姜还是老的辣，老太太复出靠早些年2014年左右，陶华碧慢慢退出股东和管理层，企业交给二代打理。那之后市场上就一直有声音，说老干妈换了辣椒原料，口味不对了，营收也跟着掉，从2016年的45亿元降到2018年的43亿元。这不才有了后来陶华碧重新回一线压阵的事，业绩也就慢慢往回涨。

AI一年狂赚几十亿，这事真的像大家说

那样吗？现在很多企业拼了命追流量，一天发好几条短，周更三四篇公众号，看起来热闹非凡，结果产品口味三天两头变，消费者买一次就不想回购。老干妈倒好，安安静静不凑热闹，好多人说她落伍跟不上时代，其实人家闷声干了好多大事。

现在老干妈年产能超过百万吨，产品卖到全球160个国家和地区，还参与制定了油辣椒的国家标准和多项地方标准。人家只是没把精力花在消费者看得见的营销热搜上，把钱和心思都砸在了工厂、原料、供应链这些看不见的地方。

这次大家都盯着AI这个热词，好多人说老干妈要搞无人车间机器换人，其实人家用AI干的事儿特别务实。就是做AI视觉质检，原来全靠工人眼瞅着挑残次品，人盯久了会疲劳，每个人的判断标准也不一样，很容易出漏子。

换了AI之后，所有检查都按统一标准来，不会有偏差，现在关键工序的产品不良率已经降到0.02%。配合核心原料100%可追溯体系，哪一批产品出问题，直接能查到是哪批原料哪道工序出的错，根本藏不住。

做食品这行的都懂，这事有多重要。辣椒酱看起来简单，不就是辣椒加油盐吗？可实际上辣椒品种、炸制油温、发酵时间、配方配比，哪怕哪一步差一点点，出来的味道就不对。消费者吃了十几年老干妈，就认那一口熟悉的味儿，稍微变一点都能尝出来。

这笔账算下来其实特别清楚。第一是产品账，陶华碧回来之后稳住了原来的配方，找回了消费者熟悉的味道，现在用AI把这份稳定给固定住，不管什么时候买，味儿都和你记忆里的一样，消费者自然愿意一直复购。

然后是供应链账，老干妈现在卖到一百多个国家，出口最碰不得的就是质量问题。要是哪一批货不合格，退回来损失几箱货都是小事，攒了几十年的品牌信誉砸了，那才是万劫不复。AI把好每一关，出问题能追溯，直接把风险降了大半。

最后还有标准账，现在老干妈都能参与制定行业国家标准了，这说明人家早就不满足于卖一瓶辣椒酱，而是把自己几十年的生产经验变成了整个行业的规则。这可比上十次热搜，攒几百万粉丝有价值多了。

你看老干妈的业绩曲线就明白，2022年营收约52.6亿元，2023年约53.81亿元，2024年约53.91亿元，2025年到54亿元，是一年一个台阶稳扎稳打涨上来的，不是突然靠AI蹦出来的奇迹。

AI说白了就是个放大器，你本身产品够硬，品牌底子扎实，它就能帮你放大效率，降本提优。要是你自己产品做不好，口味不稳消费者不信任，给你再多黑科技也救不了一个牌子。

不少人现在都骂二代不成器，说陶华碧一己之力挽救老干妈，其实这事往深了想，对所有传统企业都是个提醒。创始人能力再强，经验再足，也不可能扛一辈子。陶华碧能用自己的舌头尝出味道对不对，关键时刻能拍板改回配方，可企业不能永远靠一个人的记忆和威望活着。

现在老干妈把质量标准写到系统里，把原来靠人把控的环节变成固定流程，本质上就是把创始人的个人经验，变成了整个企业的组织能力，这一步走得其实非常高明。

当然，老干妈现在也还有没走完的考题。一个是能不能一直把口味稳下去，另一个就是代际交接能不能真正落地。二代接班从来不是什么天然的错，好多企业二代接盘就出问题，根本原因是没搞懂自家企业最值钱的是什么。

财务报表上的成本能算得清，消费者流失之后，丢掉的信任可太难买回来了。这次老干妈业绩回升，不是传统打败了现代，也不是AI取代了人，是创始人守住了产品底线，企业又用新技术把这条底线焊得更牢。

54亿的营收只是阶段性的成绩，真正决定老干妈能走多远的，还是那两件事，味道能不能一直稳，交接能不能顺顺利利完成。姜可以是老的辣，但做生意的方法不能停在过去。守住老味道，用好新工具，这就是老干妈给所有传统企业上的最实在的一课。

参考资料：贵州日报 第五届贵州省省长质量奖颁奖 老干妈获殊荣