山东
近日，农业农村部公布第八批中国重要农业文化遗产名单，全国共有88项农业生产系统入选，由青岛市农业农村局推荐的山东胶州大白菜栽培系统榜上有名，成为全国首个白菜类重要农业文化遗产。
胶州大白菜种植史可追溯至千年之前，唐代已享盛誉，传入日韩后被称为“唐菜”；唐宋时期成宫廷贡品，清代《胶县县志》赞其为“蔬菜第一”；1875年，胶州大白菜于东京博览会展出，自此名扬天下。“此次入选，历史久、产值高是基础门槛，但真正体现其独特价值的，在于它是一套千年传承、至今仍在田间实际运行、与当地水土深度绑定的活态栽培系统。”青岛胶州市大白菜协会会长张万慧说。
胶州地处山东半岛，暖温带海洋性气候形成显著昼夜温差，五大水系浸润的冲积平原富含有机质与矿物质，为大白菜生长提供了土壤。当地恪守“立秋播种、小雪收获”的古老农时，大白菜在霜降后长得慢，糖分攒得多，所以帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好。检测数据显示，胶州大白菜游离总氨基酸含量达参照值的3.54倍，膳食纤维为1.5倍，硒、钼等微量元素丰富。2025年，胶州市联合科研院所推广病虫害多维度全程绿色防控技术，通过物理诱捕、生态伴生等绿色手段，进一步提升“胶白”品质安全性。
作为活态农业文化遗产，胶州大白菜栽培系统的核心在于“品种—环境—技术”的高度协同。近年来，胶州市通过创造性转化与创新性发展，推动“保护中发展、发展中保护” ，一边守住老底子，一边蹚出新路子。
在传承轮作倒茬、重施有机肥、精耕晒垡等传统生态农艺的基础上，胶州市将传统农艺与现代育种技术相结合，建立种质资源库，保存500余份样本，研发培育出“义和”“胶白”“胶研”等数百个优良品种。目前，本地7家白菜育种企业已经实现“育繁推”一体化，年供种量占全国的15%。同时，胶州市还对核心种植区实行严格准入和质量追溯，认证基地达7000余亩。通过品种提纯复壮和标准化生产，这些认证基地带动全市种植6.5万亩，2025年产量超32万吨，全产业链年产值超10亿元。
“我们将深度挖掘农业文化遗产的资源优势，为农民就业增收开辟渠道，为乡村产业振兴提供持久动力。”胶州市农业农村局相关负责人表示，将持续推进国家级特色农产品优势区建设，完善标准化生产、强化质量控制、培育龙头企业、拓展市场渠道、弘扬品牌文化，让千年“胶白”持续传承。
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