北京
2025年下半年，随着三文鱼刺身在各大电商和即食零售平台热销，北极虾刺身的销量和持续增长。加拿大北极虾生产商协会，从2026年1季度开始，加大了各地超市的北极虾刺身虾超市促销！
截至2026年三季度，永辉全国门店约400家，已经胖改的门店335家左右，是胖改率最多的超市之一。2026年9月，加拿大北极虾生产商协会与永辉合作，在广州荔湾领展广场店、广州海珠丽影店、广州越秀中华广场店、福州公园道店、福州福清万达店、福州华林路店、福州世纪金源店、福州闽侯大学城店广州三家福州五家共8家门店开展了连续两个周末、为期六天的加拿大北极虾刺身促销！这8家门店都是胖改后的门店，都是各城市市中心及繁华地段，门店地理位置和来客数都是非常不错的！
华南永辉双城8店促销：双供应商保证供货稳定！
永辉华南区本次北极虾刺身项目采用双供应商合作模式：广州区域供应商上海纯尔、福州区域供应商上海荷裕，依托两地供应商的地域冷链优势，构建稳定多元的生鲜供货体系。促销前期 8 家试点门店单店日均销量仅 5 盒，品类处于市场初期阶段；双供应商之间的良性竞争，推动双方在品控、配送、促销资源上持续升级，既保障了货源稳定、价格透明，又为门店活动落地提供充足支持。经过两轮周末营销推广，门店销量大幅攀升，充分挖掘出该品类华南市场增长空间。未来三方将持续拓展华南商超渠道，把北极虾刺身打造为永辉全国的‘爆款’刺身单品
8店促销效果：广州领展店单日最高30份
本次促销活动的8家门店经过两个周末的促销，结果是：促销期间一共卖出702份，日均销量15份。福州销量最高的公园道店促销期间日均销量19份，是促销前日均销量6份的317%，广州销量最高的是海珠丽影店促销期间日均销量16份，是促销前日均销量5份的320%。
福州世纪金源店顾客在排队品尝刺身虾
福州世纪金源店刺身西陈列
华南永辉的北极虾刺身促销的独特之处在于：本轮北极虾刺身促销是加拿大北极虾协会和永辉超市总部首次联合开展的全国促销，促销期间每家门店都使用了北极虾协会给永辉超市专门订做的桌卡。
协会支持的试吃费用，是按照永辉总部的建议，以各门店销售额的一定百分比来报销的，可以鼓励各门店多做试吃，多卖货增加销量。
永辉超市定制桌卡
加拿大北极虾刺身成本与毛利管理：19.9元/份三方满意，销量或成倍增长！
2024-2025中国餐饮和超市迎来新鱼生(刺身)时代！(上）
2024-2025中国餐饮和超市迎来新鱼生(刺身)时代！(下)
对永辉的建议：如何进一步提高北极虾刺身销量？
1、加强所有永辉门店的北极虾刺身订货管理，保证所有门店不断货，建议平日订货量按20份/日，周末订货量按30份/日安排；改变刺身就等于冰鲜三文鱼的观念，深刻认识到刺身是一个品类名称，而不仅仅是冰鲜三文鱼的消费场景；通过宣传和试吃北极虾、北极贝、金枪鱼、章红鱼（高体鰤）、真鲷鱼等刺身食材，让永辉的刺身部门产品越来越丰富，满足消费者的需求升级；
2、加强永辉门店的卖场生动化，比如更多使用加拿大北极虾刺身Logo不粘贴、更多使用加拿大北极虾串旗和桌卡等；
3、扩大永辉门店的北极虾刺身陈列面积。更大的陈列面积，加上卖场生动化可以很好地吸引顾客的眼球，促进线下门店销售。
4、建议门店适当降价自行促销，养成门店促销习惯，来带动更多顾客购买。
永辉8家门店促销现场：扩大陈列、做好试吃！
福州华林路店刺身虾生动化
福州华林路店刺身虾陈列
福州福清万达店刺身虾生动化
福州福清万达店顾客品尝刺身虾
福州公园道店刺身虾生动化
福州公园道店顾客品尝刺身虾
福州闽侯大学城店刺身虾生动化
福州闽侯大学城店顾客在品尝刺身虾
广州海珠丽影店刺身虾生动化
广州海珠丽影店顾客在品尝刺身虾
广州荔湾领展广场店刺身虾生动化
广州荔湾领展广场店顾客在品尝刺身虾
广州中华广场店刺身虾生动化
广州中华广场店顾客在品尝刺身虾
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