3毫克致死！大理市发布预警|泡酒|中毒|中药材|乌头碱

3毫克致死！大理市发布预警

2026-10-14 13:41:08　来源: 大理融媒

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关于防范草乌、附子等毒性中药材

中毒的预警公告

进入秋季，大理市很多民众有用草乌或附子炖煮鸡肉、排骨、猪脚的习惯，还有人用草乌泡酒治疗风湿骨痛，但草乌、附子不是食物，更不是保健食品，为保障人民群众身体健康和生命安全，大理市人民政府食品安全委员会办公室发布预警公告如下：

一、认清毒性中药材属性，严禁当作食品食用。草乌、附子属于毒性中药材，其主要成分乌头碱对人体毒性极强，0.2毫克的乌头碱就能让人中毒，3毫克就能致人死亡。草乌、附子等毒性中药材已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》管理，不是食品，更不能当作食品、普通药膳食用。炖煮等普通加热方式无法完全破坏其毒性，食用后常常导致中毒甚至死亡。

二、知晓中毒危害，杜绝私自食用。草乌、附子等毒性中药材，大多数情况用于非创伤性外用。擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材，会导致心慌、心悸、心律不齐等，甚至导致心肌麻痹而死亡。不要擅自加工、食用和邀约他人食用草乌、附子等乌头类中药材及制品（包括自制的泡酒），以防中毒。邀约他人煮食毒性中药材须承担法律连带责任。

三、严守法律底线，规范生产经营行为。《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，对于生产经营添加药品的食品违法犯罪行为，依法追究法律责任。

四、压实餐饮经营主体责任，严防群体性中毒发生。严禁各类餐饮服务单位以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制的泡酒）。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，防止引发群体性中毒事件。

五、落实属地管理责任，强化联合排查管控。各乡镇、街道要严格落实食品安全属地管理责任，坚持预防为主、源头管控，聚焦农村自办宴席、农家乐、民间泡酒等高风险环节常态化开展隐患排查，做到早预警、早发现、早处置。

六、掌握处置要点，及时就医救治。若不慎食用草乌、附子等毒性中药材及其制品后，出现口舌麻木、恶心呕吐、呼吸困难、心悸胸闷等不适症状，应立即前往医疗机构就诊，避免延误抢救时机。

七、广泛开展宣传警示，提升群众防范意识。各乡镇、街道，各有关部门和单位要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体，广泛宣传食用草乌、附子等毒性中药材可能带来的严重危害，传播正确、科学的卫生健康知识和食品安全知识。

大理市人民政府食品安全委员会办公室

2026年10月12日

编辑：杨雨

值周：张辉黑浩川

主编：李胜

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