150年最强！今冬最怕的不是冷，是忽冷忽热！菜价粮价压力来了

你是不是最近刷天气总能刷到厄尔尼诺，却只关心今年冬天冷不冷要不要多买件厚羽绒服？

其实这回这事，比单纯的冷或暖要棘手多了。多国权威气象机构都实锤了，这是近150年以来最强的一次厄尔尼诺，影响绝不止冬天冷不冷这点事儿，连咱们买菜买米的价格，都得跟着晃一晃。

前阵子印尼悄悄敲定了一件事，明年开始棕榈油生物柴油掺混比例直接拉到50%，圈内都叫它B50。国内没怎么大篇幅报道这事，可放在全球油脂贸易圈，这就是往平静池子里扔了个大石头。印尼是全球头号棕榈油出口国，掺混比例提上去，自己用得多了，能卖去全球的量自然就少了。棕榈油是全球食用油的压舱石，它一涨价，大豆油菜籽油葵花籽油全得跟着往上走。

这事为啥赶着十月份就急着落定？说白了就是背后的厄尔尼诺已经开始出牌了。美国气候预测中心十月的会商报告说得很明白，这次厄尔尼诺会一直增强，明年年初保持强到极强等级的概率超过83%，成为1950年以来最强事件的概率也超过八成。世界气象组织更是直接说，这事延续到明年二月几乎板上钉钉，咱们国家气候中心九月也明确说了，赤道中东太平洋海温九月已经突破3℃，11月前后要冲到3.2℃到3.5℃，这是有监测记录以来头一回，比之前的最高记录还高出0.4℃。

对咱们普通人来说，这些海温数据太干巴，大家翻来覆去就关心一个事儿，今年冬天到底冷不冷。国家气候中心给的结论其实就六个字，冷暖起伏太大。整体偏暖，但寒潮还偏多，听着矛盾，其实点透了这回厄尔尼诺的核心，它不负责给冬天定死冷暖，它就是来打乱原本稳定的大气节奏的。副热带高压位置乱了，冷暖气团打架的节奏也跟着歪，前一周你还穿薄外套逛大街，下周直接暴跌十五度冻得你找秋裤，这种剧情在超强厄尔尼诺年份特别常见。

很多人觉得，不就是冷几天暖几天嘛，多大点事儿。真不是，一直持续低温其实好对付，不管是企业还是老百姓，提前做好准备就能扛过去。最怕的就是这种上上下下的波动，能源农业物流三套系统全得跟着反复横跳，考验的就是实打实的应变能力。北方供暖就是最典型的例子，整个供暖管网不怕一直零下二十度，就怕从零上五度一周之内掉到零下十五度。

燃气调度电网负荷煤炭跨区调运，每一次剧烈变温都是一次突击考试。调度人员要扛住的不是最低温，是这种坐过山车一样的温度波动。国家气候中心专家都专门提醒了，要盯紧阶段性强寒潮对北方采暖的影响，还有降水异常带来的水库调度压力，厄尔尼诺一来各流域降水错位，水电火电燃气得配合着调整，容不得半点儿差池。

说到影响，比能源更反常识的就是农业。很多人想当然，暖冬多好啊，庄稼不会冻坏，老百姓还能省点暖气钱。这可就错大了，冬小麦油菜这些越冬作物，就得在稳定低温里好好休眠，还能慢慢合成抗冻蛋白。要是冬天一直偏暖，作物以为春天来了，提前萌动生长，抗冻能力直接掉一大截。

这时候再来一场寒潮，相当于嫩苗直接挨上一刀，冻害比正常冷冬还要严重。之前1998年、2016年两次超强厄尔尼诺之后，次年春天华北黄淮的倒春寒冻害都比常年多很多，就是这个道理。除了冻害，还有个容易被忽略的问题，偏暖偏湿的冬天，病虫越冬存活率特别高，开春之后蚜虫、条锈病爆发的压力直接拉满。防虫的预算、农药的调度、春灌的节奏，全都得按异常年份重新安排。

很多人看到这，觉得最大的坎就是这个冬天，熬过去就没事了。其实不是，这回厄尔尼诺真正的大考，不在今年冬天，在明年夏天。气候圈有个常识，厄尔尼诺峰值过去之后的半年到一年，也就是衰减期，对我国气候的影响才是最猛的。翻一翻之前三次超强厄尔尼诺的记录，1983年长江流域严重洪涝，1998年长江全流域特大洪水，2016年长江多条支流突破历史水位，规律清清楚楚。

厄尔尼诺衰减的时候，西太平洋副热带高压偏强偏西，一直把暖湿气流往长江流域送，再加上全球变暖的叠加buff，夏天降水的强度和持续时间都会往上翻。国家气候中心也说了，明年春夏季厄尔尼诺会衰减结束，但对气候的扰动影响不会马上消失。这波影响的时间轴，从今年冬天一直拉到明年汛期结束，差不多小半年，一点都急不得。

嗅觉最灵的其实是资本市场，今年四月世界气象组织刚发出厄尔尼诺预警，国内农产品期货指数二十个交易日就上涨了接近3%。这不是机构炒概念蹭热度，是按着历史规律把风险提前算进价格里了。现在机构盯得最紧的几个品种，第一个就是棕榈油，主产区马来印尼正好是厄尔尼诺干旱影响最严重的地方，减产的影响要滞后六到九个月才会体现到现货上。白糖紧随其后，印度季风、泰国降水都是关键变量，秘鲁的鱼粉捕捞也得盯紧，海温异常鳀鱼捕捞就得停，还会反过来影响国内生猪、水产的饲料成本。

世界银行四月把今年全球粮价指数的涨幅预估抬到了2.5%，还特意提醒风险明显偏向上涨，到十月这个预估的下沿已经被突破了。把粮油能源三条线放在一块看，你会发现一个闭环，厄尔尼诺拉高油脂糖料价格，能源价格跟着涨，各国为了对冲化石能源进口压力，都拼命提高生物燃料的掺混比例。这反过来又推高了油料作物的需求，粮油和原油的价格绑定，在超强厄尔尼诺年份会拧得越来越紧，开头印尼的那个政策，就是这个闭环里转的一个普通齿轮而已。

说这么多，回到咱们普通人的餐桌上，到底要注意点啥？别按着平均温度准备过冬，哪怕十二月一直暖乎乎的，也别低估一月二月突然杀过来的强寒潮。家里老人小孩的取暖设备，常用的感冒药，按最冷那周准备就行，别抱着平均温度赌运气。

蔬菜和部分食用油的价格波动，大概率会比往年大，叶菜寒潮前后涨价，食用油价格往上传导，都是很可能发生的事。平时买菜可以多囤点耐放的品种，错开价格高峰，比临时涨价了再去抢划算多了。要是你做涉农、涉能、涉物流的小生意，那库存和供应链的安全系数该提就提。这几年很多企业把库存压到了最低，稳当的时候确实省钱，可遇上这种气候大波动的时候，那就是裸奔。

其实这些年我们慢慢发现，气候早就不是那个不用操心的背景板了。过去我们觉得超强厄尔尼诺这种极端天气几十年才遇一回，现在这类异常气候都开始频繁出现了。真正有用的思路，早就不是猜某一天冷不热，而是接受接下来一段时间大概率不稳，给自己的生产生活留点容错空间。说白了，冬天到底冷不冷真没那么重要，重要的是天气都开始坐过山车了，咱们的日子也得跟着调整节奏，不能再按着直线走了。

参考资料：央视新闻 国家气候中心解读超强厄尔尼诺对我国影响