湖北
导语：白菜别只会炒，换个新花样，卷一卷蒸一蒸，鲜香味美好吃不上火
百菜不如白菜，5毛钱一斤的白菜脆爽可口，又能经受得住多种的烹饪，是很多人在冬天最爱吃的一种菜，而且白菜既可以蒸、又可以煮，还能炒菜吃，每一种不同做法都能让人享受其中的美味，白菜虽说是一种大众蔬菜，但是其可塑性比较强，可以做成各种花样美食，
这次要分享给大家的是一款白菜卷的做法，将白菜卷入肉馅上锅一蒸，鲜香味美嫩滑多汁，好吃还不会上火，相信你吃过一次后便会爱上白菜的这个做法，价格实惠的白菜简单一做特别大方，关键是蒸菜吃多了不用担心会上火，下面我便将白菜的这个做法分享给大家，学会就不只会炒菜了。
白菜卷的做法：
备用食材：大白菜适量，猪肉馅适量，干香菇10克，干木耳10克，食盐少许，生抽适量，蚝油适量，生粉少许，大蒜5瓣；
制作过程：第一步，白菜半颗，将每一片都撕下来，然后将白菜帮比较硬的地方切去，留下稍微软嫩一点的白菜叶子，白菜叶子选取比较大一点的，将其冲洗干净，锅中添水烧开，加上盐和油；
第二步，放入白菜叶子烫1分钟，捞出控水待用，干木耳和香菇都需要事先放在温水中泡发，然后择洗干净，切成碎丁，猪肉馅事先收工剁好，放入容器中，之前切下的白菜比较硬的地方剁碎；
第三步，白菜碎、猪肉馅、木耳和香菇同放入一个容器中，加上盐、生抽和蚝油，充分搅拌均匀，静置腌制半个小时的时间，待将猪肉馅腌制好之后，将事先焯过水的白菜叶子平铺在案板上；
第四步，放入少许的猪肉馅，将其从上往下卷起来，最后将两边往里收起，不要露馅就可以了，锅中添上水，隔水放入白菜卷开始蒸，差不多20分钟的时间，这个过程中大蒜剥皮切末多准备点；
第五步，待将白菜卷蒸熟后取出，锅中添上少许食用油，放入蒜末爆香，然后倒入白菜盘子中的汤汁，加上点生抽、蚝油和少许生粉，煮开后，浇在白菜卷上即可享用。
小编总结：相信家家户户都会囤上许多的大白菜，随手便能做出一份开胃下饭的菜肴，其中要以醋溜白菜为多，不过大家也别只会炒白菜，将白菜与猪肉做搭配，轻松便能做出一盘硬菜，这款白菜卷可以说是相当不错的选择，
而且改变了白菜传统的需要炒或者是凉拌的方法，卷一卷蒸一蒸便可出锅上桌，鲜香味美好吃还大方，宴客做是个很不错的选择，在冬天的时候我最爱吃白菜了，应季的蔬菜吃多了也健康，5毛钱一斤价格也实惠，错过吃就可以了。
烹饪小技巧：
1、白菜叶子可以适当大一点，这样更容易包裹肉馅，建议大家调肉馅的时候可以多搭配点蔬菜，这样吃着也不会太过腻味，猪肉馅的调料按照平时做饺子馅的方法即可；
2、白菜叶子事先焯下水会变软，更加方便卷成卷，焯水的时候加上点食盐和食用油，可以保证白菜叶子的脆爽以及色泽；
3、蒸白菜卷的时候，需要根据自己准备的量的多少来自行掌握时间，蒸熟后即可，经过蒸制白菜中会有水分渗出，所以建议蒸的时候用一个比较深点的盘子。
如果你认为白菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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