北京
央视网消息：福建东山是福建第二大海岛县，也是闽南重要的“蓝色粮仓”。金秋十月，东山县石斑鱼迎来集中收获期，全县海水养殖面积达12.7万亩。
这里是福建东山的一处海上渔排。养殖户正在起鱼，网兜刚拉出水面，一尾尾鲜活的石斑鱼在阳光下翻腾跳跃，十分鲜活。这条叫做金虎斑，它黄褐色的身体上深褐色的斑纹交错分布，一块一块的像老虎身上的花纹，辨识度很高。它肉质细嫩，是渔民增收的主力品种之一，市场售价每斤30元左右。
这里还规模化养殖了东星斑、老虎斑、珍珠龙胆等七八种石斑鱼。不同品种生长周期差异较大，慢的需要一年左右上市，快的半年可达上市规格。不仅品种有差异，同一批次鱼苗的生长速度也参差不齐。为此，养殖户实行精细化养殖，定期筛鱼分箱，网箱网孔也要跟着鱼的大小动态更换。鱼苗长到大约15厘米，使用3厘米网孔的网箱；长到20厘米以上，就更换成4厘米网孔的网箱；以此类推调整网孔，一方面是为了防止逃鱼，另一方面则保障海水顺畅地流通，给鱼群创造更好水环境。等到收获时节，养殖户再结合市场需求，挑选达到上市规格的成鱼捕捞、上市。
养好鱼，更要运鲜鱼、卖活鱼。捕捞上岸的石斑鱼第一时间放入渔船活水舱充氧暂养，再通过专业活水冷链运输车全程控温、增氧，最大限度锁住鲜活口感。东山每天有上万斤优质石斑鱼直发北京、上海、杭州等全国各大城市。在海鲜集市上，各类鲜活海产品、海鲜干货和即食海产品类丰富。2026年上半年，东山县水产品总产量24.5万吨。
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