北京
天一转凉，沙窝萝卜就上市了。青绿的外皮，切开来水汪汪的，咬一口——脆、甜、多汁，像在吃水果。
有句老话叫“沙窝萝卜赛鸭梨”。沙窝萝卜甜，但糖分并不高，升糖指数也低，每100克热量才20大卡出头，水分足、膳食纤维丰富，吃起来清爽没负担。秋冬少不了大鱼大肉，配上几块萝卜，解腻又顺气。
除了直接生吃，沙窝萝卜做菜也是一把好手，最出名的一道便是沙窝萝卜酿肉。萝卜蒸得软而多汁，吸饱了肉馅的鲜；肉馅又沾了萝卜的清甜，不油不腻。一口咬下去，萝卜的汁水裹着肉香在嘴里化开，清甜和咸鲜搭得刚刚好。
厨友@徐照溪
菜谱作者@静之晗妈：
“沙窝萝卜，其特点是皮薄肉质翠绿，口感细腻，甜辣可口，水份充足，味如水果。历来有“沙窝萝卜赛鸭梨”之誉，且有顺气、消食、预防感冒之功效。古有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”。百度下，好处多多，而我只看中它的颜值，尝试了下酿肉做法，口感清新，味道鲜美。”
厨友@提拉米苏2001：
“好吃，萝卜解腻”
厨友@白骨2010：
“萝卜跟肉搭配确实又清爽又好吃”
沙窝萝卜酿肉
食谱作者：静之晗妈
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·· 用 料 ··
沙窝萝卜 半根
猪肉馅 100克 红线椒 1个
蚝油 一勺 生抽 一勺
油 一勺 盐 少许
蒸鱼豉油 适量
·· 做 法 ··
1 | 萝卜洗净去皮，尽量切成均匀的薄片，水开后，放一点点盐和油，然后切好的萝卜焯水 1 分钟（主要为了好码盘，不焯水也可以，就得费点劲。）
2 |肉馅加蚝油、生抽、盐、油顺时针方向打上劲。放在萝卜片上，再找个深一点的盘子，依次码好。
3 | 码好后，上面放上小红椒点缀，不放也可以。
4 | 水开上锅蒸10分钟。出锅倒点蒸鱼豉油。
做过的人说
清晨食堂：
美味与颜值并存的一道菜
咕咚的家：
被美到了肉丸口感弹韧萝卜鲜甜清爽，可以空口吃一盘
暴力叮当：
牛肉的馅儿 味道好极了
它还可以这么吃
晒沙窝萝卜干
食谱作者：徐照溪
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凉拌沙窝萝卜丝
食谱作者：幸福的煮旋律
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编辑：碗碗
封面来源：@徐照溪
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