上海
说到控盐，很多人第一反应是“炒菜少放盐”。不少家庭也确实做到了，但血压还是控制不好——问题可能出在那些“吃不出来咸味”的隐形盐上。今天就把这些藏盐陷阱一个个找出来。
不少人以为馒头、面条口味清淡不含盐，实际上市售预包装面食大多加了盐。
馒头、花卷：
加盐帮助面团蓬松。一个普通馒头含盐约0.5克。
面条
为了筋道耐煮，普遍加盐。每100克含盐超1克。
速冻水饺、包子：
面皮和馅料都含盐。吃十来个饺子，轻松摄入2克盐。
避开方法：
尽量自制面食不加盐；买预包装时避开配料表中“食盐”排位靠前的；用玉米、红薯、杂粮粥替代部分精制面食。
腌制熟食、加工肉制品与部分休闲零食是典型的“隐形盐”高含量品类：
腐乳、咸菜：一小块腐乳含盐接近1克，一小碟腌菜就占了大半日推荐量。
卤味、火腿肠：每100克卤味含盐约1.5克，两根火腿肠就达每日推荐量的三分之一。
海苔、薯片、调味坚果：零散吃，盐分极易积少成多。
避开方法：
少吃酱菜、卤味；优先选原味零食；用鲜肉自制替代预加工肉制品。
炒菜时刻意少放盐，但摄盐还是超标，问题大多出在复合调味品上。
生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱都含氯化钠。10毫升生抽含盐约1.6克，两勺生抽就接近半日推荐量。炒菜加了盐，再叠加多种酱料，盐分很容易超标。
怎么调整：
用葱姜蒜、香醋、柠檬、菌菇等天然食材提鲜去腥；优先选低钠调味品；出锅时调味、少量多次，一道菜只用一种含盐调料。
来源：海港卫健
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