河北
秋天一到，街头巷尾飘起糖炒栗子的香气，让人忍不住想买上一袋。板栗不仅好吃，在中医眼里还是一味“养生果”，自古就被称为“肾之果”，更有“干果之王”的美誉。
板栗到底好在哪？怎么吃才养人？哪些人不能多吃？今天一次说清楚。
板栗为什么被称为“肾之果”
补肾气、强筋骨
中医认为，板栗性温、味甘，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及肾虚所致的腰膝酸软、小便频数、折伤肿痛等。
板栗熟食偏于益气血、养胃补肾、健肝脾，生食有舒筋活络、治疗腰腿酸痛的功效。
板栗的壳又称风栗壳，有清热散结、化痰止血的功效，可用于瘰疬痰核、百日咳、丹毒、中风不语、便血、鼻衄等。
有助控压、养护心脏
板栗富含钾元素。钾能帮助扩张血管，降低血管阻力，有助于控制血压、养护心脏。
帮助修复黏膜、养护皮肤
板栗含有核黄素（维生素B₂），能帮助修复黏膜，维持口腔、肠道等黏膜组织及皮肤的完整性，对秋季常见的口腔溃疡、皮肤干燥脱皮有一定预防改善作用。
有助肠道蠕动
板栗膳食纤维也很丰富，每100克鲜板栗中膳食纤维含量为1.7克，有助于促进肠道蠕动。
选板栗：北方栗更适合入膳
板栗有南北之分，口感特性各有不同。
北方板栗：个头偏小，果皮深亮，糖分含量高，口感粉糯香浓，糯性足。
南方板栗：个头更大，淀粉与水分含量高，口感偏硬偏脆。
板栗这样吃，秋季更补养
熟板栗：健脾养胃，适合大多数人
煮熟、蒸熟后的板栗，抗性淀粉发生转化，变得更易消化吸收，更侧重补益脾胃，适合脾胃虚寒、老人体虚、腰膝酸软人群。煮粥、炖肉都是经典吃法。
板栗配肉
板栗与肉类搭配是不错的选择。板栗虽然淀粉含量高，但蛋白质、脂肪含量偏低，和肉类搭配正好可以实现营养互补。
具体选哪种肉，可以根据自己的喜好和身体需求决定：
鸡肉偏温，适合体寒人群；
鸭肉偏凉，适合阴虚人群；
猪肉比较平和，适合大多数人食用。
板栗煮粥
对于脾胃较弱的朋友，建议煮粥食用，效果更佳。煮粥时可以将大米与板栗一同煮制，既可以帮助人体消化板栗，同时兼具一定健脾养胃的效果。
板栗茯枣粥
材料：板栗肉50克，茯苓12克，大枣10个，大米50克，盐或白糖适量。
做法：茯苓研细，大枣去核。大米淘净加水煮沸后，下大枣、茯苓、板栗，煮至粥熟，用少许盐或白糖调味即成。
功效：补肾健脾燥湿，适用于脾肾亏虚所致的足踝浮肿、纳呆腹胀、神疲乏力、腰膝酸软、头晕耳鸣、大便溏薄、小便频数等症。
板栗虽好，这几类人要管住嘴
控制量
板栗碳水化合物含量较高，食用板栗后，正餐中的米饭、馒头等主食需相应减量，防止碳水化合物摄入超标，避免腹胀、热量过剩。
这些人要注意
消化不良人群慎食：板栗淀粉含量高，不易消化，平素容易腹胀、胃动力偏弱的人群不宜多吃。
血糖异常人群严控量：板栗升糖作用较明显，血糖控制不佳及糖尿病患者需严格控制食用量，避免引起血糖波动。
湿热上火者不宜多吃：正在上火、体内湿热偏重的人群，不宜大量食用板栗，以免加重内热。
内容来源：
①2024年10月23日中国中医药报《板栗：养胃健脾 补肾强筋》□ 杨晓明 时乐 江苏省仪征市中医院
②2023年11月06日中国中医药报《板栗：健脾补肾佳品》本报记者 徐尤佳
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注：本号意在传播中医文化，文中提到的中医药知识，仅供学习交流。
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来源：中草药知识大全
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