江苏
"开门七件事，柴米油盐酱醋茶"，这是老辈人传下来的话，说的是寻常人家，一天到晚离不开的就是这几样，而对于上班的人来说，劳累了一天，下班回到家，最盼的就是吃上一口顺口的家常饭，不过天天开火做饭，最难的不是做，是想今天吃什么。
简单又好吃的 3 道经典家常菜，下班回家再也不用发愁吃什么了，天天吃不腻！
青椒回锅肉
青椒回锅肉是川菜里的经典下饭菜，回锅的意思，就是肉先煮熟再回锅炒，五花肉冷水下锅，煮到筷子能插透，晾凉了切成薄片，下锅煸炒，肉片打卷，油汪汪的，这就是老辈人说的 "灯盏窝"，肥而不腻，再配上郫县豆瓣酱炒出的红油，青椒一断生，咸香微辣，就着米饭，能吃两碗。五花肉蛋白质足，青椒富含维生素 C，解腻又提味。
推荐菜谱：青椒回锅肉
1、五花肉整块凉水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇净浮沫，转中小火煮至筷子能轻松插透，捞出晾凉，切成薄片。
2、青椒去蒂洗净，切成滚刀块。
3、锅中入油，下入肉片煸炒至出油打卷，呈灯盏窝状，下入姜蒜片和郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许甜面酱炒匀。
4、下入青椒块翻炒至断生，加入少许白糖和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道酸甜微辣的下饭菜，鸡丁滑嫩，花生米香脆，裹着一层亮亮的糖醋汁，老小都爱吃，鸡腿肉蛋白质足，花生米蛋白质也不少，两样搭在一起，营养也全。这道菜的味道，全在一碗宫保汁上，生抽、香醋和白糖的比例调好了，味道就差不了。
推荐菜谱：宫保鸡丁
1、鸡腿肉去皮剔骨，切成大小均匀的丁，加入料酒、盐和干淀粉抓匀上浆，花生米入油锅炸至酥脆，捞出晾凉。
2、调一个宫保汁，碗中加入生抽、香醋、白糖、料酒、少许盐和干淀粉，加入适量清水搅匀。
3、锅中入油，油温四成热时下入鸡丁滑炒至变色，下入干辣椒段和花椒粒爆香，下入葱段炒匀。
4、倒入调好的宫保汁，大火翻炒至汤汁浓稠，下入花生米翻炒均匀，即可出锅。
鱼香肉丝
鱼香肉丝，菜里没有鱼，却有着鱼香味，靠的就是泡椒和这碗糖醋汁，这道菜开胃下饭，木耳膳食纤维和铁都不少，配上胡萝卜丝，颜色也好看，酸甜咸辣都占着，就着米饭，越吃越香。
推荐菜谱：鱼香肉丝
1、里脊肉切成丝，加入料酒、盐和干淀粉抓匀上浆，木耳泡发后切成丝，胡萝卜去皮切成丝，青椒切成丝。
2、调一个鱼香汁，碗中加入白糖、米醋、生抽、料酒和干淀粉，加入适量清水搅匀。
3、锅中入油，油温四成热时下入肉丝滑炒至变色，下入泡椒末和姜蒜末炒出红油。
4、下入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。
下班回家，最怕的就是不知道吃什么，以上这 3 道菜，都是经典的下饭菜，做法不难，学会了，天天吃不腻。你家下班回家最爱做哪道菜？评论区聊聊！
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