北京
秋末冬初，萝卜大量上市，让人忍不住多买几斤。吃不完的，切成细丝，摊在竹匾里，放在太阳下，慢慢收干水分。
晒好的萝卜丝干，颜色从雪白变成浅金，攥一把在手里，轻飘飘的，拿它来炒肉，是萝卜丝干最经典的归宿——温水泡软，挤干水分，和煸出油的猪肉一同下锅，干巴巴的萝卜丝遇上油脂，像久旱逢雨，一下子舒展开来，把肉汁和酱香吸得饱饱的。
出锅时，萝卜丝柔韧咸香，肉片油润不腻。家里做了这道菜，煮饭时都得比平时多量半杯米。
厨友@Rubylin
菜谱作者@Rubylin：
“勤劳的外公种了好多果蔬，吃不完的萝卜切成条晒成了萝卜丝干，简单一炒，真的是超级好吃下饭呢！”
厨友@胡椒薄荷·梦：
“味道神仙~萝卜丝干没有晒，就是萝卜丝放碗里放两晚就很干了，按照上面炒，五花肉多煸一会，就超级香超级好吃~”
厨友@听风的派大星：
“味道不错。”
厨友@幸运草小树：
“很香。”
萝卜丝干炒肉
食谱作者：Rubylin
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·· 用 料 ··
萝卜丝干 一小碗
猪肉 少许
葱 少许
生抽 2勺
糖 1勺
·· 做 法 ··
1 | 先来张萝卜丝干的照片，萝卜晒干后可以保存很久哦～
2 | 准备好材料。萝卜丝干泡水20分钟，猪肉切丝。
3 | 萝卜丝干泡好后捞出挤掉水分。
4 | 热锅凉油下猪肉丝，翻炒几下。
5 | 放入萝卜丝干，继续翻炒至萝卜表皮略微焦脆。
6 | 加生抽翻炒均匀，再加糖翻炒。
7 | 最后撒入葱花。
8 | 完成～
做过的人说
糊涂555：
一半炒的干，一半没炒干，对比了一下，还是炒的干点的更香！
ㄝ圭ㄝ圭 臉：
蛮好吃的！
编辑：梨子
封面来源：@品人生百味
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