山东
入冬之后寒气重，很容易手脚冰凉、抵抗力下降。食补讲究暖而不燥，兼顾补铁、补钙，帮家人增强免疫力。分享8道暖胃滋补家常菜，做法家常不复杂，热乎乎端上桌，越吃身子越暖和！
一、香菇炒西兰花
准备食材: 香菇、西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、香菇和西兰花清洗干净，然后把西兰花切成小朵，香菇切成薄片备用。
2、起锅烧水，水烧开之后，分别放入香菇和西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花和香菇大火翻炒均匀。
4、然后加入适量的食盐和黑胡椒粉调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、板栗焖仔排
食材：新鲜仔排、去皮板栗、葱姜、八角、桂皮、生抽、蚝油、冰糖、食盐
做法：
1. 仔排切块洗净，冷水焯水去除血沫，沥干备用；板栗洗净备用。
2. 锅中不放油，放入几颗冰糖小火炒出枣红色糖色，倒入排骨快速翻炒上色。
3. 加入葱姜、八角桂皮炒出香味，放生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
4. 加入足量热水，大火烧开后放入板栗，转小火慢焖30分钟。
5. 最后加盐调味，开大火收汁，汤汁浓稠裹满食材即可出锅。
三、白菜豆腐炖粉条
食材
大白菜、嫩豆腐、红薯粉条、大蒜、生抽、食盐、食用油、清水
制作步骤
1. 红薯粉条用温水提前泡软备用。
2. 白菜洗净，菜叶、菜帮分开切好；豆腐切方块。
3. 锅中少许油，下入蒜末爆香。
4. 先下白菜帮翻炒变软，再下入白菜叶翻炒断生。
5. 加入适量清水、少许生抽调味。
6. 放入豆腐、泡软的粉条，轻轻推匀。
7. 中小火炖煮8分钟，入味后加食盐调味即可。
四、肉丝跑蛋
食材配比
主料：猪里脊120g，鸡蛋4个
辅料：青椒丝40g，红椒丝30g，芹菜段30g
调料：盐3g，生抽5ml，料酒5ml，淀粉3g，食用油适量
制作步骤
1. 里脊切成细丝，加料酒、少许盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加一点点盐打散备用。
2. 热锅多放一点油，油热倒入蛋液，摊成大的圆蛋皮，煎至边缘金黄蓬松，盛出铺在盘中。
3. 同一口锅留底油，下入腌好的肉丝大火快速滑炒至变色。
4. 放入青红椒丝、芹菜段翻炒片刻，加剩余盐、生抽调味，翻炒均匀断生。
5. 将炒好的肉丝配菜直接铺在蛋皮上面，即可出锅。
五、山药蒸排骨
食材准备：
猪肋排200克、铁棍山药150克、生姜2片、生抽1勺、料酒半勺、淀粉半勺、食盐少许
详细做法：
1. 排骨剁成小段，放入清水中浸泡10分钟泡去血水，捞出沥干水分。
2. 排骨中加入姜片、料酒、生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟入味。
3. 山药去皮洗净，切成厚片，平铺在盘底，把腌制好的排骨均匀铺在山药上。
4. 水开后上锅，大火蒸40分钟，至排骨熟透、山药软糯即可出锅。
六、菌菇鸡腿肉杂粮焖碗
食材
去皮鸡腿1只、杂粮米40g、香菇3朵、金针菇一小把、胡萝卜半根、姜片少许
调味：生抽半勺、少许黑胡椒、一点点盐
做法
1. 杂粮米提前浸泡30分钟；鸡腿去掉鸡皮，剔掉骨头，切成小块，清水冲洗沥干，加少许黑胡椒抓匀腌5分钟。
2. 香菇切薄片，金针菇切掉根部撕开，胡萝卜切小丁。
3. 锅中薄喷一层油，放入姜片和鸡腿肉翻炒至鸡肉变色。
4. 放入香菇、金针菇、胡萝卜丁翻炒1分钟，加生抽、少量盐调味。
5. 把炒好的食材连同汤汁一起倒入电饭煲，放入泡好的杂粮米，加水没过食材，正常煮饭模式。
6. 程序结束后焖10分钟，翻拌均匀即可直接食用。
七、萝卜羊肉汤
食材：羊肉350g、白萝卜1根、姜片、白胡椒、盐、料酒
详细做法
1. 羊肉切块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净血沫。
2. 羊肉、姜片放进砂锅，加足量开水，小火炖60分钟。
3. 白萝卜切滚刀块下锅，继续炖25分钟，加盐、少许白胡椒调味。
八、番茄炖牛腩
食材：牛腩300g、番茄2个、洋葱半个、姜片、盐
详细做法
1. 牛腩切块焯水洗净；番茄顶部划刀烫去皮，切成小丁。
2. 少油下洋葱、姜片炒香，放入牛腩翻炒，再加番茄炒出浓稠汤汁。
3. 加入开水，小火慢炖70分钟至牛肉软烂，加盐调味。
冬天进补，不用大鱼大肉猛吃。这8道热菜热汤，补铁、补钙，兼顾增强免疫，热乎乎暖胃。轮换着做给家人吃，顺应冬令，身子暖和，少生病！
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