江苏
"寒露不算冷，霜降变了天"，这是老辈人传下来的节气俗语，再有三天就是霜降，霜降一到，天气说变就变，气温一下子降下来，昼夜的温差也拉到一年里最大的时候。
天气转凉，喝汤正当时，热热乎乎一碗下肚，浑身都暖和，汤里的营养也好吸收。
秋冬多喝这 3 种汤，孩子喝了补钙，大人喝了减脂，营养丰富又美味！
鱼头豆腐煎蛋汤
鱼头豆腐煎蛋汤，豆腐是含钙量高的食材，富含植物蛋白，以及钙铁磷等微量元素，鱼头富含蛋白质和不饱和脂肪酸，煎过的鱼头添水一熬，汤色奶白，再配上一个煎得金黄的荷包蛋，鲜上加鲜，孩子喝汤吃豆腐，营养都在里头。
推荐菜谱：鱼头豆腐煎蛋汤
1、花鲢鱼头去鳃洗净，把腹内的黑膜抠洗干净，擦干水分，加入料酒、盐和姜片腌制一会，豆腐切成厚片，鸡蛋打散备用。
2、锅中入油，油热后撒入少许盐，把鱼头入锅，煎至两面金黄后盛出，锅中留底油，倒入鸡蛋液，煎成两面金黄的荷包蛋盛出。
3、锅中重新入油爆香姜片，把煎好的鱼头回锅，烹入料酒，添入足量的开水，大火烧开后撇净浮沫，始终保持大火沸腾状态，煮至汤汁奶白。
4、锅中下入豆腐片和煎蛋，转小火继续炖煮一会，炖至豆腐入味，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
小贴士：鱼头煎汤要想汤色奶白，记住两点：鱼头要煎透，加水一定要用开水，全程大火，汤一下子就白了；中途别添凉水，添了汤就不白了。
玉米排骨汤
玉米排骨汤，排骨富含蛋白质和多种微量元素，炖出来的汤鲜香不腻，玉米是粗粮，富含膳食纤维和多种微量元素，炖汤的时候放几段玉米，汤里带着清甜味，排骨软烂，玉米清甜，这一锅荤素都有，秋冬喝正合适。
推荐菜谱：玉米排骨汤
1、排骨剁成小块，浸泡去血水，清洗干净后凉水入锅，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2、嫩玉米剥去外皮洗净，剁成大小均匀的块，葱切段、姜切片备用。
3、把排骨和玉米入锅中，加入料酒、葱姜块，添入足量的清水，大火烧开后转小火，炖至排骨软烂脱骨。
4、锅中加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
清炖白萝卜牛肉汤
清炖白萝卜牛肉汤，清炖讲究的就是个鲜字，牛肉选牛腩，高蛋白低脂肪，富含氨基酸和铁元素，白萝卜水分足，含的维生素 C 也不少，两样切块下锅，小火慢炖，炖到牛肉软烂、萝卜透明，汤清不腻，吃肉喝汤两不误。
推荐菜谱：清炖白萝卜牛肉汤
1、牛腩切成大小均匀的块，放入清水中浸泡去血水，中途换两次水，捞出洗净，白萝卜刮去外皮，切成滚刀块。
2、牛肉凉水入锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出用温热水冲洗干净。
3、把牛肉放入砂锅中，加入葱姜块，添入足量的开水，大火烧开后转小火，慢炖至牛肉软烂。
4、下入白萝卜块，继续炖煮至萝卜透明软烂，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
小贴士：牛肉选牛腩或者牛肋条，带点筋头巴脑，炖出来才香；焯水后用温热水冲洗，别用凉水，牛肉一激就柴。
再有三天就是霜降，天气一天比一天凉，这个时候给家里炖上一锅热汤，最是实在，以上这 3 锅汤，材料都家常，做法也简单，不妨换着炖给家人喝，平安舒服的过秋冬。你家里秋冬最爱喝的是什么汤？评论区聊聊！
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