江苏
"秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜"，再有几天就是霜降，霜降是秋季里最后一个节气，到了霜降，秋就快过完了，天也冷了下来，寒气一天比一天重，这个时候家里的饭菜，就该讲究温补驱寒了。
冬季，多给家人吃这 3 种温阳性食物，驱寒保暖，健康过冬少生病！
番茄牛肉滑蛋
番茄牛肉滑蛋，番茄富含番茄红素和维生素 C，炒出沙来，汤汁浓，牛肉嫩滑，鸡蛋香，三样炒一盘，酸甜下饭，孩子拿它拌饭，能吃两大碗。
推荐菜谱：番茄牛肉滑蛋
1、牛里脊肉逆着纹路切成薄片，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀，淋入少许食用油锁住水分，腌制 10 分钟，番茄去蒂洗净切成小块，鸡蛋打散加入少许盐搅匀。
2、锅中入油，油温四成热时倒入蛋液，用锅铲打圈搅动，炒至蛋液凝固成块后盛出。
3、锅中重新入油，下入牛肉片滑炒至变色后盛出。
4、锅留底油，下入番茄块，中火炒至出沙出汁，加入少许白糖提鲜，把牛肉和鸡蛋回锅，翻炒均匀，加入盐调味，撒入葱花即可出锅享用。
小贴士：番茄要选熟透的，捏着发软、颜色深的，炒出来才出沙；牛肉滑炒的时间别太长，变色就出锅，老了就嚼不动了。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤，鲫鱼富含蛋白质和多种微量元素，肉质细嫩，豆腐富含植物蛋白和钙，以及钙铁磷等微量元素，两样一荤一素，煎过再炖，炖出来的汤色奶白，鲜味都在汤里，冬天炖上一锅，全家都爱喝。
推荐菜谱：鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜抠洗干净，擦干水分，豆腐切成大块。
2、锅中入油，油热后把鲫鱼入锅，煎至两面金黄。
3、锅中添入足量的开水，大火烧开后撇净浮沫，始终保持大火沸腾状态，煮至汤汁奶白。
4、下入豆腐块，转中火继续煮至豆腐入味，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
羊肉萝卜馅饺子
羊肉萝卜馅饺子，羊肉是温热性的食材，天冷了吃正合适，蛋白质含量丰富，白萝卜水分足，正好解羊肉的腻，两样调成馅，包出来的饺子鲜嫩多汁，一点不膻。
推荐菜谱：羊肉萝卜馅饺子
1、花椒用开水浸泡 15 分钟，取泡好的花椒水晾凉，羊腿肉剔去白色筋膜，斩剁成馅。
2、白萝卜擦成细丝，加入盐拌匀杀出水分，攥干后剁碎。
3、羊肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油和胡椒粉，分次打入花椒水，每加一次都要顺一个方向搅打，让肉馅吃足水分、膨胀上劲。
4、把萝卜碎拌入羊肉馅中，淋入香油和花椒油混合的料油，搅拌均匀。
5、饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。
小贴士：花椒水是羊肉馅去膻的关键，别用清水代替；打水的时候要分几次加，每次都搅到肉馅把水吃进去再加下一回。
天冷了，家里饭菜讲究热乎温补，以上这 3 样，荤素搭配，驱寒又暖身，不妨换着做给家人吃，把身体养得棒棒的，健康过冬少生病。你家里冬天都吃什么来驱寒保暖？评论区聊聊！
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