杭州新开一家特别的小店，出餐有点慢，却没有顾客催单！店员刚来时连煎鸡蛋都不会......

来源：杭州日报

最近，杭州马塍路上多了一家特别的小店：卖饮品、简餐和文创产品，出餐却“有点慢”，多数时候得等上一小会儿。奇怪的是，没有顾客催单，大家反而笑着说：“慢慢来，不着急。”

这家小店名叫“小慢同学”，由浙江省残疾人联合会、阿里巴巴公益基金会、浙江省云上公益服务中心共同发起，是专为心智障碍青年打造的融合就业平台。店内共有五名工作人员，由三名有从业经验的健全店员搭配两名心智障碍青年组成。

“慢慢来，都会成功的”

小店每天早上8点开门，一直营业到晚上7点。

10月16日一早，记者来到店里，已有几位顾客在等候。店员梦良正专注地制作三明治：取面包、抹酱料、夹食材，再拿起刀具细心修去面包边，最后装盒出餐——每一步都做得一丝不苟。站在他身旁的“小慢同学”产品负责人朱梓文不时提醒下一个步骤，并竖起大拇指：“对对对，切得真好，很棒！”

梦良今年21岁，是一名心智障碍青年。来这里上班后，他每天单程要坐1个小时的地铁，却从不迟到。一上午，梦良几乎没有停下过，一会儿做三明治，一会儿榨果汁。“累不累？”记者问。“不累，累也没关系，坚持就是胜利！”他摇摇头，笑着答道。

上午11点，客人郭女士点了一杯名叫“萝卜快跑”的饮品，梦良上手十分熟练——这是他的拿手作品。

点单时还出了个小插曲——郭女士付款好几次都不成功。眼看顾客有点着急，梦良反过来安慰她：“慢慢来，不用急，需要我帮你吗？”“特别暖心。”郭女士说，“他们服务很热情、很有礼貌，还主动安慰我，我很感动。”

在附近工作的祝秋红已经光顾了好几次。虽然要多等一会儿，但她愿意来支持这些努力的年轻人，她说：“他们慢是慢，但特别认真，每一个步骤都做到位，放吸管、放纸巾这些细节都不会落下。”

店长陈笑薇对梦良赞不绝口：“我对他特别满意。他自我学习的驱动力非常强，各个服务环节都想做到最好，甚至比普通人更注重细节——做餐时手套沾到一点脏，他会立马换掉，说‘不然对客人身体不好’。”

陈笑薇说，和梦良这样的同事一起搭档，他们也收获了很多欢乐：“他们心思很单纯、很简单，每做成一件事、有了进步，或者完成一个有难度的任务，他们就特别高兴，脸红红的，还有点害羞。”

慢，不是降低标准

是尊重每一种节奏

“我们希望给梦良这样的‘心青年’一个平等融入社会、锻炼自我、实现价值的平台。”“小慢同学”项目负责人王栋说，小店取名“小慢同学”，一方面是体现店铺的特殊性，另一方面也想告诉大家“慢，不是降低标准，而是尊重差异、尊重过程、尊重每一种节奏。”

“和健全人相比，他们可能动手能力相对较弱一些，但弱不等于做不到、做不好。”王栋介绍，“小慢同学”有一套成熟的心智障碍帮扶训练体系：门店把所有工序拆分细化，以适配他们的工作节奏。三明治、各类饮品，梦良都能独立制作；擅长与人交流的年轻人，安排在收银岗位；动手操作不太方便的年轻人，则负责仓库整理、打包面包——因材施教，逐步培养他们的工作技能，也能一点点积累自信。

早前，“小慢同学”以爱心餐车的形式在阿里巴巴园区内运行，长期打磨服务流程、训练岗位技能；随着经验不断积累、实训体系逐步完善，才走出园区，在马塍路开出首家临街实体店。算上园区里的爱心餐车，这已经是“小慢同学”的第7个服务点位，已累计帮扶6位“心青年”顺利就业。

店员小杰曾经就在园区爱心餐车工作。王栋回忆，小杰刚来时连鸡蛋都不会煎，现在一口锅能同时煎三个鸡蛋，左手还能煎牛肉饼，“说实话，换我同时这样操作，都不一定做得好。他就是在真实的工作环境里，一点点学会技能、得到锻炼。”

一条慢慢变暖的小街

记者临走时，一位戴着口罩的顾客进店。店长陈笑薇马上迎上去帮他点单，两人用手语交流起来。

原来，这位大哥是一名听障人士，就在前段时间走红网络的无声烧饼摊上班。他在视频里刷到了“小慢同学”开店的消息，特地赶来支持。看到记者来访，他指指梦良，开心地竖起大拇指。买了一个三明治后，他出门又拐进了隔壁的“无声发艺”理发店。

许多人不知道，不长的马塍路，是杭州助残氛围最好的街区之一：经营多年的无声发艺、走红网络的无声饼摊、新开业的“小慢同学”……一家家助残小店比邻而立，烟火气里满是善意。

近年来，杭州正在持续拓宽残疾人就业创业渠道，每年常态化帮扶1700余名残疾人实现就业创业，通过适配岗位、精准实训、场景赋能，让更多残障人士拥有稳定岗位，踏实增收、自力更生。

记者 石擎擎 实习生 庞佳佳