江苏
"春生夏长，秋收冬藏"，老祖宗传下来的养生老话，一年四季，春生，夏长，秋收，冬藏，各有各的讲究，人跟着时令走，到了秋天，正该收一收、养一养，给过冬攒点底子。
秋天天气转凉，人的消耗也不小，饮食上更得有讲究！秋季，阳气衰弱，推荐多吃 3 道补阳菜，健脾胃补阳气，顺利过秋季！
葱烧鸡腿肉
葱烧鸡腿肉，是道下饭的好菜，鸡腿肉蛋白质丰富，肉质也嫩，大葱的香味跟肉香搭在一块，烧出来连汤汁都能拌饭，家里大人孩子都抢着吃。
推荐菜谱：葱烧鸡腿肉
1、鸡腿去骨，切成大块，加少许盐、料酒、生抽和淀粉抓匀，腌上十来分钟，更入味。
2、大葱剥洗干净，切成段，斜切更容易出味。
3、锅中入油烧热，下入鸡腿肉，中火煎至两面金黄，盛出来。
4、锅留底油，下入大葱段，炒出葱香味，倒回鸡腿肉，加入生抽、蚝油和少许白糖，翻炒均匀。
5、淋入少许开水，小火烧上几分钟，让葱香浸进肉里，大火收浓汤汁，即可出锅享用。
金针菇豆豉蒸排骨
金针菇豆豉蒸排骨，是蒸菜里比较省事的一道，排骨蛋白质足，金针菇富含膳食纤维，豆豉是发酵过的豆子，自带咸鲜，三样一块蒸，排骨软烂脱骨，金针菇吸足了汤汁，鲜得很。
推荐菜谱：金针菇豆豉蒸排骨
1、排骨斩成小块，用清水泡上半个钟头，泡出血水，捞出来沥干，挑肉厚的肋排最好。
2、排骨加豆豉、蒜末、生抽、蚝油和少许淀粉抓匀，腌上十来分钟，豆豉先剁一剁，更出味。
3、金针菇去根，撕开洗净，铺在盘底，摆上腌好的排骨。
4、锅中烧水，水开后放入排骨，盖上锅盖，大火蒸上二十五分钟，蒸到排骨软烂，即可出锅，撒上葱花。
小贴士：豆豉本身咸，腌排骨的时候少放盐，吃口淡的可以不放盐。
脆皮烤乳鸽
脆皮烤乳鸽，是餐桌上的一道硬菜，老话讲 "一鸽胜九鸡"，鸽子肉脂肪少，还富含多种氨基酸，容易消化吸收，家里老人孩子都能吃，烤出来皮脆肉嫩，家里来客人的时候，端上一盘，也体面。
推荐菜谱：脆皮烤乳鸽
1、乳鸽宰杀洗净，去掉内脏，沥干水分，用盐、料酒、葱段和姜片抹匀鸽身，腌上一两个小时，让味道进到肉里。
2、碗中放入两勺麦芽糖，加少许白醋和热水化开，调成脆皮水，均匀刷在鸽身上。
3、把乳鸽吊在通风处，晾上半个钟头，表皮风干了，烤出来才脆。
4、烤箱预热至 200 度，把乳鸽放进烤箱，烤上 15 分钟左右，中途翻个面，烤到表皮金黄、皮脆肉嫩，即可取出。
小贴士：脆皮水刷完别急着烤，表皮晾干了再进烤箱，皮才脆，这一步别省。
秋天养身子，这三道菜，烧的烧，蒸的蒸，烤的烤，轮着做，一家老小都有口福。秋季，阳气衰弱，推荐多吃 3 道补阳菜，健脾胃补阳气，顺利过秋季！秋天进补，你家最爱做哪道荤菜？评论区聊聊！
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