杭州第一家老年食堂能“刷脸吃饭”了，从1家到2400多家，老年助餐点23年变了什么？

10月13日早上6点，余杭区百丈镇，57岁的蒋月云正忙着把刚收来的冬瓜、茭白、青菜一一搬上车。她是百丈镇老年食堂的负责人，这些蔬菜，都是镇上的老人种的。

“今天收的菜多，钱不够，明天给你送来。”她对马大伯说。

“没事。”马大伯拿着筷子的手晃了晃，“昨天的老鸭煲好吃啊。”

“用野笋炖了一早上的呀，笋从九东山收来的。”蒋月云说，“明天做炒冬瓜，就是你种的。”

食堂的蔬菜，从老人种的地里出发，“走”进老年食堂，又回到了老人的餐盒上。这是杭州老年助餐的一个鲜活样本。

2003年，杭州第一家老年食堂开张，如今，“全城通”智慧助餐接入1600多家食堂，越来越多的老人在“家门口”就能“吃得好”。

送餐的同时收购老人种的蔬菜

百丈镇下辖六村一社区，老年人口超过3800人，不少村舍散落在山坳。山区留守老人多，交通也不便，吃饭成了大问题。

2020年，百丈镇结合政府补贴和市场化运营，建起了养老食堂，并推出集中就餐、上门送餐服务。针对行动不便的高龄、独居老人，送餐员要保证11点半前把热菜热饭送到他们手中。2025年，食堂增加“在地收菜”助老模式：送餐的同时，顺便收购老人种的蔬菜。

这个调整，源自送餐员看到的一幕：大冬天的，一位老人在镇上的农贸市场门口坐了一天，一个80多斤的冬瓜，没卖完，还得背回去。

说着，蒋月云拍了拍刚收的大冬瓜：“这个是土冬瓜，甜糯，不打农药的。”

百丈镇探索的“在地收菜”模式，让老年食堂有了新鲜的应季蔬菜，也让老人们在吃上热乎饭的同时，还能多一份收入。

每周周中，蒋月云都会统计农户待售蔬菜的品类与数量。菜量少，送餐员顺路捎下山；批量大，她就开车上山收菜。菜价参照供应商每周报价核定，收来的食材次日一早送到农贸市场检测合格后，再送进食堂后厨。

“在地收菜”，是杭州农村助餐融合发展的一次探索：不依赖政府大包大揽，而是联动老人、食堂与邻里，共同推动养老从被动保障转向品质享老，让基层探索的试点实践，落地为可持续的长效民生机制。

杭州第一家老年食堂能“刷脸吃饭”

10月14日10点30分，82岁的陈奶奶已经坐在西湖区翠苑一区老年食堂翠食坊了。

3年前，她搬到了3.6公里外的文溪鼎园，但还是会经常坐186路公交车回来吃饭。

“这里的环境好，吃完饭就在门口晒太阳。”她说。那天中午，她拿了一份番茄炒蛋和笋干老鸭煲、一碗饭和一碗汤，打完折12.6元。

杭州“全城通”智慧助餐系统依托养老大数据仓，实现“卡、码、脸”通用支付，按年龄段享5-8折优惠；优惠对象也从户籍老人向全体老人开放，非杭州户籍老人，只要年满60周岁，就能在任意一家“全城通”食堂享受折扣。

2003年，翠苑一区老年食堂开张，是杭州第一家老年食堂。23年间，食堂搬了3次家，从50平方米、10多个座位的小食堂，4次迭代，成为现在300多平方米，集智慧点餐、营养配餐、上门送餐于一体的翠食坊。

进门后，进门刷脸，屏幕就会跳出血压情况和当天菜品推荐，哪样菜适合吃、哪样要忌口，一目了然。右手边的一块大屏收集着每日销售前6的菜品，哪些最受欢迎，哪些菜有待改进，每天都会实时记录。

AI厨师烧菜不到5分钟就出锅

10月14日中午，距翠食坊2.5公里外的拱墅区星桥社区大运河社区食堂，76岁的王阿姨和老伴正在体验AI智慧助餐服务。餐厅里没有厨师，3名店员忙着收拾餐具和帮助个别老年人点餐。

两年前，76岁的王阿姨搬到临安区青山湖畔养老。两年来，她和老伴每个月都会回来看看老邻居，顺便吃一次老年食堂，见一见食堂的老朋友——店长“志强”。

“小伙子很热心，这里的菜也好吃。”王阿姨最喜欢吃食堂的糙米饭，加了黍米，软糯入口。老伴喜欢吃黑鱼和牛肉。

那天中午，两人从20多种中式菜品中选了酸汤黑鱼片、小炒鸡等4道菜，花了34元。不到5分钟，“AI星厨”鲜食机舱门打开，端出来热气腾腾的饭菜。

食堂专为老人设计了低糖、低油、低盐的银龄套餐。行动不便的老人，可以通过淘宝闪购“老有惠”下单，首单优惠9元、此后每单优惠4元，由“惠老送”专送骑手送餐上门。

80%的老年食堂向全社会开放

老年食堂如果只服务老年人，客流有限、运营压力大。在杭州城区，约80%的老年食堂已转型为全龄友好社区食堂。下午1点半后，部分食堂还为新就业群体推出9.8元爱心餐。向全龄开放后，食堂有了更多人气，也有了更稳定的运营基础。

截至2026年6月，杭州累计建成老年食堂（助餐点）2400多家。其中“全城通”智慧助餐已接入食堂1600多家，累计服务超4700万人次，优惠总额逾2亿元。

数字背后，是杭州老年助餐从兜底保障到普惠优享的升级：既让高龄、独居、行动不便的老人吃上热饭，也让更多老人、新就业群体共享食堂的便利。

从兜底保障到普惠优享，“小饭碗”里装着一座城市的心意。全龄友好，不是把老年食堂变成普通餐馆，而是在保证老人优惠、适老服务的前提下，让食堂融入社区日常，让一顿饭连接起更多人的生活。

北高峰观察

老年食堂不能丢了人情味

一年前，那位在百丈镇农贸市场门口坐了一天都没卖出一个冬瓜的老人大概不会想到，自己种的冬瓜，会顺着山路，一路“走”进镇上的老年食堂。

百丈镇老年食堂负责人蒋月云说，老人把菜卖给她，不是图钱：“吃着自己种的菜，很有成就感。”一年多过去，百丈镇探索的“在地收菜”模式解决了好几个问题：老人“吃饭难”解决了、自家富余的蔬菜有了稳定的销路、食堂有了稳定的应季蔬菜供应渠道。

这两年，我吃过杭州不少老年食堂，从城镇到乡村，从大厨掌勺到AI炒菜，也见过不少外地游客专程来杭州体验老年食堂。两年吃下来，我最大的感受是：杭州的老年食堂已从“有没有”真正落到了“吃得好不好、方便不方便”上。

在一顿热饭的背后，我看到一座城市对民生细节的持续打磨。

老年食堂的一小步，是城市尊老敬老的一大步。老年食堂虽小，盛的却是杭州的温度。对一座城市来说，民生工程的成色，不只看建了多少食堂、接入了多少数据，更看老人吃得好不好、吃得方不方便。

政府不包揽，但要搭台；市场化运营，不能丢了人情味；数字化跑得快，也要有人把最后一米送到。这正是杭州老年助餐从“一餐饭”走向“全城通”的意义。

橙柿互动·都市快报 记者 濮小燕 摄影 周涛 江玥

通讯员 赵子沁

编辑 肖旭

审核 张倩 王晨郁

校对 崔劲峰

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