河南
2026年，中国名酒宋河粮液以“红青紫”差异化场景驱动为核心，在河南餐饮圈渠道动作频频，“餐酒融合CP档”不断出圈。
10月20日，张老炝非遗炝锅烩面主办的“躬耕南阳·味启中原”「一锅到南阳」首发暨八道地标特色菜发布会，在河南省会郑州举办。
“一锅到南阳，一杯品河南”
八道地标菜上新背后的地标风物地图
据方城烩面制作技艺代表性传承人、张老炝品牌创始人张林介绍：“一锅到南阳”暨八道南阳地标菜系列，包含八道以南阳地名与地标食材命名的菜品，是张老炝“南阳道地好食材溯源计划”的首个落地成果。
“一锅到南阳”八道地标菜，采用“菜品+地名+地标食材”命名，每道菜均对应南阳各地代表性物产。
作为系列核心菜品，“一锅到南阳”砂锅，由张老炝厨政团队基于南阳民间传统烹饪技法创新研发，以新鲜羊肋条搭配淅川酸菜、桐柏豆筋、社旗粉皮等地标食材，演绎舌尖上的南阳风味。
此外该系列还有“丹江焖锅鱼头”“白土岗小米醋焖鸡”“淅川酸菜酥肉砂锅”“赊店粉条砂锅”“卧龙砂锅娃娃菜”“南召砂锅鸡蛋羹”及“方城荆芥生汆丸子”，食材均来自南阳代表物产，通过标准化出品将分散产地资源整合为完整的餐桌美味。
郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利，对这次上新高度肯定——张老炝「一锅到南阳」八道菜的发布，是张老炝在走过新十年开启的主动升级，以好手艺接上好产区，把丹江口鱼头、淅川酸菜、社旗粉皮等南阳地标食材配南阳烹饪技法，“一道菜对一个地名，摆出来就是一张南阳风物地图”。期待张老炝把这条从田间到餐桌的路走通、走稳，给同行一个可参考的新样本。
此次新品的发布，不仅是创立十年的张老炝菜单的一次更新，更是其从“一碗非遗方城炝锅烩面”到“南阳地标原创热菜”产品扩容，也是上下游联动产业供应链战略的具象化呈现。
“一锅到南阳，一杯品河南”。作为张老炝非遗烩面一路走来的见证者和美味搭档，中国名酒宋河粮液从2024年新品上市以来，从鹿邑大曲潮系列到红宋河逐步走进在郑21家门店，与烩面、牛肉、猪蹄等地道河南风味搭配。消费者在门店获得的，也不仅是“一碗面”或“一瓶酒”，而是有中原特色的餐酒组合体验。
河南有深厚的酒文化与美食文化，烩面、砂锅、鱼头、炒鸡等菜品具有强社交属性和辨识度。随着「一锅到南阳」等地标热菜在张老炝门店上新，作为河南唯一的浓香国家名酒，一瓶金盖红瓶且代表河南浓香风味的红宋河也将更适配餐桌，当餐与酒围绕河南特色地域文化展开，白酒便不再是宴席“助兴者”，变成整场消费体验的亮点之一。
进入更多河南美食现场
红宋河餐酒融合的“造场力”升维
对名酒宋河来说，这种组合不仅扩大了产品曝光，更将白酒重新放回真实的美食体验现场。对红宋河产品而言，餐饮不再只是白酒的销售终端，而是产品体验、品牌表达与消费者沟通的直观场景入口。
正如张林所说：“接下来，当消费者进到每一家张老炝的门店，吃‘一锅到南阳’系列砂锅热菜，喝醇香红宋河美酒，必将成为一种新时髦、新场景，也将成为河南餐饮和豫酒餐酒融合的又一段佳话”。
联合张老炝以“一瓶红宋河+一桌南阳特色菜”撬动河南“餐酒融合”消费新热潮，只是名酒宋河这两年“餐酒融合”跨界尝试的一个缩影。这两年其跨界动作不停，热度不停。
从今年4月融入解家饭局拜祖晚宴、联合西郊竹园办鱼头酒大赛，到联合松针楼办“早酒醒春”、跟阿五办“早酒恋秋”，再到参与老院子荆芥节和特味村婚礼秀，餐酒融合动作频频。宋河通过风格迥异又内核统一的餐饮场景秀，清晰勾勒出“餐酒融合”的深度运营图谱，更结合荆芥、南阳地标菜等在地特色，引领“河南特色菜+地道浓香酒”新范式。
主动出击跨界背后，宋河正全面推进“文化+场景”双驱动战略落地——核心产品以“红、青、紫”三大系列对应不同人生场景：“红运”系列聚焦老百姓“十二喜”宴席场景用酒，“青云”系列是高端商务场景用酒，“紫气”系列则定位高端文化用酒，宋河粮液·紫气东来今年还入选黄帝故里拜祖大典供奉用酒，在经典文化IP中充分释放品牌势能。
当行业竞争重心从B端转向C端，谁能为用户“造”出有吸引力的场景，谁就更容易掌握消费决策入口。名酒宋河以“有喜事，红宋河”为主线，通过餐酒融合跨界、非遗里的十二喜演绎、宋河大舞台等系列动作，“造场”经营C端，以场景深耕占领心智，实现差异化发展。
而宋河的“造场”实践，或许正是区域名酒在存量市场中破局的关键。
记者：贺荣凤
责编：崔璀
监制：张颍辉
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