广东
入秋之后，干咳的人明显多了起来。嗓子发干、发痒，咳起来痰很少，或者痰黏在喉咙里不容易咳干净，喝了不少水，喉咙还是不舒服。
这种咳嗽，中医归为燥咳，核心问题是燥邪伤了肺的津液。肺喜润恶燥，津液一亏，肺的宣发肃降功能就受影响，咳嗽随之而来。
这时候润燥是主线，但秋季又常常“燥”和“湿”搅在一起——暑湿的余气还没完全退，脾胃本身运化能力偏弱，如果只润不清，或者用了滋腻的润肺食材，反而容易把湿气堵在中焦。
无花果恰好在这个夹缝里比较合适。中医认为它味甘，性平偏凉，归肺、胃、大肠经，功效是清热生津、健脾开胃、解毒消肿，其中“润肺止咳”是针对燥咳的直接作用。
它的特点是清润而不滋腻——润肺的同时不助湿，这在秋季润燥食材里是一个比较实际的优点。
今天，邀请呼吸科罗胜教授细讲无花果的三种常见吃法。
一、鲜吃
新鲜无花果洗净后连皮吃，果肉清甜多汁，对咽喉干痒、口干舌燥的舒缓作用最直接。鲜品的汁液对咽喉黏膜有濡润效果，适合燥咳初起、症状不重的时候作为日常水果少量吃。
每日鲜果量控制在1到2颗。鲜无花果含糖量在16%到20%之间，膳食纤维含量约3克/100克，热量约65千卡/100克，虽然GI值不算高，但糖分密度不低，不能因为润肺就放开吃。
二、干吃
干无花果经过干燥，水分减少，润肺生津的力量相对鲜品更集中，也更耐存放。对于干咳持续、咽干明显的人，用干品泡水或煮水代茶，是一个简便的用法。
可取干无花果2到3颗，切开后用沸水冲泡，焖10分钟左右饮用，可以反复冲泡至味淡。也可以与百合、麦冬少量同泡，加强养阴润肺的方向。
需要留意的是，干品糖分浓缩，含糖量远高于鲜果。血糖偏高的人如果用来泡水，控制在2到3颗以内，喝水利咽即可，不必把泡过的果肉也吃掉。
三、煲汤
无花果煲汤是它润肺止咳价值发挥得比较充分的方式。单用无花果力量平和，配伍之后方向更集中。以下三个汤方，侧重都在润肺止咳，可以根据咳嗽的具体表现来选择。
第一方：沙参玉竹无花果汤
材料：瘦肉500克，沙参30克，玉竹30克，无花果6个，百合20克，雪梨1个。瘦肉焯水，雪梨去芯切块，所有材料加水，大火煮15分钟后转小火煲一个半小时，调味即可。
这个配伍的方向是清肺益胃、生津润燥。沙参、玉竹、百合、雪梨都是养肺胃之阴的常用食材，无花果在其中承担润肺止咳和调和清润的角色。适合干咳少痰、口干咽干、皮肤干燥的人，是秋季燥咳最对路的一个基础汤方。
第二方：无花果南北杏猪肺汤
材料：猪肺约500克，瘦肉200克，无花果干4到5颗，南杏、北杏各10克，生姜2到3片。猪肺焯水后与姜片干炒至表面微黄，所有材料加水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
这个配伍偏于润燥止咳、健脾益气，适合外燥症状突出、痰不多但黏的情况。南杏仁润肺止咳，北杏仁降气化痰，与无花果配合，润中有降。如果平时痰多、舌苔厚腻，可以加陈皮一瓣理气化湿，防止润性助湿。
第三方：无花果雪梨瘦肉汤
如果不想备太多药材，用干无花果4颗、雪梨1个、瘦肉300克、生姜2片，煲1小时左右即可。雪梨润肺，无花果清热生津，生姜中和凉性，性质平和，适合作为秋冬日常的润肺汤水，隔三差五喝一次。
煲汤的一个操作细节：中医师建议煲汤优先选干品，干品的润燥效果更集中、留香也更持久；鲜品则更适合直接吃或做糖水。无花果干在煲汤前用温水稍泡、对半切开，味道更容易释放。
⚠️以下人群食用无花果需注意：
脾胃虚寒、容易腹泻的人，不宜多食，煲汤要加姜。无花果性平偏凉，脾胃虚寒、大便溏薄、经常腹泻的人吃多了可能加重腹部冷痛和便溏。煲汤时加2到3片生姜可以中和凉性。
糖尿病患者：鲜品优先，严格按“粒”控量。鲜无花果每日不超过1到2颗，放在两餐之间，并相应减少几口主食；干品泡水或煲汤控制在每日3粒以内，不额外吃果肉。血糖波动明显时暂时不吃，用黄瓜、西红柿替代。
风寒咳嗽、痰湿咳嗽不适合。咳嗽伴有怕冷、痰白稀量多、舌苔白腻的人，无花果的润性方向不对，用了可能让痰更难化开。
对桑科植物过敏的人谨慎。无花果属于桑科，首次尝试从极少量开始，观察有无口腔发痒、皮疹等反应。
注意】中医讲究个体化治疗，不可擅自用药，一定要在医生的指导下使用。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
