湖北
”一场秋雨一场寒！“ 目前正值深秋，阳气由浮转沉，阴气渐长，昼夜温差越来越大，在这由秋转向冬的交换季节， 这时不少人都会出现手脚冰凉、晨起乏力、胃寒怕冷、精神变差等不适，老话说：”深秋不补阳，冬季手脚凉！”冬天容易慌。秋天是“温养蓄力”的黄金期，少吃寒凉食物，也不宜大补，养生原则要注意"温而不燥“， 不妨从家常食材入手， 多吃些温阳家常菜，慢慢地把脾胃、气血、底气补回来，不妨从家常食材入手，为寒冬打好身体底子。下面分享3道适合秋天吃的家常“暖阳菜”，不燥不腻、 家常又养人，有助于温阳散寒，健脾养胃、强身健体， 老少皆宜，坚持吃一段时间，体质变好了， 冬季手脚不凉，少生病。 一起来看看吧。 用温性食材把脾胃暖起来，让补进来的能量真正被吸收，而不是积在身体里变成负担，这样才能真正把入冬的底子打好。
第一道菜：芋头蒸鸡肉，鸡肉是深秋日常补虚的首选，蛋白质高、脂肪低，富含B族维生素，有助于补充能量代谢，缓解秋乏；且铁元素改善手脚冰凉，温和滋养， 还极易被人体吸收，也不似羊肉那样燥热上火，特别适合秋季润燥养阴的需求。芋头软糯香甜，营养价值高，性温不燥，能健脾暖身又补气， 还不易给肠胃添负担。 它俩一同蒸，荤素搭配，软烂易嚼，不上火、不油腻，温润滋补， 尤其适合老人、孩子和脾胃虚弱的人。
推荐菜谱【芋头蒸鸡腿肉】 原料：鸡肉 荔浦芋头 料酒 生抽 姜末 葱花 盐
制作过程：1. 将荔浦芋头去皮后切成小块， 加入少许盐拌均匀腌制三分钟备用；
2. 将鸡腿肉去骨后切成小块后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
3. 芋头放入盘底，上面再铺上腌制好的鸡腿肉；
4. 放入电蒸锅中，大火蒸上20分钟将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。
第二道菜： 韭菜薹炒虾仁，秋天正是吃韭菜薹的最佳时节， 韭菜薹有着”起阳草“的美誉， 具有温补阳气、散寒暖胃、增强免疫力等功效。秋天阳气收敛，人体阳气偏弱，不妨多吃些具有升阳功效的食物。 鲜虾高钙高蛋白，脂肪含量低，具有补筋骨、强体质的功效。两者搭配一起炒，鲜美油营养，好吃好做，是绝佳的秋日温阳小炒，把脾胃暖起来，让补进来的能量真正被吸收， 才能真正把入冬的底子打好。
推荐菜谱【韭菜薹炒虾仁】 原料： 韭菜薹 鲜虾 红辣椒 料酒 淀粉 姜末 油盐
制作过程: 1. 将鲜虾去壳后挑出虾线，洗净后挤去水分后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；
3. 加入准备好的韭菜薹和红椒丝放进锅中煸炒几下；
4. 微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第三道菜： 土豆炖羊肉， 羊肉是秋季第一温补肉类，性温暖胃、益气补虚、提升免疫力，专门对付入秋后的畏寒、手脚冰凉、体虚乏力。搭配土豆一起炖煮，荤素搭配，营养又鲜美， 温补不上火，由秋到冬季节转换时要多吃，驱寒通阳、开胃暖身，吃完浑身热乎乎的。
推荐菜谱【土豆炖羊肉】 原料： 羊肉 土豆 姜 郫县豆瓣酱 料酒 生抽 啤酒 青蒜 胡椒粉 盐
制作过程：1. 烧锅水，将羊肉块放进冷水锅中焯水，加入少许姜片，焯出浮沫后捞出放入电炖锅中；
2. 加入少许姜片、郫县豆瓣酱、生抽等大料；
3. 倒入1小罐啤酒，
4. 按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键，
5. 还剩下15分钟时，加入准备好的土豆块放进锅中继续炖煮；
6. 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味， 盛入钵中，撒上少许青蒜即可。
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