北京
为持续规范网络餐饮经营秩序，压紧压实入网餐饮商户食品安全主体责任，破解小微外卖门店隐患易反弹、整改不彻底等痛点难题。近期，唐山市古冶区区市场监管局立足辖区业态分布的区位实际，转变监管思路，变“事后处罚”为“前置帮扶”，深入开展下沉入户指导行动，上门排查短板、现场教学整改，落实整改一家、落地一家闭环管理，持续提升网络餐饮食品安全治理效能。
针对辖区外卖小微门店数量多、点位分散、从业人员食品安全意识参差不齐等特点，该局把监管服务力量下沉至餐饮街区、商圈、居民区沿街等重点区域。执法人员逐户上门走访，逐项排查核验，精准查找商户在证照公示、后厨环境卫生、食材储存、餐具清洗消毒、“三防”设施、外卖封签、线上页面信息公示等方面存在的不足，为商户梳理个性化问题清单，找准经营管理薄弱环节。
坚持监管与服务并举、普法与实操同步。在现场排查中，执法人员面对面开展食品安全普法，细致讲解网络餐饮经营规范、反食品浪费、明厨亮灶等工作要求，手把手指导商户优化后厨布局、规范食材存放、完善台账资料、补齐硬件短板、修正线上展示信息。针对商户不懂标准、不会整改的难题，现场提供可落地的整改方案，让商户清楚问题在哪里、标准是什么、具体怎么改。
严格落实闭环管理机制，坚决杜绝纸面整改、虚假整改。对可以立行立改的轻微问题，督促商户当场整改、现场核验销号；对需限期整改的隐患，明确整改标准与时限，建立问题台账，实行清单化跟踪管理。同步组织“回头看”抽查，持续巩固整改成效，防止问题反弹，推动商户由被动接受检查，转向主动落实食品安全主体责任。
下一步，唐山市古冶区市场监管局将持续下沉监管服务力量，常态化开展入户帮扶指导，以精准化监管、暖心式服务推动网络餐饮行业提质规范，牢牢守护群众“舌尖上的安全”。
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