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星巴克今天开始赶人了,不消费不给坐。

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新闻都看到了吧,星巴克今天开始赶人了,不消费不给坐。看似一个很合理的要求,但网上炸开了锅。看似一件小事,但这个座位背后藏着14亿人不敢花钱的真相。有没有发现,今年能白嫖的地方越来越少了?以前你逛累了往星巴克一坐,蹭一下午空调都没人管;你刷一个红果短剧,攒点金币还能提个8毛钱零花钱。现在倒好,座位要消费才能坐,金币也要全面下线了。很多人说“我自己没钱了”,我跟你说,根本不是你没钱,是整个时代算账的方式彻底发生了变化。

现在网上有一派说:开门做生意,消费入座天经地义。花了钱的顾客站着没地方坐,不消费的占座坐一天,换谁是老板都忍不了,早就该管了。另一派说:当年你讲“第三空间”“城市客厅”是你自己说的,现在翻脸不认人,你忘了初心。空位闲着也是闲着,坐一下午又没什么损失,还给你带人流,看着生意很好。你这么搞,一点人情味都没有了。各说各有理,但今天我不想跟你们争论这个,我要聊点实在的——那些天天泡在星巴克一坐一整天的人,到底都是什么人?

很多人骂星巴克忘了初心,说当年主打“第三空间”是你自己说的,现在赶人也是你说的。说白了,当年的“第三空间”是卖咖啡的手段,现在的“消费入座”是保命的手段。最大的问题根本就不是没人进店,而是店里全是人,就是不花钱。高峰时段你去看一下,一半座位是抱着电脑办公的,一半是聊天打牌的,真正花钱买咖啡的人端着杯子找不到位置,转身就走了。但也别以为这些人都是来蹭空调的闲人。我见过很多准点打卡星巴克的人,早上8点半背着电脑出门,跟家里说“我去上班了”,其实公司早就没了,工作也没有,不敢跟老人孩子说,怕家里人心里发慌,也不想在家躺着像个废人,就为着一杯便宜的美式坐一天,投简历、改方案、躲在角落线上面试,演足8小时的上班戏,到点了再准时下班回家。

还有刚起步的小创业者、自由职业者,租不起几千块钱的写字楼工位,就把星巴克当移动办公室。你算笔账:一杯中杯美式用券20出头,工作日天天来,一个月满打满算五六百块钱。对比联合办公,一个工位1500起步,按小时付费一小时十几块钱。星巴克说白了就是全中国最便宜的工位月租,还有空调、WiFi、热水和体面,还有点小资。很多人坐的不是星巴克的座位,而是城里人藏起来的狼狈最后一块落脚地。

我再给大家算笔明账。星巴克中国年坪效每平米才2万出头,瑞幸是他的两倍还多。为什么?因为瑞幸主打快取,座位没几个,每一平米都是用来做交易的。星巴克倒好,一大半面积被零消费的人占了,水电、人工成本照掏。换你是老板,你扛不扛得住?讲到这儿肯定会有人问:星巴克以前怎么不着急?说白了,20年前的星巴克根本就不是靠座位赚钱的,人家靠的是身份溢价。

我们来回想一下,零几年的时候,你能端着一杯星巴克走在街上,那叫白领小资的代名词。拍个照发个朋友圈,底下全是羡慕的评论:“好小资啊,有调调哦。”人家从一开始就在高端定位上做足了设计,连点单台旁边摆的矿泉水都是精心设计的——先摆依云,后来换巴黎水,一瓶水敢卖20多,旁边一杯咖啡也就20多,你一对比,瞬间觉得咖啡好像没那么贵了。就靠这一招,硬生生把成本几块钱的咖啡卖出了轻奢的价格。

现在时代变了。现磨咖啡普及了,瑞幸、库迪这些国产品牌发疯了,街边独立咖啡店遍地都是,豪华咖啡9块9就能拿下。咖啡已经不是稀罕玩意儿了,星巴克那层高端的滤镜早就碎得稀碎。说实在话,我现在喝咖啡都喝瑞幸,13块钱我都不买,我买9块9的。不是买不起,是没必要。我也不坐在那儿吹空调,没必要买那么贵的。而且我觉得味道差不了多少,凭什么要花二三十块钱去买那个绿杯子?

现在的人越来越务实了,没有人再拿一杯咖啡去撑场面,也没有人特地跑去星巴克打卡摆谱了。品牌溢价没有了,光环褪了,剩下来的就是赤裸裸的成本账。以前蹭坐的人还是免费的氛围组,人越多显得他家生意好、格调高,反过来还能撑起高定价。现在蹭坐的就是纯粹的成本负担,占座位、耗水电、挤走付费客,一分钱不赚还倒贴。所以你说是经营调整也好,无奈收缩也罢,本质上就是品牌红利吃完了,没办法再靠情怀养闲人了,只能低下头跟每一个座位要利润。

这里还有一个关键点:你不要以为这只是星巴克一家的事。同一天,红果短剧官宣年底全面下线金币功能,以后你刷剧再也赚不到零花钱了。两件事凑在一起是巧合吗?以前不管是开咖啡店还是做APP,逻辑都一样:先拿免费的东西换人流,有了人流就有故事,有了故事就有融资、涨规模,最后再想办法赚钱。

说白了就是烧钱换流量、粗放式生长。到现在,流量红利已经见底,烧钱烧不出来了,无效流量从香饽饽变成了赔钱货。星巴克的蹭坐族不消费还占位置,拉低了付费用户的体验;红果的金币党刷剧只是为了提现,广告主投的钱没有转化,全是虚假繁荣。当免费带来的人不仅赚不到钱还倒贴成本的时候,商家第一件事就是把这些人筛出去。

我知道这时候会有人说:还不是因为我们没钱了,口袋里不富裕,消费降级了。我跟你说,这个讲法有点片面。国家统计局的数据我给大家看一下:社零整体涨了1.1%,但剔除汽车之后涨了3.9%,餐饮收入涨了2.1%,服务零售额涨得更快。什么意思?不是大家没钱了,是大家花钱的逻辑变了。汽车、家电这些大宗品、非必要开支能缓就缓,吃饭、旅游这些即时体验的小钱该花还花。老百姓不是变穷了,是主动在修自己的家庭账本了——稳储蓄、降负债、砍冲动、重实用。以前敢超前消费,现在求稳求踏实,每一分钱都花在刀刃上。这不是消费降级,是消费理性化,是我们的消费观变成熟了。

那么问题来了,这对我们意味着什么?我讲三点。

第一,以后免费的福利只会越来越少。不管是线下的公共空间还是线上的补贴羊毛,都会慢慢明码标价。不要再抱有什么白嫖的心态过日子了,尊重商业规则也是尊重自己的时间。

第二,以后做生意靠烧钱换流量的路子已经彻底走不通了。不管你是开实体店还是做线上,核心都要回到产品和服务的本身。

第三,消费理性化不是什么坏事,反而会倒逼商家拿出更好的产品、更实在的价格,最终受益的还是我们消费者。最后我想说,不管是收紧座位的星巴克,还是端着咖啡杯坐一天的人,谁都没有什么问题。商家要算账,要给付费顾客更好的体验;我们也要算账,要找个体面的落脚地。两边的难处凑到一块,就成了我们眼前这场舆论。

往大了讲,从星巴克走下高端神坛,到互联网行业挤掉补贴泡沫,再到我们消费越来越理性,本质上都是中国经济从高速增长转向高质量发展的缩影。以前大家习惯了靠红利、靠溢价、靠粗放增长过日子,现在潮水已经退去,不管是企业还是个人,都在回归真正的价值,都在踏踏实实算好自己的账。这条路走起来可能没那么轻松,但会走得更稳、更远。我们把小日子过扎实了,把账本打理清楚了,一步一个脚印往前走,没有跨不过去的坎。对此你怎么看?我再问你一个问题:你觉得星巴克的咖啡真的好喝吗?



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