湖北
极目新闻通讯员 夏欢
从食材入库验收到烹饪备餐上桌，校园食堂的每一道工序都向家长敞开大门。10月22日，武汉市江夏区实验小学军运村校区举办本学期第二次食堂“家长开放日”暨膳食监督家长委员会活动，25名家长代表走进后厨一线，全程见证学生餐的制作全流程。自今年9月膳食监督家长委员会成立以来，该校家校协同共治的食堂监督机制，正从起步探索稳步迈向常态化运行。
后厨“透明化”，全流程零死角呈现。家长代表在学校食堂负责人陪同下，规范穿戴卫生防护装备，依次走进食材存储间、粗加工间、烹饪间、备餐间等核心功能区，对食材台账记录、索证索票、48小时留样等关键管控环节逐一核查，食品加工全流程直观呈现在家长面前，以“阳光厨房”打消家校信息差。
监督“常态化”，从活动式转向日常式。自膳食监督家长委员会9月成立以来，家长委员已常态化参与食材到货验收、随机陪餐监督等工作。此次活动中，委员们围绕菜单优化、口味调整、营养搭配等议题现场交流评议，推动食堂监督从单次开放活动，嵌入日常运营全链条。
守护“精细化”，膳食适配学生需求。学校食堂坚持“无刺鱼、控甜控油”的膳食原则，结合时令节气动态更新每周食谱，在营养均衡与口味适配间精准平衡，切实把“吃得安全、吃得健康、吃得开心”落到每一餐。下一步，该校将持续以“家长看得见的放心”为标尺，深化食堂数智化管理与家校共治机制，以精细化管控筑牢校园食品安全防线，用心守护学生“舌尖上的安全”与健康成长。
（来源：极目新闻）
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