湖北
极目新闻记者 李碗容
通讯员 胡莹莹 陈梦琪 冯丽颖
金秋十月，蟹肥菊黄。10月23日正值霜降，湖北中医药大学黄家湖校区食堂里蟹香混着药香，一场“金秋品蟹·本草养生美食节”热闹开席。活动以“以温济寒·药食同源”为主题，把霜降时令美食和本草养生智慧摆上餐桌，让师生在烟火气里上了一堂“舌尖上的中医药文化课”。
紫苏暖姜蒸蟹一亮相就排起长队，蜂蜜山药、板栗烧肉两道药膳菜与姜暖蟹脂粥、紫苏梅姜饮、桂圆红枣姜茶、姜汁撞奶、桂花糕等十余种特色小吃饮品同步供应，师生免费取餐、络绎不绝。展示区里，玉书豆腐、松鼠桂鱼、向日葵蒸蛋等菜品摆盘精致，既见匠心，也藏文化寓意。
“我们不是简单做一顿螃蟹大餐，而是把中医药养生理论做成了一道道菜。”学校后勤管理处相关负责人介绍，民间常说“补冬不如补霜降”，但蟹肉性寒，多食易伤脾胃阳气。学校专门设计九款本草药膳，每一道药膳都有经典文献依据，如以生姜、紫苏、艾叶、桂皮等温性之品制约螃蟹之寒；以陈皮、砂仁、山楂、佛手行气消滞，化解蟹黄滋腻碍胃之弊；以黄酒、当归、酒酿温通血脉，驱散寒凝血滞，使师生在品尝美食的同时，于餐盘之间见“阴平阳秘”的平衡之道。
“以前，吃螃蟹总怕胃寒，今天配上紫苏梅姜饮，吃完身上暖暖的，这才是我们中医药大学该有的味道！”一名中医学专业学生一边品蟹一边说。几位刚下课赶来的老师则对菜品的文化意蕴赞不绝口：“一道蒸蟹，垫的是紫苏，蘸的是姜醋，背后就是《本草纲目》《金匮要略》。把经典文献还原成餐桌日常，是最好的课程思政，也是最生动的专业浸润。”
“未来还会持续推出兼具时令风味与中医智慧的特色餐饮活动，让中医药文化在烟火日常中可感可及、入脑入心。”学校后勤管理处相关负责人说。
本届美食节活动结束后，部分受欢迎的本草药膳还将回归日常菜单，让养生智慧常态化服务师生。
（来源：极目新闻）
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