湖北
天一凉，不少人晚上翻来覆去睡不着，睡着了也浅，一点动静就醒。别急着吃那些瓶瓶罐罐，厨房里一个苹果就能派上用场。苹果性子平和，煮过之后软乎好消化，配上几样家常东西，晚上喝一碗，身上暖了，觉也沉了。下面三道，轮着来。
一、苹果红糖鸡蛋汤
苹果一个，去核切块，皮削不削看个人，怕果蜡就削了。红枣四颗去核。鸡蛋一个，先煮熟剥壳，在蛋白上划两刀好入味。红糖一小块，姜两片。
锅里添水，放苹果、红枣、姜片，大火烧开转小火煮十分钟。再把鸡蛋和红糖放进去，煮五分钟关火。汤甜丝丝的，带着苹果的清香，鸡蛋也染上了枣红色。这碗晚上睡前一小时喝，别喝太晚，免得起夜。红糖量自己拿捏，怕甜就少放，不放也喝得下去。
二、苹果橙子水
苹果一个去核切块。橙子一个，用盐搓一遍表皮，冲干净，连皮切成薄片——橙皮里的东西安神，别扔。冰糖搁一小块就行。
锅里加水，苹果和橙子片一起下去，大火烧开转小火煮十分钟。关火前放冰糖搅化。煮好的水黄澄澄的，闻着就提神，喝着酸甜适口。晚上不想喝甜的，冰糖免了，橙子本身的甜味就够。这水白天也能当茶喝，比喝饮料强。
三、苹果“刮油”汤
苹果一个去核切块，不用削皮。山楂干五六片，陈皮一小撮，提前冲洗一下。红枣三颗去核。
锅里加足水，所有东西一起下去，大火烧开转小火煮二十分钟。关火尝尝味道，山楂酸、苹果甜，一般不用加糖。饭后喝一小碗，胃里舒坦，油腻感也下去了。晚上吃得油腻了，煮一锅这个，比喝浓茶强，不影响睡觉。山楂别放多，多了酸得倒牙。
这三道轮着来，今天红糖鸡蛋汤，明天橙子水，后天刮油汤。苹果还是那个苹果，搭对了东西，晚上那觉确实踏实些。
有人问，苹果煮了营养不就没了？维生素C是损失点，可苹果里的果胶、钾这些好东西还在，煮过之后软乎，肠胃弱的人吃着更舒服。再说了，晚上吃个生苹果凉飕飕的，煮成热汤暖胃，比啥都强。
食补是慢功夫，别指望喝一碗就一觉到天亮。真要是失眠厉害、整宿睡不着，别硬扛，去医院看看。日常把觉睡规律，少熬夜刷手机，再配上这几碗热乎汤，比啥都实在。晚上别吃太撑，七分饱就行，胃里不闹腾，觉自然就沉了。
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