江苏
“霜降见霜，米谷满仓”，农历九月霜降节气刚刚过去，眼下的天气一天冷过一天，早晚出门小北风一吹，已经能明显感觉到冬天的脚步近了，田里的秋粮陆续收完，白菜萝卜也跟着起土上市，正是秋收扫尾、为入冬做准备的时候。
民间有"一年补透透，不如补霜降"的说法，霜降后，寒气一天比一天重，这个时候把脾胃养好了，吃进去的东西才能转化成气血，冬天才不容易手脚冰凉、小病不断，所以霜降后的饮食讲究一个"温"字，既要补，又不能补得太猛，得选些性质平和的应季食材慢慢调养。
金灿灿的南瓜，眼下正大量上市，价钱便宜，瓜肉又糯又甜，是这个时节平补的好食材。民间把南瓜看成吉祥瓜，瓜藤绵延不断，寓意日子长长久久，瓜籽饱满众多，又有多子多福的好彩头，加上南瓜性温味甘，煮熟之后软糯好消化，霜降后脾胃正需要温养，这个时候吃南瓜正合适。
不过南瓜虽然好处多，也不是人人都能敞开吃，下面这3类人，吃南瓜就要留个心眼。
一，胃酸多的人要少吃，南瓜甜度高，吃多了容易泛酸水，本来就爱烧心的人，南瓜吃多了不舒服的感觉会更明显，浅尝几口解解馋就好。
二，体内湿热重的人要少吃，南瓜性温，脸上爱出油、嘴里发苦发黏、舌苔黄腻的人，温性的东西吃多了，湿热的劲儿更足，这类人吃南瓜要控制着量。
三，血糖高的人要少吃，老南瓜含糖和淀粉都不低，血糖不稳的人把南瓜当菜大量吃，血糖容易跟着往上蹿，想吃的话得把南瓜算进主食里，减掉同等分量的米饭。
南瓜不是人人都能吃：这3道食谱温和不伤身，霜降后记得常吃
一、南瓜山药小米粥
1、小米淘洗干净后用清水浸泡十分钟，老南瓜削皮去瓤切成小块，山药戴上手套削去外皮切成段，泡在清水里防止发黑。
2、锅中添足量清水，冷水下入小米，大火烧开后转小火，熬煮十五分钟，熬到小米开花、汤汁发稠。
3、下入南瓜块继续小火熬十分钟，中途用勺子推几下，防止糊底。
4、最后下入山药段再熬十分钟，熬到山药软糯、粥面上浮起一层米油，关火焖两分钟即可享用，不用加糖，食材自带的甜味就足够了。
二、清炒南瓜片
1、老南瓜削皮去瓤，切成厚薄均匀的薄片，大蒜去皮切成薄片备用。
2、锅中入油烧热，下入蒜片爆出香味，然后下入南瓜片转中火翻炒，炒到瓜片边缘微微透亮。
3、沿锅边淋入两勺清水，盖上锅盖转小火焖两分钟，把南瓜焖到用筷子一插就透。
4、开盖调入少许盐翻炒均匀，撒入一把葱花，即可出锅享用。
三、南瓜粉蒸肉
1、五花肉切成厚一些的大片，加入姜片、料酒、生抽和少许老抽，抓拌均匀腌制半小时。
2、老南瓜削皮去籽，切成厚块平铺在碗底，腌好的肉片倒掉多余料汁，分次加入蒸肉米粉，用手抓拌到每片肉都裹上一层米粉。
3、把裹好粉的肉片平铺在南瓜上面，蒸锅水开后放入，盖盖大火转中火蒸一个多钟头，蒸到筷子能轻轻插透。
4、出锅撒上一把葱花，趁热上桌，米粉裹着肉香不腻口，底下的南瓜吸饱了油脂，又糯又甜，比肉还抢手。
霜降后，离冬天就只剩十几天了，眼下正是养好脾胃、为入冬打基础的时候，南瓜应季又养人，3样做法换着吃，温和滋补不上火，图个脾胃舒坦、平安入冬。
你家南瓜一般怎么做着吃？是熬粥、清炒还是入馅？评论区聊聊！
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