江苏
"树老根先枯，人老腿先老"，老辈人的这句话，说的就是腿脚要趁早养，而深秋时节，正是一年之中进补养身的好时候，这个时候，家里的餐桌上，炖汤蒸菜也多了起来。
秋冬进补，讲究的就是先把脾胃养好，脾胃好了，吃进去的营养才吸收得了，营养补得足，身子骨才有劲，腿脚也利索，所以老辈人讲究，深秋把身子养好，腿脚利索，做什么都有精神。
老话说“深秋吃三宝，秋冬腿脚好”，“3宝”指的是啥？别不懂吃。
山药
山药有 "神仙之食" 的美誉，是秋冬进补的好食材，富含黏液蛋白和多种维生素，健脾养胃，配上高蛋白低脂肪的鸽子一起炖汤，汤清味鲜，把脾胃养好了，营养也吸收得好。
推荐菜谱：山药鸽子汤
1、鸽子处理干净，剁成小块，放入清水中浸泡去血水，凉水入锅，加入料酒和葱姜块，大火烧开后撇净浮沫，捞出洗净，山药刮去外皮洗净，切成滚刀块，刮皮时戴上手套，黏液沾到手上会痒，切好的山药先泡在清水里，防止氧化变黑。
2、把鸽子块放入汤锅中，加入葱姜和料酒，添入足量的水，大火烧开后转小火慢炖。
3、炖至鸽肉软烂，下入山药块，继续炖煮至山药软烂，加入少许盐和胡椒粉调味，撒入几粒枸杞即可出锅享用，山药后放，炖久了容易烂成糊。
莲藕
秋季莲藕最养人，富含维 C 和膳食纤维，配上红豆和糯米一起熬粥，红豆富含铁和膳食纤维，糯米软糯养胃，这一碗粥稠稠的，深秋喝上一碗，暖和又养人。
推荐菜谱：莲藕红豆糯米粥
1、糯米淘洗干净，红豆提前用清水浸泡一夜，莲藕刮去外皮洗净，切成小丁。
2、锅中添入足量的水，下入泡好的红豆，大火烧开后转小火，煮至红豆开花。
3、下入糯米和藕丁，继续熬煮至粥稠米烂、藕丁熟透，加入适量冰糖调味即可出锅享用。
南瓜
南瓜这个时候正当季，颜色金黄，民间也叫它 "金瓜"，富含胡萝卜素和果胶，配上五花肉做粉蒸肉，是湖北一带特别受欢迎的家常菜，南瓜垫在肉下面，蒸出来的南瓜吸足了肉汁，软糯香甜。
推荐菜谱：南瓜粉蒸肉
1、五花肉切成片，加入料酒、一品鲜酱油、蚝油、盐、白糖和胡椒粉抓匀，腌制半个小时左右，让肉入味。
2、把蒸肉米粉倒入腌好的肉片中，加入少许清水抓拌均匀，让每片肉都裹上米粉，南瓜去瓤，切成大块，铺在盘底。
3、把裹好米粉的肉片码在南瓜上，放入蒸锅，大火蒸 40 分钟左右，蒸至肉片软糯、南瓜软烂，撒上葱花即可出锅享用。
小贴士：南瓜选老南瓜，肉厚味甜，蒸出来才好吃。
老话说“深秋吃三宝，秋冬腿脚好”，以上这 3 样都是深秋的好食材，做法也不难，不妨换着样做给家里人吃。
深秋进补，你家里都常做哪些菜？评论区聊聊！
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