江苏
"开门七件事，柴米油盐酱醋茶"，居家过日子，最惦记的就是这一口家常味，而深秋时节，正是青椒大量上市的时候，这个时候的青椒肉厚，水分足，炒起菜来格外香。
青椒富含维 C，有着 "维 C 之王" 的美誉，而且青椒有种特殊的香味，配肉一炒，解腻开胃，民以食为天，家里最受欢迎的就是这样的下饭菜。
青椒配什么菜最好吃？要说青椒的做法，这 3 样最经典，大火一翻比肉香，顿顿吃光盘。
辣椒炒肉
辣椒炒肉是湖南的招牌家常菜，青椒和肉片下锅大火一炒，青椒的清香裹着肉香，是出了名的下饭搭配。
推荐菜谱：辣椒炒肉
1、青椒去蒂洗净，切成滚刀块，五花肉和瘦肉分别切成薄片。
2、锅中入油，下入五花肉片煸炒出油，下入瘦肉片炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油，加入拍蒜炒出香味。
3、下入青椒块大火翻炒，炒至青椒断生，加入少许盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅享用。
虎皮青椒
虎皮青椒的名头，来自青椒煎出来那层虎皮状的花纹，青椒下锅干煸，表皮皱起，再添油调汁，咸香微辣，是川渝人家的家常下饭菜。
推荐菜谱：虎皮青椒
1、青椒去蒂洗净，擦干表面的水分，用刀背把青椒拍扁。
2、锅中不放油，下入青椒，中小火干煸，用锅铲按压，煸至青椒表皮起皱、出现虎皮状的花纹。
3、下入适量食用油，加入拍蒜爆出香味，烹入用一品鲜酱油、白糖、香醋和盐调的料汁，烧至汤汁浓稠，让青椒裹满料汁即可出锅享用。
小贴士：青椒下锅前要擦干表面的水分，不然干煸时容易溅油。
虎皮青椒炒蛋
虎皮青椒炒蛋，是把煎出虎皮的青椒和鸡蛋一起炒，蛋香裹着青椒香，是道省事的下饭菜。
推荐菜谱：虎皮青椒炒蛋
1、青椒去蒂洗净，擦干水分，拍扁后切成段，鸡蛋打散备用。
2、锅中不放油，下入青椒段干煸，煸至表皮起皱呈虎皮状，下入食用油，加入拍蒜爆香。
3、倒入打散的蛋液，待蛋液凝固后翻炒，让青椒裹上蛋液，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅享用。
青椒是这个季节的时令菜，价钱也实惠，以上这 3 种做法，都是下饭的好菜，换着样做，家里人都爱吃。这 3 道青椒菜，你家里最爱哪一道？评论区聊聊！
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