利润大到吓人的菜市场生意，一天挣700块，退休大爷大妈干正合适

利润大到吓人的菜市场生意，一天挣700块，退休大爷大妈干正合适

我叫霍长顺，今年六十三岁，老家在山东泰安，退休前在县供销社的菜站干了三十一年，从搬筐的小工一直干到管行的组长。

在菜市场里，那些摆在明面上的肉、菜、水产，看着热闹，其实都不怎么挣钱。真正挣钱的是藏在后面的几样活。

我今天就把自己看明白的那一点东西说出来。

二〇一七年秋天我退休，第一个月拿三千四百六十块钱，老伴苗凤琴比我小两岁，退了之后拿两千八，两个人加起来六千二。

在泰安这地方，这些钱够吃饭，但老伴的膝盖不好，一年下来吃药、拍片、理疗，两万上下，钱一紧，人就容易互相看脸色。

我闲不住，退休第二天就在市场里转，转了一个多月，转明白了。

第一样生意：磨刀。

现在城里人厨房里用的菜刀、剪刀，用钝了没人磨。一是不舍得花钱，二是不知道去哪儿磨，三是嫌麻烦。菜市场门口摆一个磨刀摊，一把八块，剪子五块，一天下来磨七八十把，就是五六百，赶上节前，一天八九十把。

我在市场西头磨了六年，平均一天五百八，最狠的一次是二〇二一年腊月二十六，磨了一百二十六把，挣了一千零四十。

工具钱花得极少，一台电动砂轮机三百二，一块水磨石四十五，一个折叠桌一百一，全部投进去不到五百块，六年没换过砂轮片。

这活不累腰，坐着磨，但是背后得有人排队，怕人不来，就得会招呼人。

第二样生意：帮人挑菜的“代挑”。

这个说起来不好听，但是我靠这个挣了真钱。菜市场里买菜的，一半以上是不会挑的。不会挑就把钱花在次品上，或者让摊主一塞，给什么拿什么。

我就在几个固定摊位旁边站着，帮人挑。挑一篮子收五块，回头客一天三十来个。

我做这一行不撒谎：我只挑新鲜的，不替摊主说话，客人问哪家好，我就说哪家好，哪怕不是跟我关系好的摊子。这一条守了六年，市场里的人都知道霍老头不坑人。

第三样生意：给老人的菜“代存”。

老人家买菜一次买一星期的，拎不动，也不好放。我在市场里租了一个小门脸，六个平方，一年租金四千八，屋里放十二个带锁的铁皮格架子，一格一个月三十块。

有六十三个老人长期在我这儿存菜，一个月一千八百九，这一千八百九是“坐着收”的。

不过这一样要小心，我拦过三回：有一回一个大姐要存的海货已经发臭了，我不收，她还骂我不通人情。我说这东西放我这儿，第二天你吃了闹肚子，你就得说是我存的菜坏了。她不吭了。

第四样，也就是最挣钱的一样：收菜根子。

菜市场一天要扔掉的东西，能装满两辆三轮车。白菜帮子、萝卜缨子、芹菜根、香菜根、葱须，还有卖相不好被挑出来的小西红柿、弯黄瓜。

这些东西以前都是垃圾，市场每月掏一千二请人拉。

二〇一九年我跟市场管理谈下来，我替他拉，他一分钱不给我，我也不问他要钱，条件是我自己拉走，垃圾里有用的我拿走。

我拿走的那些东西，分三路卖：

第一路，菜根菜叶养鸡场要，一元三斤，一天三百斤上下，一百三十块；

第二路，卖相不好但没坏的菜，我拉回小区门口，五点以后一元一堆，一天能卖两百来块；

第三路，最要紧的，是给菜贩子当“隔天菜”的补充，这个我不细说了，我自己的规矩是不卖隔夜菜、不给人家掺旧的。

这么算下来，一天挣个六百到八百是常事，七百是最多的那个数。

我跟老伴现在一年下来，我这摊子净挣二十四万上下。我把钱怎么用的说清楚：老伴的膝盖做了手术，花了八万六；孙女上学每年给两万；剩下的存着，去年给儿子添了七万付了首付的一部分。

不过我得说句实话，这行不是谁都能干。

第一，得有脸皮。磨刀、捡菜根，亲戚看见了不笑话的少。我刚干那会儿，我一个老同事在菜市场撞见我，脸一僵，装作没看见。我不生气，第二回我先喊他，给他免费磨了刀，他人就自然了。

第二，得有腿脚。六十多岁站着磨八个小时，膝盖、腰都不饶人。我头一年磨得右手腕肿了两个月，后来是绑着护腕磨的。

第三，得有个明白账。我有一本硬皮账本，一天一页，磨刀多少把、代挑多少篮、菜根卖多少斤、代存收多少，全写清楚。钱过手不乱，老伴也少问我。

第四，也是最要紧的一条：不贪，不出格。菜市场上最容易出事的就是两样，一是给人家掺坏东西，二是跟摊主合伙坑生客。这两条我六年一次没碰，碰了一次，往后就没法在市场里站着。

最后说句我自己的感受。

我这六年最有意思的不是挣了多少钱，是每天六点半到市场门口，把折叠桌支起来，磨刀石浇上水，第一声“霍师傅，磨一把”响起来的时候。

晚上收摊，老伴在市场门口等我，手里拎着一袋我挑剩下的菜，两个人在路灯底下慢慢往家走，谁也不说话，走一段她问一句：明天早上吃啥。

我说：煎饼卷大葱，再来碗小米粥。

就这样，六十三岁的人，一天挣七百块，晚上回家有人问明天吃啥。我觉得这就够了。