七星共曜，北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅连续七年获得米其林一星殊荣

　　北京2026年10月27日 /美通社/ -- 《北京米其林指南》今日正式发布《2027北京天津米其林指南餐厅榜单》，北京华尔道夫酒店再度载誉而归。其备受赞誉的紫金阁中餐厅，历经一载深耕客家风味体系后，再度收获行业高度认可，连续第七年荣膺米其林一星；鸢尾宫1893法餐厅亦以其一贯的至臻出品和先锋理念，再度获评米其林指南入选餐厅，这也是酒店继蝉联米其林一星钥酒店殊荣后，再度获得米其林权威认可。

　　北京华尔道夫酒店始终秉持品牌真挚优雅的服务精神及美食传承，为宾客不断呈现精益求精的餐饮体验。

　　紫金阁中餐厅位于酒店三层，以橙红色调静述中式美学，墙面上灵动的金丝雀绣绘勾勒出春夏秋冬的四时流转之美。行政总厨王春增先生（James Wang）以其非凡的烹饪技艺、独到的美食见解与天赋，带领团队在经典呈现粤菜精巧的同时，亦不断钻研将家乡梅州的客家风土与非遗技艺融入宾客的餐饮体验，持续提升紫金阁的飨宴境界。

　　
北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅 （左） 北京华尔道夫酒店鸢尾宫1893法餐厅（右）

　　此次蝉联，紫金阁亦推出全新米其林星厨品鉴菜单，王春增师傅继续深耕地道客家风味的精致表达，将客家人的山野之味巧妙融合精雅粤菜呈现。前菜黑毛猪蜜汁叉烧，以秘制酱汁与精选五花肉完美交融，焦香脆甜，回味悠长。主菜客家紫金酱金不换炒小青龙，灵感源于主厨对客家传统酱汁的复刻与粤菜海味精髓的融合——秘制紫金酱鲜辣咸香，余韵绵长，与金不换及肉质鲜爽的小青龙爆炒，令虾肉尽吸酱汁精华，入口弹牙，风味层叠。梅州金柚雪葩，则诚意奉上梅州山间的质朴之味。以当地盛产的清新金柚巧制，在馥郁的席间更添一味清爽香甜。客家手工珍珠粄则是客家人的地道好味。"粄"为客家人对米制品的统称，经手工搓制出的粄洁白圆润，形似珍珠，是极具梅州特色的传统美食。

　　王师傅亦将梅州"五县两区一市"的晨间滋味带回紫金阁，以家乡的丰饶风物与非遗技艺为纸笔，敬献"食朝客韵"风味早餐。这一席晨间飨宴，也将客家传承已久的晨间风味与紫金阁的匠心雅韵交融焕新。

　　以此殊荣，王师傅及紫金阁团队将继续秉持 "粤式为底，客家为韵"的理念，持续将故乡的客家山野风土，巧妙融于京城食客的味蕾体验之中，不断赋予地道客家风味崭新的生命力。

　　与此同时，北京华尔道夫酒店的鸢尾宫1893法餐厅亦再度荣膺"米其林指南入选餐厅"。秉持餐厅随性优雅的法式风情，鸢尾宫1893亦迎来新任主厨王昕宇（Crystal Wang）。她毕业于西班牙马德里蓝带学院，获高级厨艺与高级甜品双证书。其职业生涯起始于西班牙米其林星级餐厅，曾任职于米其林三星餐厅Restaurante Disfrutar（2024世界50佳餐厅第一名）担任甜品主厨，并先后在米其林三星Martín Berasategui及米其林二星Ramon Freixa历练，完整经历从实习生到主厨的成长路径。王昕宇精通西班牙料理、法式料理及分子融合菜，擅长菜单研发、出品品控，并拥有丰富的后厨运营管理经验。

　　王昕宇的加入，将为鸢尾宫1893带来兼具国际视野与创新活力的餐饮表达，助力餐厅在法式精致休闲餐饮的定位下持续突破，为鸢尾宫1893的米其林征程注入全新能量。

　　关于北京华尔道夫酒店

　　北京华尔道夫酒店于2014年2月21日开业，是为华尔道夫酒店及度假村在中国的第二家酒店，也标志着该品牌在全球的持续扩展。酒店位于繁华的王府井核心地段，全铜主体建筑构成令人瞩目的地标，典雅的四合院传承着古韵风华，两者皆自成美景。酒店主楼拥有170间各具特色的超豪华客房，其中包括37间套房及9间设有私人露台的房间。此外，根据明代王府级别修建的华尔道夫四合院，三间四合院套房和一间四合院双卧套房，分别坐落于两座优美的四合院庭院之中。北京华尔道夫酒店拥有3个各具特色的餐厅，包括提供精美下午茶和美味鸡尾酒的羿庭；屡获殊荣的酒店法餐厅鸢尾宫1893以及米其林一星紫金阁粤菜餐厅，此外，酒店还有796平方米会议空间，水疗中心、配备最新高端器械的健身房及室内恒温泳池。酒店内四处陈列的艺术作品，让宾客感受到京派文化的独特韵味，北京积淀深厚的历史文化与现代时尚的都市格调在此完美融合，相得益彰。秉承 "真挚优雅的服务" 理念，酒店以低调奢华又具个性化的方式关注每一个细微之处，使每一次住宿都成为令人难忘的美好回忆，成就非同凡响、无可比拟的华尔道夫体验。酒店的每位客人均可体验希尔顿荣誉客会所带来的专属礼遇。

　　关于紫金阁中餐厅

　　紫金阁餐厅秉承传统粤菜理念，全新菜单为食客带去舌尖上精致的中国味道。甄选来自世界各地400余种葡萄酒，佐以大厨所烹制的美味珍馔，宾客将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合，尽享诗意奢华。紫金阁餐厅设计本身即是一场视觉盛宴，以橙红色传统中国风为基调。墙上著名的金丝雀绘画展现了自然之美，春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影。餐厅所使用的法国知名瓷器和紫檀木筷子均为特别定制，风格与壁画交相辉映。在中式餐厅使用法国设计的陶瓷制品代表了东西方文化的融合，架起了中国和西方之间的桥梁，北京华尔道夫酒店亦是如此，在这里，东方的优雅与西方的奢华完美融合。

　　紫金阁共有4个可容纳10至24人的包间及1个温馨舒逸的私密包间HOME，无论您是商务宴请、朋友欢聚亦或阖家团圆，典雅的用餐环境，定制化的精选菜单，优质的美馔配以来自世界各地的典藏佳酿，这里都将是您的绝佳之选。此外，包间还配备了沙发、电视的单独休憩区，于此肆意畅聊，缔造专属的欢聚时光。

　　关于鸢尾宫1893餐厅

　　北京华尔道夫酒店西餐厅鸢尾宫1893英文名中"Brasserie 1893"中的Brasserie源自法语，指环境轻松自如的高品质餐饮；而1893则代表第一家华尔道夫酒店在纽约开业的年份，通过与优质农场合作将优鲜食材结合不时不食的东方习俗，将东西方文化融会贯通，呈现独具特色的现代法餐。餐厅中最引人注目是位于中央的开放式厨房，宾客可近距离观赏大厨烹饪技艺的演绎。