可恶！红茶又被查出柠檬黄！学会这几招，让你快速分辨科技红茶！

最近，红茶又双叒叕栽在“柠檬黄”上了——

上海市市场监督管理局最新抽检通报：福建某茶企生产的英红九号红茶，被检出柠檬黄0.120g/kg。

这真不是个例，近些年金骏眉、英红九号等知名红茶，经常被国家及各地市监局曝出“添加柠檬黄染色”。

很多新手可能不清楚“柠檬黄”到底是什么东西？它是一种人工合成的水溶性色素，颜色是特别鲜艳的嫩黄色。

现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），严苛限定了柠檬黄的使用范围——

糖果、蜜饯、饮料

腌制蔬菜等部分食品

允许少量使用柠檬黄

但茶叶是绝对禁区，一丁点儿的柠檬黄都不能添加！说白了，红茶只有零色素添加才是合格产品。

凡是在加工、分装环节

使用了柠檬黄染色

统统是违规的问题红茶

那为什么还有茶商知法犯法、往红茶里加柠檬黄呢？他们打的就是“以次充好、牟取暴利”的歪心思。

很多原料次、工艺差的低劣红茶，干茶看上去黯淡无光、冲泡出来的汤色也不诱人，根本卖不上好价格。

添加柠檬黄之后直接“整容成功”，干茶品相、茶汤色泽都大幅提升，低档茶直接伪装成高端货卖出高价。

多少不懂行的茶友被坑惨了？花冤枉钱还是小事，关键是这种染色红茶喝多了真的会伤身。

柠檬黄进了身体可能会持续消耗肝脏的解毒物质，本身免疫力一般、体质敏感的人群特别容易中招——

脸上、耳后起疹子

哮喘、拉肚子、偏头痛等

都有可能找上门

比起身强体壮的成年人，儿童不慎喝染色红茶、摄入过量柠檬黄，易引发“多动症”——

注意力涣散、频繁走神

好动坐不住、容易冲动

夜里睡觉磨牙、说梦话

更让人揪心的是，小孩子的神经系统还没长好，长期摄入柠檬黄可能会持续伤神经、造成智力下降。

霜降一过天就越发冷了，不少人开始改喝红茶，就是图它全发酵、茶性温和，喝着暖乎乎的。

秋冬喝红茶不想越喝越伤身的，下面这套小白也能轻松上手的“染色红茶鉴别法”，赶紧学起来~

第一招：观干茶差异

市面上的大部分红茶，干茶颜色多为深褐色至黑色，这也是红茶英文名叫“Black Tea”的根本原因。

不过，像英红九号、金骏眉这些高端红茶，干茶不是统一的发黑，而是带有自然的“金毫”。

▲优质英红九号红茶

正宗的英红九号红茶，尤其是单芽或一芽一叶做成的特级茶，是乌黑油润的底色带着自然金毫。

一般原料等级越低金毫越少，黑心商家往低档茶中添加柠檬黄染色、冒充成高等级英红九号大肆割韭菜。

如果添加了大量的柠檬黄，劣质茶直接“一键美颜”，每一根茶条都金灿灿的、看上去非常扎眼。

若是添加量少，干茶的确会像正品那样黑黄相间，但金黄色部分死板刺眼，没有正品茶那么自然。

仔细看甚至会夹杂着一些全黄的条索，金骏眉通常是三分黄、七分黑，号称“东方金美人”的英红九号则是五五开。

第二招：辨茶汤色泽

特级英红九号红茶用热水冲泡后，茶汤色泽金黄、明亮度高，而且不会浑浊、清澈通透得像琥珀一样。

柠檬黄染色的赝品，第一泡茶汤看上去非常红艳、但明显发浑，两三泡后汤色就迅速变淡了。

更关键的是，容易溶于水的柠檬黄色素，哪怕用冷水浸泡也会快速析出金黄色、艳红色。

▲左边染色茶冷水泡快速变色

无添加的英红九号红茶遇冷水汤色变化不大，茶叶中纯天然的茶黄素、茶红素等，需要热水才能慢慢释放。

第三招：品茶汤滋味

食用级柠檬黄本身没有什么气味，具有“改色不改味”的特征，所以直接干闻茶香难以辨别真假。

不过干嚼茶叶会带有不自然的咸味，底子差的染色红茶，冲泡出来的茶汤水味重、还涩口。

正宗的高等级英红九号红茶，一经冲泡馥郁的毫香、甜香扑鼻而来，滋味鲜浓醇厚、回甘绵长。

耐泡度差异也很大，劣质染色茶泡个一两道就没啥味了，优质英红九号连泡七八道仍有余味。

第四招：看色素残留

添加了柠檬黄染色的红茶，很容易出现异常的色素残留，大家可以尝试以下三种方法验明真假。

1.手搓法

拿一小撮干茶放在指尖揉搓几下，如果手指马上留下粉末状物质或明显的金黄色，大概率是染色红茶。

2 .纸巾按压法

用吸水性好的软纸包住一些干茶，轻轻按压几下，柠檬黄染色的红茶会有色素残留在纸巾上。

3.纸杯冲泡法

直接用一次性的白色纸杯泡杯茶，如果纸杯壁上留下来的水线有明显色圈，也是被染色的红茶。

看完这四招染色红茶辨别技巧，别以为只要避开染色茶就万事大吉了，红茶还有一种高频造假手段——

糖 炒 茶

98%的人对红茶最深刻的印象，就是一个字“甜”，很多黑心商家抓住这点做起了糖炒茶。

正经红茶的甜味，是茶叶在全发酵过程中、苦涩味物质大量转化自然产生的。

很多原料低劣、工艺欠缺的低端红茶，冲泡出来的甜度往往不够，也没有什么回甘。

商家就会在加工过程中加入白糖或糖浆一起炒，来遮盖劣质茶甜度不足、苦涩味重的缺陷。

糖高温融化后紧紧裹在茶叶表面，还能让干茶看起来油润发亮，轻松冒充中高端好茶。

虽然食用糖不会像色素一样伤身，但长期喝糖炒茶会无形摄入大量糖分，增加身体负担。

如何分辨“糖炒茶”

1.看干茶质感

原料靠谱、工艺到位的红茶条索干爽、纹理清晰，摸起来干燥不粘手，而且有韧性不易弄碎。

裹满糖浆的糖炒红茶，整体外观看上去油光锃亮，抓一撮用手捂热后、会有明显的粘手感。

而且加糖炒过的红茶，没有正常发酵红茶那样的韧性，干茶又硬又脆、轻轻一掰就容易碎掉。

2.干嚼尝味道

用糖炒过的红茶，闻干茶会有一股冲鼻的焦糖香，拿几根茶放嘴里直接嚼还会尝到明显的甜味。

零添加、自然发酵的红茶，散发出的甜香、蜜香很自然、一点也不刺鼻，干嚼也不会有反常的甜味。

3.冲泡品汤感

糖炒红茶第一泡甜度极高，入口就是直白的“糖水味”，喝下去后没有回甘、喉咙一阵阵发腻。

而且浓郁焦糖香掩盖了自然茶香，空有甜味、没有茶韵，第二泡开始甜味暴跌、越泡越没味。

自然发酵的红茶汤感甜润显蜜韵，一口下去甜而不腻、饮后回味甘甜，连冲数道蜜甜感依旧在线。

秋冬喝温润的红茶养生一定要认准——无色素添加、不加糖炒，保留天然风味的高品质红茶。

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参考资料：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）；

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