北京
中国质量新闻网讯 为持续深化制售假劣肉制品专项整治成效，紧盯肉制品流通储存风险薄弱点，严厉打击冷冻冷藏环节来源不明、过期变质、非法加工肉制品藏匿贮存等违法违规行为，近期，内蒙古鄂托克旗市场监督管理局联合旗公安局、旗农牧局，聚焦肉制品冷藏、冷冻储存关键环节开展专项联合检查，以全链条严管严控压实肉品安全监管防线。
本次联合检查以冷库、冷链仓储企业、农贸市场配套冷藏库房、熟食经营店冷冻柜、肉制品加工小作坊冷藏设施等为重点检查对象，重点核查四项内容：一是肉品来源溯源，仔细查验动物检疫合格证明、进货票据、肉品台账，严防无来源、无检疫、私自屠宰、病死及变质肉制品入库贮存；二是冷藏冷冻储存条件，查看冷藏冷冻设备运行状态、温度记录，核查是否按肉制品储存要求保持温控标准，排查混存、交叉存放、超期贮存等问题；三是仓储主体管理责任，检查冷库出入库登记制度、进货查验制度落实情况，严查为非法加工窝点、不明主体提供仓储托管、隐匿存放假劣肉制品的行为；四是冷库从业人员管理、环境卫生、分区存放等规范化落实情况。
检查过程中，各部门分工协作、联动发力：市场监管部门负责核查经营资质、索证索票、标签台账、储存规范；农牧部门负责核验动物检疫、肉品品质检验相关证明，从牲畜出栏检疫源头把关；公安部门同步开展线索摸排，重点排查涉嫌储存、中转、分销假劣肉制品的违法线索，对发现的涉嫌刑事违法问题第一时间固定证据、闭环移送。
本次专项检查共出动执法人员96人次，检查各类冷库、肉制品冷藏冷冻生产经营主体16家，发现冷藏温度记录不全、分区存放不规范、台账登记不完善等隐患问题，均已现场督促整改完成。针对检查发现的共性问题，执法人员现场开展普法指导，向生产经营者宣讲肉制品储存管理、冷链管控等相关要求，督促仓储主体切实落实食品安全主体责任，做到入库必查验、储存有温控、出库可追溯。
下一步，鄂托克旗市场监督管理局将把冷藏冷冻储存环节监管纳入制售假劣肉制品常态化治理中，持续深化与公安、农牧部门联动机制，常态化开展冷库“回头看”和随机抽查，紧盯冷链仓储这个中间枢纽环节，堵塞肉制品全链条监管漏洞，严防假劣肉制品通过冷库中转流通，持续巩固专项整治成果，守护群众肉品消费安全。（来源：内蒙古鄂尔多斯市市场监管局）
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