北京
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近日，第八届“安琪酵母杯”青年烘焙师大赛全国选拔赛收官。江西工业贸易职业技术学院交通旅游学院西式烹饪工艺专业青年教师金思含、2025级西式烹饪1班学生何路慧组队参赛，凭借扎实的专业功底、娴熟的烘焙技艺与新颖的作品创意，在参赛队伍中脱颖而出，斩获全国金奖、最佳布里欧修面包单项奖，获得德国世界总决赛参赛资格，将代表中国青年烘焙选手登上国际赛场。
本次参赛作品名为《风驰麦香》，将国风美学意境与现代烘焙工艺有机融合，以驰骋的滑冰少年为主体造型，巧妙融入火焰、祥云、花瓣等东方元素，包含布里欧修面包、艺术欧包、特色起酥制品、创意造型面包四类作品，在口感风味、工艺稳定性、成品美观度、主题创意等评审维度获得评委认可。
此次获奖，是江西工贸职院持续深化职业教育教学改革的一项成果。下一步，学院将继续推进高技能人才培养，鼓励师生积极参与各类技能竞赛，以赛促教、以赛促学。(潘燕)
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