【鱼类全系列】副棘鳍类—鳕形目

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辐鳍鱼纲

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正真骨鱼群

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栉鳞派

棘鳍亚派

副棘鳍类

鲂鳕系

鳕形亚系

鳕形目

鳕形目（学名：Gadiformes）为辐鳍鱼纲的其中一目，因其典型属种的肉洁白如雪而得名。包括了鳕鱼及其相近的鱼类。北大西洋诸海区多种主要的食用鱼都属于本目的成员。本目鱼类大多为冷水性或深海底层鱼类；仅江鳕等极少数可生活在淡水、半咸水或河口。

1.形态特征

体长形。背鳍1～3个；臀鳍1～2个；常有胸鳍；腹鳍0～17,多为喉位或颏位；尾鳍担鳍骨正型，真正尾鳍条很少或无；除长尾鳕科外均无硬鳍刺。下颏中央常有一须。多有圆鳞。额骨连上枕骨，将顶骨挤到两侧。无眶蝶骨、基蝶骨及中喙骨。鳔不通食道，前端侧突向前连或不连耳部。嗅球紧邻或远离前脑。前翼骨无齿。

鳕形目成员的共同特征包括有：腹鳍位于胸鳍以下或之前；大多数种类的鳍无棘，大多数种类的鱼唇都有须。另外，鳕科的鱼鳔并没有排气管。

2.生活习性

鳕形目除犀鳕科为热带上层海鱼，浔鳕等为热带浅海底层鱼类外，多为冷水性或深海底层鱼类。仅江鳕和大西洋小鳕（Microgadus tomcod）可在淡水生存，沿岸生的细身宽突鳕也能进入图们江等淡水内。卵大多为浮性，产于水的中层或下层。鱼大者如大西洋鳕长达1.5米，重40千克；小者如有些犀鳕科鱼类，体长不及100毫米，重不到100克。

3.分布范围

分布很广，鳕科北鳕属北达北纬85°，长尾鳕科犬牙鳕属达南纬72°。中国仅大头鳕，产量较多。

4.下属科

海鰗鳅科〈犀鳕科〉（Bregmacerotidae）

多丝真鳕科〈歪尾鳕科〉（Euclichthyidae）

鳕科（Gadidae）

江鳕科（Lotidae）

鼠尾鳕科〈长尾鳕科〉（Macrouridae）

黑鳕科〈矛尾鳕科〉（Melanonidae）

无须鳕科〈梭鳕科〉（Merlucciidae）

稚鳕科〈深海鳕科〉（Moridae）

南极鳕科〈鳗鳞鳕科〉（Muraenolepididae）

褐鳕科（Phycidae）

5.海鰗鳅科〈犀鳕科〉

海鰗鳅科（学名：Bregmacerotidae），为辐鳍鱼纲鳕形目的其中一科，其下仅有一属。因头背侧有一背鳍条似犀牛角，所以又译犀鳕科。

（1）形态特征

体延长，侧扁。头短小，口中型，斜裂。上下颌具许多小而能活动的牙齿，锄骨亦具有上述之齿，腭骨无齿。鳃裂宽。无颏须。体被薄而易落之圆鳞；无侧线。背鳍两个，第一背鳍位于头顶上，为一延长如丝之软条；第二背鳍基底长，前部延长而高，中部低平，尾部略高起；臀鳍与第二背鳍基底长同形且相对；属鳍尖形、圆形或内凹。远洋性小型鱼类，最大体体不超过12公分。

（2）生活习性

为热带及亚热带稍小型中上层海鱼，有昼潜及夜升的垂直洄游习性。主要以浮游生物为食。

（3）犀鳕属

犀鳕属（学名：Bregmaceros）为海鰗鳅科的一个属。

麦氏犀鳕（学名：Bregmaceros macclellandii）为辐鳍鱼纲鳕形目犀鳕科犀鳕属的鱼类，该物种的模式产地在恒河河口区。

①形态特征

背鳍1，57；臀鳍58；胸鳍19；腹鳍6。纵列鳞74。

体延长，侧扁，背缘平直，腹部圆形；体长为体高5.4倍，为头长5.7倍。头小，头长为眼径3.2倍，为吻长4倍。吻短，圆形，小于眼径。眼侧位，大而圆形，上半部被透明半圆形脂眼睑；眼间隔宽而圆突，大于眼径。鼻孔2个，位于眼前方，前鼻孔椭圆形，后鼻孔裂缝状。口大，端位，口裂稍斜，两颌约等长，颌骨后延至眼的中部下方。牙细小，尖形，上下颌牙2~3行；上颌外行及下颌内行牙较大；犁骨牙小而尖形，排列稀疏；腭骨及舌上无牙。

舌大，圆形，游离，前端几伸达口腔前方。鳃孔宽大，鳃盖膜不与峡部相连。鳃盖条7。无假鳃。鳃耙短小，针状。

体被小圆鳞，头部无鳞。

背鳍2个；第一背鳍为一丝状延长鳍条，位于头顶部，鳍端未伸达第二背鳍起点，平放时纳入于背沟中。第二背鳍延长，具57鳍条，前部鳍条高大，中部鳍条低弱，分离，棘状，后部鳍条低于前部鳍条，边缘圆形。臀鳍与背鳍相似，具58鳍条，中部鳍条较背鳍中部鳍条为长。腹鳍喉位，由6平扁鳍条组成，基部互相交迭，外侧3鳍条延长，几伸达臀鳍中部，里侧3鳍条短小，平放时鳍条前部纳入于腹沟中。胸鳍宽短，约等于吻后头长，基部上方具一皮膜。尾鳍圆形。

体腔中大，腹膜浅色。胃肠均为长管状；肝大，分左右二叶；幽门盲囊2个，位于胃的末端两侧，后端向前；无鳔。

背侧面浅灰色，腹面浅色，第二背鳍前部及后部前上方，尾鳍和胸鳍上中部均黑色：腹鳍及臀鳍浅色。

②生活习性

热带及亚热带温水性远洋及较深海区上层小浮鱼类。洄游于近海及开放水域中、上层的小型鱼类。一般栖息深度在20-30公尺以内，最深可达2,000公尺，喜结群洄游。以浮游生物为食。

③地理分布

在中国，分布於东海南部如浙江大陈岛到台湾东港、广东东南澳、广西北海市及海南岛等，属於热带及亚热带温水性远洋及较深海区上层小浮鱼类。

④主要价值

鱼体小型，除学术研究外，不具食用价值。

6.多丝真鳕科〈歪尾鳕科〉

多丝真鳕科（学名：Euclichthyidae），又称歪尾鳕科，为辐鳍鱼纲鳕形目的其中一科，其下仅有一属一种。

歪尾鳕属（学名：Euclichthys）是多丝真鳕科的一个属。

歪尾鳕（学名：Euclichthys polynemus）是多丝真鳕科歪尾鳕属的一种。

（1）形态特征

本鱼体延长，向后而渐细。口大，无颏须。背鳍两个，彼此非常接近，第一背鳍较高，但基底很短，仅有12至15软条；第二背鳍基底延伸至尾鳍，有软条74至77枚之多；臀鳍基底亦很长，且分为前后两部分，前面的15软条高出，后面则有短小的软条约77根；腹鳍喉位，有4根彼此分离且长的软条，最长可达肛门后方；尾鳍小，下叶较上叶突出。体长可达25公分。

（2）生活习性

本鱼生活在中层水域活动的鱼种，栖息深度大约200至500米。

（3）地理分布

本鱼仅分布于澳洲、新西兰、新几内亚等海域。

（4）经济价值

产量大，但无经济价值。

7.黑鳕科〈矛尾鳕科〉

黑鳕科（学名：Melanonidae），又作矛尾鳕科，为辐鳍鱼纲鳕形目的其中一科，其下仅有一属。

黑鳕属（Melanonus）又作矛尾鳕属，为黑鳕科的一个属。

细身黑鳕（学名：Melanonus gracilis），为辐鳍鱼纲鳕形目黑鳕科黑鳕属的其中一种，其种加词来源于拉丁文“gracilis”，意为“纤细的”。分布于南极洲海域，为深海鱼类，深度150-3613米，体长可达18.7公分，栖息在大陆坡水域，生活习性不明。

8.无须鳕科〈梭鳕科〉

无须鳕科（学名：Merlucciidae）又名梭鳕科，为辐鳍鱼纲鳕形目的其中一科，下分5个属。

（1）节狼鳕属

节狼鳕属（学名：Lyconodes）为无须鳕科的一个属。

银节狼鳕（学名：Lyconodes argenteus），为辐鳍鱼纲鳕形目无须鳕科节狼鳕属的其中一种，分布于东南大西洋南非好望角海域，为亚热带海水鱼，体长可达4.5公分，生活习性不明。

（2）狼鳕属

狼鳕属（学名：Lyconus）为无须鳕科的一个属。

短狼鳕（学名：Lyconus brachycolus），为辐鳍鱼纲鳕形目无须鳕科狼鳕属的其中一种，分布于西北大西洋加拿大、东北大西洋爱尔兰至西撒哈拉外海海域，为深海鱼类，深度150—997米，体长可达52.5公分，栖息在泥底质大陆坡底层水域，生活习性不明。

（3）尖尾梭鳕属

尖尾梭鳕属（学名：Macruronus）为无须鳕科的一个属。

蓝尖尾无须鳕（学名：Macruronus novaezelandiae）为辐鳍鱼纲鳕形目无须鳕科尖尾梭鳕属的其中一种。

①形态特征

本鱼体延长而侧扁，尾部细长而尖。上下颔具中等犬齿，最长的牙齿不超过眼睛的1/4。鳃耙27～30。第一背鳍基底短且完全为软条而无硬棘；第二背鳍与臀鳍基底等长，其末端皆与尾鳍相连。体侧上部呈淡蓝色，下部则为银白色。体长可达1.4米。

②生活习性

中、深层水域鱼类，栖息深度很广，稚鱼甚至栖息于河口区及湾内，以鱼类、乌贼及甲壳类为食。产卵季节在7～9月间，可产下一百万颗的卵。

③地理分布

本鱼分布于西南太平洋包括澳洲南部及新西兰。水深0～1000米。

④经济价值

此鱼是澳洲及新西兰的重要渔获之一，年产量可达30万吨以上，鱼肉质鲜美，适合各种烹调方法食用。

（4）梭鳕属

梭鳕属（学名：Merluccius）为无须鳕科的一个属。

北太平洋梭鳕（学名：Merluccius productus）为无须鳕科梭鳕属的鱼类。分布于主要分布于北太平洋东侧加利福尼亚湾北部到温哥华岛等。该物种的模式产地在旧金山。此鱼细长，可达91厘米，1.2千克重。已发现最长寿命为16年。成年鱼成群出没，主要在夜晚捕食小鱼虾。

（5）斯氏梭鳕属

斯氏梭鳕属（学名：Steindachneria）为无须鳕科的一个属。

发光斯氏无须鳕（学名：Steindachneria argentea）为辐鳍鱼纲鳕形目无须鳕科斯氏梭鳕属的其中一种。

①形态特征

本鱼体延长，前部较大，越往后越小，尾部则细如线。头大，眼中大，无颏须，口端位，口大具长齿。背鳍两个；臀鳍一个，背鳍及臀鳍的鳍条超过100枚，分别为背鳍的131枚及臀鳍的113枚。肛门在腹鳍之后，远位于泄殖孔前方；泄殖孔仅位于臀鳍前方；头部及躯干部具复杂的发光器官系统；无尾鳍。体呈银白色，体长可达30公分。

②生活习性

喜栖息在大陆棚的斜坡，常出现于密西西比河之河口外的崎岖陡坡。其余习性不详。

③地理分布

本鱼分布于大西洋，从委内瑞拉至佛罗里达州及墨西哥湾北部。水深400～500米。

④经济价值

无经济价值，产量不多。

9.南极鳕科〈鳗鳞鳕科〉

南极鳕科（学名：Muraenolepididae）又称鳗鳞鳕科为辐鳍鱼纲鳕形目的一个科。

（1）鳗鳞鳕属

鳗鳞鳕属（学名：Muraenolepis）为南极鳕科的一个属。

小眼鳗鳞鳕（学名：Muraenolepis microps）为辐鳍鱼纲鳕形目南极鳕科鳗鳞鳕属的其中一种，分布于南冰洋海域，栖息深度10-1600米，为深海鱼类，体长可达35公分，栖息在大陆棚、大陆坡，以浮游动物为食，可做为食用鱼。

（2）背鳗鳕属

背鳗鳕属（学名：Notomuraenobathys）为南极鳕科的一个属。

图氏鳗鳞鳕（学名：Notomuraenobathys microcephalus）为辐鳍鱼纲鳕形目南极鳕科背鳗鳕属的其中一种，分布于南冰洋海域，栖息深度1976-3040米，为深海鱼类，体长可达30公分，栖息在大陆棚、大陆坡，以浮游生物为食。

10.褐鳕科

褐鳕科（学名：Phycidae）为辐鳍鱼纲鳕形目的其中一科，下分为2个属。

（1）褐鳕属

褐鳕属（学名：Phycis）为褐鳕科的一个属。

褐鳕（学名：Phycis phycis）为辐鳍鱼纲鳕形目褐鳕科褐鳕属的其中一种。

①形态特征

本鱼腹鳍丝状鳍条延伸至臀鳍起点；第一背鳍无延长之鳍条，鳍条数60~63枚；臀鳍鳍条数54~64枚。侧线鳞数120~140；侧线上方横列鳞数11~12。体呈黑色或红褐色，侧边叫淡色。体长可达60公分。

②生活习性

属礁区鱼类，夜行性，白天通常躲于礁石洞穴中。以小鱼及无脊椎动物为食，生殖季节在春季。

③地理分布

本鱼分布于东北大西洋，包括从比斯开湾至摩洛哥、佛得角群岛、亚速群岛、地中海等海域。水深13~614米。

④经济价值

此鱼在西班牙、葡萄牙及法国是重要的渔获之一，经济价值颇高。肉质细，适合各种烹调方法食用。

（2）长鳍鳕属

长鳍鳕属（学名：Urophycis）为褐鳕科的一个属。

白长鳍鳕（学名：Urophycis tenuis），为辐鳍鱼纲鳕形目褐鳕科长鳍鳕属的其中一种，分布于西北大西洋加拿大纽芬兰、拉布拉多半岛至美国北卡罗莱纳州海域，为亚热带海水鱼，深度180-1000米，体长可达133公分，栖息在泥底质大陆棚及大陆坡底层水域，以甲壳类、乌贼及鱼类为食，生活习性不明，可做为食用鱼。

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