河北
“一日吃三枣，终身不显老”，霜降已过，立冬就在眼前，眼下正是一年里枣子最甜的时候，街头水果摊上，一筐筐红绿相间的冬枣被摆在最显眼的位置，一口咬下去嘎嘣脆、满口甜，不少人一买就是好几斤。
很多人以为冬枣是冬天的水果，其实大错特错：冬枣名字里的“冬”，说的是“晚熟”而不是“冬天”，这类枣的果实生育期长达120天以上，比一般枣晚熟一大截，等到10月中下旬成熟采收时，天气已经寒凉，所以才得了“冬枣”这个名字。因为果形圆润饱满，它还有个可爱的别称——“小苹果”，巧的是，论起维生素C的含量，“小苹果”反倒把正牌苹果远远比了下去。
每100克冬枣的维生素C含量高达243毫克，而同等重量的苹果只有区区几毫克，算下来差不多是苹果的68倍，因此冬枣也有了“活维生素丸”的美誉。维生素C能促进抗体的形成，是提升免疫力的关键营养，加上冬枣中还含有环磷酸腺苷和黄酮类等活性成分，抗氧化的本事一样不缺，深秋换季正是身体防线吃紧的时候，每天几颗冬枣，比吃多少补品都实在。
不过冬枣虽好，也有要留心的地方：别看它个头小，热量却达到每100克113千卡，和一碗米饭不相上下，含糖量在新鲜水果里也排得上号，一口气吃上十几颗，等于暗地里多添了一碗饭；它的不溶性膳食纤维比苹果还高出一截，对肠道是好事，但枣皮又薄又硬，嚼不碎的皮进了肚子容易顶得胃发胀，所以再馋也要管住嘴，一天五六颗刚刚好。倒是家里牙口不好的老人和脾胃弱的孩子，把冬枣换一种吃法，就能放心享用了。
秋季这颗“长寿果”，维生素C含量是苹果的68倍，还能助眠，提升免疫力！
1、蒸冬枣
冬枣皮脆肉凉，直接生啃，肠胃弱的人容易闹不舒服，而蒸过的冬枣，枣皮软塌、果肉绵糯，枣香混着热乎气儿，睡前两三个小时吃上几颗温热的，胃里熨帖了，觉也能睡得更踏实。不过要说句实在话：维生素C最怕高温，蒸着吃图的是温润好消化，想补维C，还是得趁脆生的时候直接啃，两条路各有各的好。
分享食谱：蒸冬枣
1、挑硬实饱满、带点青色的冬枣，清水打湿后加一勺面粉搓洗，再用淡盐水浸泡10分钟，冲净沥干。
2、洗好的冬枣带核码在盘中，彼此间留点空隙，别摞得太厚。
3、蒸锅水开后放入，大火蒸8分钟左右，看到枣皮起皱、微微炸开小口就可以关火了，出锅晾到温热再吃，口感最绵糯。
小贴士：买回来放软的冬枣，生啃口感发面，拿来蒸着吃正合适，一点不浪费。
2、自制蜜枣
冬枣还有个“娇气”的地方——不耐放，常温下两三天就开始失水发软，可它的甜是实打实的，趁着眼下大量上市多做些蜜枣存起来，配粥、泡水、当零嘴都拿得出手，自己熬的糖、自己控的火，用料干净看得见，甜度也自己说了算。
分享食谱：自制蜜枣
1、冬枣洗净后彻底晾干表面水分，用去核器或者一根硬吸管，从枣蒂那头顶着转一圈，把枣核取出来，再在枣身上纵向划两三道浅口，方便糖分渗进去。
2、锅中加冰糖和清水，糖水量刚没过枣就行，小火熬到冰糖化开，下入冬枣慢慢煮，煮15分钟左右，枣身变得透亮。
3、关火后别急着捞，让冬枣在糖汁里浸泡半天或过夜，吸饱了糖的枣，颜色会红得发亮。
4、捞出枣平铺在垫了油纸的烤盘上，放进烤箱100度左右烘40分钟，烘到表面干爽起沙就可以了，没有烤箱的，摊在盖帘上晒上两天太阳也一样。
小贴士：划枣的口子别太深，免得煮散了形；做好的蜜枣装进无水无油的密封罐，存放一两个月没问题。
霜降过后的冬枣，甜度和脆度都到了一年里的巅峰，趁着眼下大量上市、价格亲民，生的熟的换着花样吃，把这个秋天最实在的甜收进罐子里，安安稳稳迎接冬天的到来。
你还知道那些冬枣好吃的做法？评论区聊聊！
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