广东
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“有闲来食茶，
食杯工夫茶，
三杯清茶得真趣，
有起有落是人生。”
——潮语歌曲《工夫茶》
上篇推文提到“汕头好吃到极致，万万没想到潮州的美食更胜一筹！”现在来交作业啦！
在汕头吃饱喝足后，我们起大早赶高铁去潮州，抵达出站又打车半小时才到市中心，接着办理民宿入住手续，一路辗转折腾下来，大家早就饥肠辘辘。
好在我们入住的民宿房东是一对温暖的夫妻，提前推荐了不少本地人常吃的美食。附近有一家西新阿光肠粉，步行几分钟就能到，我们到的时候已经九点多，店门口依旧排队，扑面而来浓郁鲜活的市井烟火气。
我们点了猪肉肠粉和牛肉肠粉，肠粉本身口感清爽，吃的是原汁原味，与广式肠粉不同的是，潮州肠粉的灵魂，正是浇一遍由老板特调制作的沙茶酱汁，味道更加丰富。
中午顺着老吃家的推荐，我们去建兴餐厅品尝正宗潮州菜，这家店很特别，没有纸质菜单，想吃什么菜，要走到冰柜前面，看着当天新鲜的海鲜、肉和时蔬挑选点菜。
我们费了不少功夫沟通，总算敲定好几道店里的招牌菜。
苦刺心肉碎汤：苦刺心菜是潮汕地区的特色，主打清热下火，汤水清润，入口带着一丝淡淡的清苦，喝起来格外舒服。
酸甜豆腐鱼：鱼肉超级嫩，配菜搭配了菠萝（当地叫黄梨）、黄瓜和西红柿，酸甜柔和，很适合小朋友下饭吃。
还有必点的蚝烙，生蚝肉饱满，鲜嫩多汁，搭配的蘸汁味道偏咸，反而不用蘸酱，单吃就能充分品尝出海蚝本身的鲜甜。
鹅肠老虎菜是潮州经典凉拌菜，鹅肠口感紧实脆爽，香油香气十分突出，同行嗅觉灵敏的朋友，还尝出里面藏了一点芥末。
炒花甲的辣椒放得克制，鲜香味更突出，一盘吃完意犹未尽。
让我们觉得暖心的是，我们原本打算点一份生腌尝尝，老板主动提醒我们，店里虽然有生腌，但当下腌制的时间还不够长，没有那么入味，不建议我们现在点，我们便打消了这个念头。
我们在餐厅对面随手买了一份炒粿条，炒粿条的肉肉铺得满满当当，几乎把粿条都盖住了。口感上有点像炒面，但比普通炒面更加湿润软滑，锅气十足。
下午我们慢悠悠逛潮州古城，同行的朋友一直对汕头错过的鸭母捻念念不忘，沿路找了好几家甜品店都没有找到，兜兜转转，最后终于在厝角头甜品如愿找到。
店里的老板十分热心，我们刚到的时候大堂座位全部坐满，我们先坐到外面的空桌扫码下单，没过多久，大堂有客人离席，老板特意喊我们进去坐。
老式鸭母捻杂杂：鸭母捻外形和汤圆相近，是椭圆形的，皮厚了点，里面是芝麻馅。
巧克力脆脆双皮奶：奶香味浓郁醇厚，口感嫩滑，搭配酥脆的巧克力脆片，绝配！
芋圆姜薯甜汤：芋圆糯叽叽有嚼劲，姜薯有点像山药，甜度调得刚好，不会齁甜。
果潮芋泥饼：芒果搭配的冰淇淋口感顺滑，芋泥绵密香甜，一口下去直接封神！
来潮州之前，老吃家嘱咐我一定要吃鸡煲，药膳味浓，我们便问民宿房东夫妻打听得知这家藏在深巷里的鸡纯鸡煲。
我和朋友打趣酒香不怕巷子深，这家鸡煲藏得很深，味道没有让人失望。锅底选五指毛桃煲的，药膳香气浓郁，主打祛湿，汤底清润，味道带着一点类似椰子水的清甜。
鸡煲刚端上桌的时候，看着满满一大锅，我们还怀疑，这真的是中锅吗？担心分量太大，大家吃不完，没想到越吃越上头，一行人大快朵颐，最后整锅被一扫而光。
不由得感慨，广东人真的太会煲汤了！我们还点了菜头粿，里面是萝卜馅，外皮煎得焦黄，内里软嫩，一口一个满足。
第二天早上，一碗粿条汤面开启新的一天。主打汤底，牛肉一如既往地稳定新鲜，面条带着碱水面的筋道，又不会过硬。
闲逛龙湖古寨的时候，我们偶遇了卖糖葱薄饼的小摊，立刻买了两个尝尝，分别是芋泥和原味。饼皮很薄，裹着糖葱和香菜，脆脆的有一点甜味。
来广东一趟，自然不能错过早茶。早茶店是朋友找的韩上楼，我们一开始没有仔细了解就应下了，后来翻看大众点评，才发现门店装修豪华大气，人均价也不低。我们差点打退堂鼓，担心价格超出预算，甚至想要换成普通小店，现在回头看，幸好我们没有换。
我们一共点了13道菜：虾饺皇、豉汁蒸凤爪、鸡汤腐皮卷、潮式蒸笋饺、醇香一口酸奶、特色黑流沙包、拿破仑薄饼、香煎芋丝饼、金沙鲜虾红米肠、白灼菜心、胡麻杂菜沙律、桂花马蹄、白果芋泥。总计377元，没有网上说得那么贵。
点心是一道一道陆续上桌的，我们害怕放凉之后口感变差，便没有等全部菜上齐就直接开动。我们一边吃吃吃，一边忍不住互相分享和惊叹这个流心，那个好吃！都没顾得上拿手机记录每一道菜的味道。
不愧是潮州口碑TOP1的早茶店，菜品新鲜好吃，服务周到贴心，唯一的缺点就是人气实在太旺，上菜速度偏慢，对我们来说问题不大，品茶闲聊，倒也没有很着急。
下午逛累了，我们打道回府去民宿休息，房东夫妻特意送了潮州绿豆饼和凤凰单枞茶叶给我们品尝。我们也入乡随俗，摆开茶具泡功夫茶小坐，安安静静享受一段悠闲松弛的时光。
晚上的收尾美食是猪脚饭，点了经典猪脚饭、猪蹄饭和粉肠饭，猪肉炖得软烂入味，肥而不腻，就连我本身不爱吃肥肉的人，也一下子爱上这个味道。
我们点的是小份，如果有胃口大的朋友强烈推荐选大份，满满的肉铺在米饭上，再加上汁水一浇，想想就过瘾！
这两天潮州逛吃逛喝，有老吃家的细心科普，有民宿房东夫妻的真诚安利，也有朋友的随心觅食。我们一路吃下来畅快又满足，整趟旅行节奏也没那么赶，还解锁了不少潮州本地才有的特色食材。
再次感叹广东人不仅会吃，也很会煲汤！潮州美食，值得大家冲！！！
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